Çfarë është qepë e dobishme?
Shumë prej pronave të dobishme të qepëve ishin të njohura për paraardhësit tanë: sot mjetet popullore me këtë perime përdoren për trajtimin e ftohjes, kollës dhe astmës. Në drejtimin tradicional, qepët u përdorën për të trajtuar anginën, infeksionet. Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) e rekomandon atë për trajtimin e oreksit të dobët dhe parandalimin e aterosklerozës, si dhe për luftimin e anemisë: futja e qepëve në dietën e të uriturve afrikanë ka përmirësuar ndjeshëm shëndetin e tyre. Kjo perime është e pasur me sulfate, të cilat kontribuojnë në uljen e tumoreve. Për shembull, në shtetin amerikan të Gjeorgjisë, ku qepët tradicionalisht rriten në sasi industriale dhe shuma e njëjtë është ngrënë, incidenca e kancerit të stomakut është gjysma e asaj të SHBA-së si një e tërë. Ky trend është tipik për Greqinë, ku pothuajse çdo ditë konsumojnë qepë dhe hudhër. Përqindja më e ulët e kancerit të stomakut, 40% më e ulët se në mesin e grekëve, është në Kinë. Kinezët, si asnjë komb në botë, nuk e duan dhe ha një perime: në një ditë në tryezë me një qytetar të zakonshëm të Mbretërisë së Mesme, të gjashtë varietetet më të zakonshme mund të shfaqen. Modele të ngjashme janë studiuar për kancerin e gjirit. Rezultati: mes atyre që hanë me dëshirë, përqindja e rasteve ishte dukshëm më e ulët se në mesin e atyre që e refuzuan atë. Pra, sa më shumë "helmues" qepë, aq më shumë lot, ajo është më e dobishme, pasi ajo do të përmbajë substanca më aktive. Por vlen të kujtohet: vetëm përdorimi i rregullt i qepëve do të japë rezultate pozitive. Është me këtë formulim që OBSH e ka shtuar këtë fabrikë në listën e produkteve më universale që promovojnë shëndetin. Ana e kundërt e monedhës: përdorimi i qepëve në sasi të mëdha mund të çojë në inflamimin e mukozës, kolitit dhe gastritit. Pra, njerëzit me probleme gastroenterologjike duhet të zgjedhin më shumë lloje të tenderit.
Enciklopedia e qepëve
Ka rreth 350 lloje bimësh në familjen e qepëve dhe rreth 120 mënyra për përdorimin e tyre nga njerëzit. Vetëm 18 janë të përshtatshme për ushqim dhe vetëm gjashtë varietete janë të lira dhe kanë të gjitha pronat e dobishme. Ai mund të jetë shumë kaustik, dhe në këtë rast ai ka një vend në supave, një merak të nxehtë, me djegie të gjatë në një shpërthim zjarri. Për sallatë duhet të përdoren varietete të tjera - të ëmbël, për shembull, onions spanjisht, sallatë të bardhë ose Crimean, të kuqe dhe të sheshtë. Qeni i zakonshëm i artë është i mirë, sepse ruhet për një kohë të gjatë dhe nuk humb vlerën ushqyese. Pas të gjitha, ajo përmban vitamina C dhe B, hekur, kalium, kalcium, magnez, mangan, fluor, fosfor, dhe antibiotikët e saj lëng-bimore (phytoncides). Për të reduktuar mprehtësinë e qepëve do të ndihmojnë dy metoda të thjeshta: nxirje me ujë të valë ose maring në uthull tashmë unaza apo kube të feta.
lloj qepe
Duket si një pjesë e madhe, më e vogël, dhe në vend të një llambë të madhe të bukur, ajo formon shumë të vogla. Ai është i pasur me vitamina C, B, B2, PP, karotene, kripëra minerale, sheqer - kjo e fundit është më e madhe në llambë sesa në gjethe. Shallots janë përdorur për të trajtuar sëmundjet e stomakut dhe syrit. Aromë delikate e ëmbël e shallave është një komponent i domosdoshëm i kuzhinës franceze: ajo është prezantuar për të dy supë me salcë të famshme dhe salcat. Është e mirë në veshjen e sallatës dhe në ushqime.
