Asnjë pushim nuk mund të bëjë pa pije alkoolike. Dhe pa marrë parasysh sa na është thënë se alkooli dëmton shëndetin, ne të gjithë vazhdojmë ta përdorim atë. Kohët e fundit, njerëzit gjithnjë e më shumë preferojnë pije alkoolike të pazakonshme që vijnë tek ne nga jashtë: uiski, absinthe, skote dhe të ngjashme. Në këtë artikull do të flasim për absinthe.
Si filloi të gjitha
Pararendësja e absintit është tinktura e pelinës, e cila u përdor nga grekët e lashtë si produkt medicinal. Që nga fillimi, kjo pije është përdorur vetëm për qëllime mjekësore dhe është konsideruar si një ilaç për të gjitha sëmundjet. Emri i saj i parë është një zanë e gjelbër.
Si një pije alkoolike, absinthe filloi të përdoret tashmë në shekullin e 18-të. Ajo u bë nga alkooli dhe tinktura e pelinës. Për një shije të veçantë, shtuam barëra të ndryshme. Që atëherë, shija ka mbetur e njëjtë - ajo ka një shije të hidhur dhe një aromë të fortë të anise dhe pelinës.
Prodhimi industrial i absinthe filloi në 1797. Më pas u hap fabrika e parë për prodhimin e saj. Krijuesi i emrit ishte Henry-Louis Pernod. Së pari kjo pije është marrë në Francë. Atje u trajtua me plagë dhe sëmundje tropikale. Disa dekada më vonë, reklamat u bënë të njohura në vende të tjera. Për një kohë të shkurtër ai fitoi famë në shtresat e sipërme të shoqërisë dhe filloi të quhej "pije bohemi". Ata ishin poetë dhe shkrimtarë, të cilët shpesh përmendën në krijimet e tyre se si ta pinë absintën siç duhet. Edhe Picasso tërhoqi vëmendjen tek kjo pije e bukur dhe krijoi një skulpturë prej bronzi, të cilën e quajti "Një gotë absinthe".
Mosmarrëveshjet dhe dyshimet
Në fillim të shekullit të 20-të, absintia filloi të binte në turp. Njerëzit modern filluan të krijojnë përshtypjen se përdorimi i tepruar i absintit çon në çrregullime mendore. Dhe ata që pinin këtë pije gabimisht, vuanin nga çrregullime nervore ose nga alkoolizmi i pashërueshëm, prandaj shitja dhe prodhimi i pijeve gradualisht pushuan. Dhe në shumë vende të Evropës dhe plotësisht e ndaloi atë për të shitur. Studimi filloi. Si rezultat, mjekët erdhën në përfundime zhgënjyese. Doli se ata njerëz që përdorën këtë pije në sasi të mëdha, vuanin vërtet nga hallucinimet. Dhe ndonjëherë pasojat ishin shumë të trishtuara - skizofrenia. Për shembull, u regjistrua një rast ku, nën ndikimin e absintës dhe alkoolit të tjerë, fermeri Jean Lanfrey shtiu familjen e tij.
Mjekët vendosën se arsyeja që ndikoi në gjendjen psikike të njerëzve është thujone - një substancë eterike që përmbante absinthe. Por me kalimin e kohës kjo deklaratë u kundërshtua. Siç doli më vonë, dëmtimi i trupit nuk ishte thujone, por alkooli i cilësisë së dobët dhe streha e saj e tepruar. Absinthe përmbante gati 72 për qind të alkoolit.
Në vendet e BE, ndalimi i prodhimit dhe përdorimit të absinthe u hoq në vitin 1981. Zvicra, vendlindja e pijeve, hoqi kufizimin e të ndjerit, në fillim të shekullit të 21-të. Dhe në të njëjtën kohë, kushti ishte vendosur që përmbajtja e japonit në absint nuk duhet të jetë mbi normën.
Absinthe moderne
Absinthe moderne ka të njëjtën forcë si para -70 gradë. Por në prodhimin e tij përdoren vetëm alkool me cilësi të lartë dhe përbërës të tjerë që përputhen me të gjitha normat. Përfundimisht, nuk po flasim për faktin se mund ta pini atë pa masë, sepse çdo alkool në sasi të mëdha dëmton trupin tonë.
