Bollgur është vetëm ajo që ju nevojitet për mëngjes! Tashmë është vërtetuar se ata që nuk e lënë pas dore mëngjesin janë më të aftë për të kuptuar, kanë më pak probleme me peshë të tepërt dhe një humor më të mirë se ata që harrojnë të rifreskohen në mëngjes. Por pse qull bollgur?
Pesë arsye për t'u bie në dashuri me qull:
i përzemërt
Kjo drithëra përmban deri në 60% karbohidrat dhe shumë proteina (14-15%) - që do të thotë se do të keni energji të mjaftueshme për një kohë të gjatë.
i dobishëm
Bollgur është e pasur me vitamina B, B2, PP, dhe gjithashtu me substanca minerale: kalium, magnez, fosfor, jod dhe hekur. Shkencëtarët britanikë kryen një studim: gjatë muajit, një grup vullnetarësh të moshës 30-80 vjeç u ushqyen me bollgur çdo ditë. Rezultatet tejkaluan pritjet - një javë më vonë, të gjithë njerëzit përmirësuan performancën e tyre të trurit, dhe "efektet anësore" treguan gëzimin dhe frymërat e larta.
diete
Qull bollgur është thjesht e domosdoshme për pacientët me inflamacion të stomakut ose zorrët, pas operacionit dhe gjatë sëmundjes. Nëse mjeku ka caktuar një ushqim të pjesshëm të ngrohtë dhe enveloping, hani bollgur dhe shpejt të shkoni në ndryshim! Thanks polysaccharide betaglukanu një pjatë e thekon tërshërë do të ndihmojë në uljen e kolesterolit nga 8-23%. Fetë e tërshërave sigurojnë pastrimin e trupit nga toksina të dëmshme, zvogëlojnë mundësinë e alergjive dhe rregullojnë nivelet e sheqerit në gjak.
hollim
Rezulton se nëse ka qull çdo mëngjes dhe pak gjatë ditës, duke e zëvendësuar atë me ëmbëlsirat e zakonshme, atëherë disa kilogramë do të largohen vetë. Në shumë aspekte për shkak të fibrave, të cilat në thekë tërshërë është 1.3%. Ajo, si një furçë e butë, pastron zorrët, mbështjell muret e stomakut dhe i jep një ndjenjë ngopjeje. Dhe thekon zieje kanë një indeks të ulët glycemic. Kjo do të thotë se ata janë të ngopur, gradualisht duke ngritur nivelin e sheqerit (dhe jo papritmas, si karbohidratet e thjeshta - sheqer dhe bukë). Prandaj, ju do të dëshironi të hani së shpejti, dhe pankreasi do të ndalojë "duke kërkuar" ëmbëlsinë.
i shijshëm
Nëse ju nuk e ndani këtë mendim, ndoshta ju thjesht nuk e dini se si ta gatuani atë? Hidhni tërshërë tërshërë me ujë të valë ose qumësht të nxehtë, shtoni sheqer dhe kripë për shije. Dhe pastaj ziej në një zjarr të vogël, duke nxitur vazhdimisht, derisa thekon thithin të gjithë lëngun. Thjesht mos e leni qullën të valojë, përndryshe do të bëhet shumë e thatë. Pastaj shtoni një lugë gjelle, pjesë të frutave tuaja të preferuara ose manaferrat, rrushin, arra ose mjaltin - dhe ushqimi i shijshëm është i gatshëm. Jo për asgjë, sepse ai u zgjodh për mëngjes nga aristokratët. Dhe me thekë tërshërë përgatitini muesli, biskota, fritters, bukë dhe madje edhe desserts.
Teknologjia e zambakut
Bollguri i parë, i cili nuk kërkon gatim, është prodhuar në vitet tetëdhjetë të shekullit XIX në Angli. Shijen e saj ishte aq "neutrale" saqë u bë arsye për tallje mes evropianëve të tjerë. Dhe qullja e parë e shpërndarjes së shpejtë të bollgur u zbulua shumë më herët në provincat veriore të Rusisë. Oats parë për një ditë ngjyhet dhe gjatë languished në një furrë ruse. Gruri i nxehtë i fryrë u tha para se të kishte ngjyrë kafe. Mielli që rezulton ishte me gëzof, aromatik.
Përdorimi ose koha?
Për fat të keq, shumica e fjalëve hije për bollgur në qullin "minutë" nuk mund t'i atribuohen. Thikat e llojit "Hercules" janë kokrra të plota, nga të cilat janë hequr vetëm husqet e trashë dhe mbetën një pjesë e rëndësishme e guaskës dhe embrionit, që përmban të gjitha më të dobishme. Por drithërat "e çastit" në procesin e përpunimit të gjatë humbasin shumicën e substancave bioaktive dhe fibrave dietike. Nga kokrrat e brumit ka thërrime të hollë, të pasura përveç kollës. Prandaj, përpunimi më pak ishte i ndezur, kështu që ato janë më të dobishme. Një fjalë e veçantë për aditivët e shijes. Doza e frutave në to është e papërfillshme për përdorim, dhe shijet "të njëjta me natyrën" janë tërësisht të panevojshme për substancat e trupit. Ka një avantazh - koha gatimi. Këtu zgjedhja është e juaja. Cila është më e rëndësishmja për ju - përfitim apo kohë? Një shumë e kripës - dhe qullja doli aq e trashë sa që ishte e mundur që të formohej figurinë e meshkujve ose peshqit prej saj, sikur nga një brumë. Teknologjitë moderne ju lejojnë të ktheni kokrrat e tërshit në thekon banesë për gatim të shpejtë. Për ta bërë këtë, çdo bollgur është peeled parë dhe steamed. Pas kësaj, farat janë ftohur, rrafshuar në një makinë rul dhe të thata. Trashësia e fetëve të fituara nuk duhet të kalojë 0.3-0.5 mm.
Biznes minutash
Sot në dyqanet tona ekzistojnë dy lloje të kikirikave të bollgur - "fast" (të cilat duhet të këmbëngulen për disa minuta ose të sillen në çiban) dhe "çastit" ("çastit"), që nuk kërkojnë gatim. Për "drithërat" e menjëhershme kërkohet lëkura më e mirë - shpejtësia e pjekjes varet nga trashësia e petalit. Dhe vazhdoni të shkoni në truket - kur rrafshni një lot pak fibra të thekonave, i bëni ato të prera apo të grimcuara. Gjendja e dytë e detyrueshme e qullës "çastit" është trajtimi hidrotermal. Për këtë, drithërat janë steamed për 30-70 minuta në temperaturë të lartë dhe presion ose të ziera në kaldaja me një sasi të vogël të ujit. Mënyra e tretë - trajtimi me rreze infra të kuqe - zgjat më pak se një minutë dhe përmirëson ndjeshëm asimilimin e qullës. Është për të ardhur keq që derisa të përhapet gjerësisht. Faza tjetër - tharja - është gjithashtu shumë e rëndësishme. Konsistenca e ardhshme e qullës varet nga ajo. Fetë e thatë në temperatura të larta. Në shumicën e kikirikave "të menjëhershme" shtoni feta të frutave të thata ose frutave, arra, krem. Ne ende duhet të derdhim ujë të zier me ujë - dhe një minutë më vonë, gati.