Baskets me krem "Veza krem karamel" (emri origjinal i gjellėve) ėshtė pėrkthyer nė fjalė si "Krem pudre veze". Një ëmbëlsirë e tillë është domosdoshmërisht e pranishme në tryezën e Krishtlindjeve në çdo familje angleze, ku ata i respektojnë traditat e tyre kombëtare. Por për shkak të popullaritetit të tyre, këto shporta me modeste mund të blihen në çdo furrë gjatë tërë vitit. Ata thonë se u shërbyen vetë në ditëlindjen e Mbretëreshës Elizabeta II, i cili shumë respekton vlerat familjare. Formula nuk mund të konsiderohet si gjuha amtare, sepse parimi i derdhjes së një brumi krem të butë u shpik nga francezët. Megjithëse, në të shumtën e rasteve, të dyja cuisines janë evropiane, dhe në shumë mënyra lidhen.
përbërësit:- Pastë pudre 400 g
- Vezë pule 3 copë.
- Qumësht 150 ml
- Krem 100 ml
- Sheqeri 100 g
- Niseshte misri 10 g
- Tokë kanellë 0,25 tsp.
- Gjalpë 10 g
- Pluhur i sheqerit 10 g
- Hapi 1 Për të bërë një ëmbëlsirë të tillë, merrni: pasta të gatshme të gatshme, qumësht shtëpi, krem me një përmbajtje minimale yndyre prej 20%, niseshte misri, kanelle, vezë, sheqer, gjalpë për të lubrifikuar molds, nëse janë metal.
- Hapi 2 Mbushni një copëz pak dhe përdorni një qarqe të prera prej qelqi rreth 10 centimetra në diametër. Formochki bujarisht yndyrat me gjalpë (yndyrat silikoni nuk është e nevojshme) dhe të veshur me brumë. Goditja në 2-3 vende me pirun. Vendoseni për 30 minuta në frigorifer. Nga 400 gramë pasta me gjalpë, duhet të merren 15 shporta, nëse merrni forma me diametër 7 centimetra.
- Hapi 3 Mixeni qumështin me krem, shtoni kanellën dhe miellin e misrit. Vendoseni në një zjarr të dobët dhe mos derdhni një çiban, mbajeni për 5 minuta, duke nxitur vazhdimisht. Hiq nga zjarri dhe mënjano.
- Hapi 4 Në enën metalike holloni sheqerin me 250 ml ujë të pastruar. Sillni një çiban dhe kuzhinierini për 3 minuta.
- Hapi 5 Hidhni shurupin e sheqerit në përzierjen e qumështit dhe kremit.
- Hapi 6 Llokoçis derisa të qetë.
- Hapi 7 Ndani yolks nga proteinat (ata nuk do të jetë e nevojshme) dhe transferimin e tyre në një tas të thellë.
- Hapi 8 Derdhni qumështin e nxehtë dhe përzierjen e kremës në një tas me yolks, duke përzier vazhdimisht lëvizjen. Mundo kremin më mirë me dorë, për të marrë më pak shkumë.
- Hapi 9 Mbushni molds me krem 3/4 dhe piqni në një temperaturë prej 180 ° C për rreth 25 minuta.
- Hapi 10 Mbushni shportat pak të freskëta, hiqni butësisht nga molds dhe spërkatni me sheqer para se të shërbeni.