hudhër
Ai gjithashtu i përket familjes së qepëve, dhe, ndoshta, ai është më agresiv ndaj baktereve. Për të siguruar që hudhra nuk shkakton urth, është e nevojshme për të hequr embrionin embrion në çdo dhëmb. Për dashamirët e hudhërve, të cilët nuk duan të "erë e ëmbël" pas vakt, ka edhe një sekret të vogël kuzhinës: në mënyrë që gjellë të ketë një aromë të butë dhe delikate të hudhrave, mjafton të lyejmë prerjen me një gjurmë në murin e një tigan ose gjellë pjekjeje. Aksesorët e kuzhinës, me të cilat presim qepë nëse nuk bëhet pushim, atëherë lotët nuk do të shkaktojnë saktësisht. Mjeti më i zakonshëm i kuzhinës, i projektuar për të qepë në skelë: një llambë qelqi ose çeliku me llamba është e mbuluar me një kapak me pistoni. Shtypur mbi të, pronarët vendosi thika në hark - dhe disa minuta më vonë grimcuar. Megjithatë, do të duhet pak më shumë përpjekje sesa të keni nevojë për të prerë llambën me një thikë të zakonshme. Llambë dhe përpiqet të hidhen nga nën thikë, e cila, duke ndryshuar trajektore, ajo mund të goditur edhe në gishtat? Është për të parandaluar raste të tilla që kjo pirun ka për qëllim: shumë dhëmbë të trashë dhe të shpeshtë mbajnë fort llambën, por nuk ndërhyjnë me thikë. Një mjet i dobishëm mund të përdoret për të mbajtur pulën e zier ose të pjekur gjatë prerjes. Lani duart me sapun çeliku pasi të keni mbaruar me qepë: komponimet organike të squfurit do të hyjnë në një reaksion të thjeshtë me çelik dhe do të eliminojnë një erë të pakëndshme. Nga rruga, sapun çeliku ndihmon për të hequr qafe peshqit dhe hudhër odors.
pras
ajo ka një shije të butë dhe të butë, e cila vetëm ngjan me qepën e zakonshme të mprehtë. Ajo përmban vitamina C, E, B, B2, PP, carotene, një numër i madh i kripërave të kaliumit, magnezit dhe hekurit. Leeks përdoren si agjent diuretik dhe choleretic. Prania e vajrave thelbësore në këtë fabrikë ndihmon në përmirësimin e oreksit, stimulon sekretimin e lëngut stomak, ndërsa në të njëjtën kohë nuk irriton sistemin e tretjes. Një tjetër shtresë e pastron gjakun. Kjo perime është një atribut i domosdoshëm i kuzhinës aziatike dhe spanjolle, mund të jetë i pjekur në skarë, i pjekur, i shtuar në salads ose supave, i gatuar me të pies dhe casseroles. Rekomandohet si burimi kryesor i vitaminës C në luftën kundër hypovitaminosis pranverës. Produkti i lirë dhe jashtëzakonisht i dobishëm mund të hahet sallatë të papërpunuara, të shtoni në vakte të gatshme, të pjekni pies me të dhe të përgatitni supave. Darkë qepë, më kaustik ajo shije, e cila është e lehtë për të vrarë, përtypet një degë e majdanoz. Kjo fabrikë është quajtur edhe një copëtim, ajo ka llamba të vogla dhe pupla të hollë të gjelbër, të cilat lejohen në kuzhinë. Ato përmbajnë vitamina C, B, B2, karotene. Schnitt-onion përmirëson funksionin sekretor të zorrëve, stimulon oreksin e dobishëm për parandalimin e ftohjeve, përdoret në aterosklerozën progresive, ka një efekt helminthic. Lule violet-trëndafili i lukuni janë gjithashtu të ngrënshëm - dhe ato mund të dekorohen me sallata. Cilësi e butë dhe aroma e lehtë e kësaj bime nuk tolerojnë trajtimin e ngrohjes, prandaj shtohet në enët para se të shërbehet ose përdoret si një meze e lehtë nga djathi apo vezët. Dhe ai është shumë i dashur për macet. Pas qepëve të përtypura për 2-3 minuta, mund të vrisni të gjitha mikrobet në gojën tuaj, duke përfshirë ato që shkaktojnë kariesë. Qepët thithin gjakun, duke parandaluar formimin e mpiksjes së gjakut. Kashitsa nga qepë me mjaltë ose vaj ulliri - një recetë natyrale për trajtimin e akneve. Qepët me mjaltë janë një ilaç popullor për kollitjen dhe fillimin e fytit të lënduar. Një lugë me lëng qepësh me një lugë lëng xhenxheli është një mënyrë efektive për të forcuar forcën e meshkujve. Vetitë bakterike të qepëve ndihmojnë në çrregullimet e shkaktuara nga infeksionet e zorrëve.