Soja filloi të rritet në Kinën e lashtë, por është gjithashtu popullore në Japoni dhe në vendet aziatike fqinje, ku mori vendin e produktit kryesor të kuzhinës kombëtare orientale. Soja është një familje e fasule dhe shërben si burim proteinash bimore. Francezët ishin të parët në Evropë për të zbuluar soje në shekullin e 18-të. Duke qenë një zëvendësim i plotë për produktet me origjinë shtazore, soja vazhdon procesin e saj fitimtare nëpër botë. Përdoret gjerësisht në kuzhinën vegjetariane, por gjithashtu është një vegël ushqyese në terapi të obezitetit.
Përdorimi i soje është për shkak të faktit se ajo përmban një proteinë të plotë, në asnjë mënyrë jo më të ulët se proteinat me origjinë shtazore. Sojë gjithashtu përmban yndyrna, karbohidrate, fibra dhe një substancë kaq e rëndësishme për trupin e njeriut si lecithin, i cili rregullon kolesterolin në gjak, merr një pjesë të drejtpërdrejtë në procesin e rimëkëmbjes së qelizave të trurit dhe është në gjendje të shtypë akumulimin e yndyrës në mëlçi. Lecithin ruan rininë e një personi, duke rritur kujtesën, përqendrimin, aktivitetin seksual dhe motorik. Sojë përmban substanca të tilla të dobishme për trupin si genestein dhe acid fitik, të cilat pengojnë rritjen e tumoreve malinje, ato shërbejnë për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare. Gjithashtu, ekziston një përfitim nga përdorimi i vazhdueshëm i sojës - ndihmon në heqjen e radionukleideve nga trupi ynë, të cilat, me shumë gjasa, janë arsyeja për jetëgjatësi midis popujve aziatikë.
Ndonjëherë njerëzit nuk i tolerojnë proteinat me origjinë shtazore - kjo shprehet në manifestimet e reaksioneve alergjike, njerëz të tillë duhet të shikojnë sojën, si një alternativë të plotë të proteinave të mishit dhe qumështit. Rekomandohet përdorimi i produkteve të sojeve te njerëzit që vuajnë nga sëmundja ishemike e zemrës, arterioskleroza, kolecistiti kronik, hipertensioni. Dhe kjo nuk është e tërë lista e sëmundjeve në të cilat tregohet konsumi i sojës, siç është diabeti mellitus, obeziteti, artriti, artroza dhe probleme të tjera me sistemin musculoskeletal.
Megjithatë, për dëmin e sojeve duhet të thuhet. Pavarësisht nga fakti se pronat e kësaj bime janë publikuar gjerësisht nga prodhuesit e ushqimit, soja mund të ketë një efekt të dëshpëruar në sistemin e gjëndrave endokrine, sepse përmban isoflavone - substanca të ngjashme me estrogjenin e hormoneve femërore. Prandaj, fëmijët që hanë ushqime soje janë shumë të padëshirueshme, sepse mund të kenë pabarazitë hormonale, prishin gjëndrën tiroide, fillimin e hershëm të ciklit të vajzave dhe djemtë, përkundrazi, mund të përjetojnë një ngadalësim në zhvillimin fizik. Megjithëse, në përgjithësi, izoflavoneve dhe kanë një përfitim mjaft të madh për trupin femëror, megjithatë mjekët nuk u rekomandojnë grave shtatzëna të hanë produktet e sojeve, sepse ato mund të çojnë në patologjinë e trurit të embrionit.
Sipas të dhënave të fundit të hulumtimit të shkencëtarëve, ata arritën në përfundimin se hahet sojë në sasi të mëdha mund të ketë një efekt të keq në qarkullimin cerebral dhe të çojë në zhvillimin e sëmundjes Alzheimer. Përveç kësaj, produktet soje nuk rekomandohet për njerëzit të prirur për formimin e gurëve dhe rërës në veshkat dhe në fshikëz për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit oxalic në soje.
Deri më sot, bota shkencore nuk mund të arrijë një konsensus mbi përfitimet dhe dëmet e sojeve. Me sa duket, nëse soji rritet natyrshëm dhe jo një produkt i modifikuar gjenetikisht, atëherë cilësitë e dobishme të këtij produkti dukshëm i tejkalojnë vetitë e tij të dëmshme. Nga e gjithë kjo është e nevojshme të konkludohet se përdorimi i produkteve të sojës është një vendim i pavarur i secilit individ.