Supë me bukë dhe hudhër Nëna e kësaj supë është Portugalia. Zakonisht, enët e kuzhinës portugeze janë të thjeshta, dhe vetë portugezët pëlqejnë të hanë në kompani të mëdha. Popullariteti dhe dashuria e veçantë gëzojnë enët e nxehta. Kjo supë është shumë e të varfërve. Njëherë e një kohë, portugalisht i varfër e gatuan këtë gjellë: një pjatë u hodhën me bukë të njomë, kripë, zarzavate dhe derdhi të gjitha me ujë të valë. Kur supë ishte insistuar ai ishte shtyrë me një lugë druri dhe shërbyer në tryezë. Me kalimin e kohës, receta ka pësuar ndryshime dhe mundësitë e portugezëve kanë ndryshuar për mirë. Prindërit filluan të shtonin vezë të zhveshur në supë, ose thjesht thyen vezën një minutë para se gjellë të ishte gati për kapjen e ketrit. Kjo recetë nuk nënkupton praninë e produkteve me origjinë shtazore dhe është konceptuar si një gjellë e ligët. Në fund, doli të ishte supë tepër flavorful dhe i përzemërt, në pjesën më të madhe në sajë të bukës dhe hudhër.
përbërësit:- Buka e bardhë 350 g
- Qepë 2 copë.
- Cilantro freskët 1 bandë
- Hudhër 5 denticles
- Vaj ulliri 3 tbsp. l.
- Piper terren i zi 4 majë
- Kripë 0.25 tsp.
- Uji 1 l
- Hapi 1 Për të përgatitur këtë supë, merrni: bukën e bardhë të djeshme, një grumbull cilantrash, qepësh, hudhre, vaj ulliri, piper, kripë.
- Hapi 2 Pres kokrra qepësh.
- Hapi 3 Pritini bukën në kube. Hiqeni dhe hidhni hudhër me thikë.
- Hapi 4 Lahen cilantro dhe e pres atë.
- Hapi 5 Në një tigan me një fund të trashë, me shtimin e vajit, skuqni qepën deri sa të artë.
- Hapi 6 Shto onions dhe hudhër për 2-3 minuta.
- Hapi 7 Vendoseni bukën në tigan dhe përziejeni. Fry për 2-3 minuta.
- Hapi 8 Hidhni 1 litër ujë të vluar, shtoni kripë, piper dhe kuzhinier në ngrohje të ulët për 15-20 minuta.
- Hapi 9 Shto cilantro në supë dhe hiqni pas 1 minutë nga nxehtësia.
- Hapi 10 Të gjithë përbërësit janë grinded me një blender, pour supë në pllaka dhe për të shërbyer në tryezë.