- Lakër të rinj - 1/3 copë
- Brumë (bezdozhzhevoe) puff - 500 gram
- Miell - Për shije (për pluhur)
- Kripë - Për shije
- Vezë - 1 copë
- Gjalpë Gjalpë - 30 gramë
- Qimnon - Për shije
- Brumë pudre për lakër lakër unfrozen. Fetë thinly lakër. Shtoni kripën dhe gatuani mirë. Në një tigan, ne vendosim lakër, copa gjalpë, pak ujë, nxitje, merak deri sa të gatshme.
- Në një tas, rrahni vezën dhe, pas derdhjes në lakër, përzieni mirë për të bërë lakër dhe vezë të përzier në mënyrë të barabartë.
- Brumë është mbështjellë, duke i dhënë asaj formën e një drejtkëndëshi. Në qendër të drejtkëndësh ne vendosim mbushjen e lakrës së ftohur. Lëreni fundin dhe pjesën e sipërme të hapësirës së lirë të drejtkëndëshit (katër deri në pesë centimetra), dhjetë centimetra - në anët. Diagonalisht prerë anën e brumë në shirita 1 cm të gjerë në krahasim me mbushjen.
- Ne e vendosim pjesën e poshtme të skajit të brumit për mbushje, në mënyrë të alternuar hedhim shiritat e brumit në një tjetër. Në byrek duhet të jetë një bishtalec (ose "dajak").
- Me një vezë rrahur, yndyrat brumë dhe, spërkatje me qimnon, 20 minuta piqem në një furrë preheated, një temperaturë prej 180 gradë. Duhet të fitojë një ngjyrë të artë.
- Byrek është gati. Bon appetit.
Shërbimet: 8-9