Bekamel salcë

Bekameli - një nga salcat e bardha Dashuruesit e kuzhinës franceze e dinë se béchamel është një salcë e hollë e bardhë që shërben për një shumëllojshmëri të perimeve, mishit dhe enëve të peshkut dhe pa të cilën është e pamundur të imagjinohet lasagna tradicionale franceze. Besohet se ai ishte shpikur nga mbreti francez Luigi i katërmbëdhjetë Louis de Bechamel, edhe pse sipas një versioni tjetër autori është Francois de la Varena - shefi kuzhinier mbretëror i Versajës. Ne nuk jemi kaq të rëndësishëm tani që duhet të falënderojmë për shpikjen e salcës së bletës. Gjëja kryesore është të mësosh se si të përgatisësh një salcë të Bekamelit, kështu që nuk është e turpshme për atë të shërbejë ndonjë gjellë të gatuar në mënyrë mjeshtërore në mënyrë që të theksoj dhe të përmirësojë shijen e tij. Baza e recetës klasike për salcën e bechamel është gjalpë, miell dhe qumësht, dhe kjo bazë shpesh përdoret për të krijuar salca të tjera, duke shtuar në të përbërës të ndryshëm: qepë të skuqura, arra copëtuar, djathë dhe një shumëllojshmëri të gjerë të erëzave dhe bimëve të thata. Salsa Bekamel është një nga më populloret në kuzhinë evropiane, sepse në sajë të saj shumë enët e përditshme mund të shndërrohen në kryevepra të vërteta, duke u dhënë atyre një shije dhe aromë unike. Për të gatuar një salcë bekamel është shumë e lehtë, sigurohuni për atë vetë, duke ndjekur rekomandimet tona.

Bekameli - një nga salcat e bardha Dashuruesit e kuzhinës franceze e dinë se béchamel është një salcë e hollë e bardhë që shërben për një shumëllojshmëri të perimeve, mishit dhe enëve të peshkut dhe pa të cilën është e pamundur të imagjinohet lasagna tradicionale franceze. Besohet se ai ishte shpikur nga mbreti francez Luigi i katërmbëdhjetë Louis de Bechamel, edhe pse sipas një versioni tjetër autori është Francois de la Varena - shefi kuzhinier mbretëror i Versajës. Ne nuk jemi kaq të rëndësishëm tani që duhet të falënderojmë për shpikjen e salcës së bletës. Gjëja kryesore është të mësosh se si të përgatisësh një salcë të Bekamelit, kështu që nuk është e turpshme për atë të shërbejë ndonjë gjellë të gatuar në mënyrë mjeshtërore në mënyrë që të theksoj dhe të përmirësojë shijen e tij. Baza e recetës klasike për salcën e bechamel është gjalpë, miell dhe qumësht, dhe kjo bazë shpesh përdoret për të krijuar salca të tjera, duke shtuar në të përbërës të ndryshëm: qepë të skuqura, arra copëtuar, djathë dhe një shumëllojshmëri të gjerë të erëzave dhe bimëve të thata. Salsa Bekamel është një nga më populloret në kuzhinë evropiane, sepse në sajë të saj shumë enët e përditshme mund të shndërrohen në kryevepra të vërteta, duke u dhënë atyre një shije dhe aromë unike. Për të gatuar një salcë bekamel është shumë e lehtë, sigurohuni për atë vetë, duke ndjekur rekomandimet tona.

përbërësit:

• Gjalpë 40 g
• Mielli, gruri 50 g
• Qumësht 800 ml
• Arrë kokrra e kuqe 1 tsp.
• Kripë 1 majë

udhëzime

• Hapi 1 Qumështi është ngrohur mirë, por mos e nxirrni.
• Hapi 2 Në një tigan tjetër, shkrihet gjalpë.
• Hapi 3 Shto miellin.
• Hapi 4 Në mënyrë aktive nxisni gjithçka në një masë homogjene, pa hequr nga zjarri.
• Hapi 5 Hidhni mirë qumështin e ngrohtë në pjesë të vogla, fjalë për fjalë 1-2 st. l. dhe në mënyrë aktive të ndërhyjë, duke mos lejuar gunga për të formuar.
• Hapi 6 Pra gradualisht futni të gjithë qumështin, pa hequr kokën nga një zjarr i ngadalshëm, derisa salcë të bëhet homogjene (nëse ende nuk mund të shmangni gunga, sigurohuni që të fshini masën përmes një sitë).
• Hapi 7 Sa i përket densitetit, salcja duhet të jetë si një krem ​​shumë i lëngët.
• Hapi 8 Pastaj shtoni një lugë çaji arrëmyshk dhe kripë për shije.
• Hapi 9 Përzieni mirë salcën Bekamel dhe hiqni nga nxehtësia.