Absinthe moderne mund të jenë të ngjyrave të ndryshme: të verdhë, kafe, transparente, të kuqe, të lehta smeraldi dhe të gjelbëruara. Para përdorimit të absintës të holluar me ujë, nga e cila ajo merr një pamje të mjegullt.
Nivele të ndryshme të absinteve ndryshojnë në cilësi. Abstia më e shtrenjtë dhe më e mirë është e prodhuar nga alkooli i rrushit, të cilat përfshijnë alkool të zakonshëm me gjethe të ngjyrosura të pelinës. Mungesa më e pakuptimtë është ajo që është bërë nga alkooli me shtimin e ekstrakteve të nevojshme.
Në raftet e dyqan ju mund të gjeni një shumë të poddelokabsenta. Njohja e falsifikimit është shumë e thjeshtë - ajo do të përmbajë një fener të vogël. Për shembull, "absinthe", që ka një forcë prej 55 gradë është një tinkturë e ëmbël e pelinës, në të cilën nuk ka vajra esenciale dhe që nuk ka asgjë të përbashkët me absintin aktual. Avantazhi i vetëm i kësaj pije është se është e lehtë për të pirë në krahasim me vodka.
Si të pini absinthe si duhet
Nëse vendosni të provoni këtë pije misterioze, atëherë duhet të mbani mend disa rregulla të thjeshta se si ta pini atë drejtë. Së pari, duhet të vini re për veten tuaj se absintja është e hidhur, kështu që uji i ftohtë i shtohet atij për të zbutur amëzin. Uji duhet derdhur përmes një lugë të posaçme, e cila është një copë sheqer kafe. Sheqeri heq pak hidhërim dhe pija fiton një shije më të shijshme. Përqindja më optimale për hollimin e absorbuesit është 1: 5, që është, një pjesë e pijeve për pesë pjesë të ujit. Nëse dëshironi të hiqni plotësisht hidhërimin në gojën tuaj, atëherë shtoni në absint një fetë me ilime limoni.
Nga një absinthe e cilësisë nuk do të përjetoni dehje. Efekti do të jetë i ndryshëm. Dhe të gjithë ndjejnë gjithçka ndryshe. Dikush që pi pak ngjyra, por dikush është gati të kthejë malet. Disa njerëz ndjehen me fat dhe duan të buzëqeshen, dhe disa madje mund të jenë të trishtuar. Gjithçka varet nga disponimi. Prandaj, para se të filloni absintin, rekomandohet që të lehtësoni stresin, qetësoni dhe vendosni emocione pozitive.
Mënyrat e përgatitjes së absintës
Mënyra që na erdhi nga Franca ndryshon nga ajo tradicionale nga përmasat e ujit. Një pjesë e absintës derdhet në xhami dhe pastaj tri copa uji të ftohtë derdhen në lugë speciale me sheqer.
Mënyra çeke ndryshon nga tradita tradicionale. Nuk përdor ujë. Merrni një lugë, nxehet. Pas kësaj, vendosni një kub të sheqerit kafe mbi të dhe derdhni absinthe. Si rezultat, uvass do të marrë një koktej absinthe dhe sheqer të shkrirë. Koktej që rezulton është i nevojshëm për të pirë pak të ngrohtë.
Ekziston edhe një mënyrë ruse e përdorimit të këtij pije. Më vete, shurupi përgatitet nga sheqeri, dhe pastaj është i holluar me një pije në përmasa të drejta. Kjo recetë ndjeshëm zbut shijen e hidhur të absinthe.
Pirja mund të jetë e dehur dhe në formë të pastër, pa holluar. Vetëm më parë duhet të ftohet me forcë. Pastaj përdorni atë në doza të vogla, jo më shumë se 30 gram në një kohë.
A mund të jetë absintë e rrezikshme?
Siç u tha më lart, mungon përmban thujone Kjo përmbajtje është e përfshirë në pelin. Në sasi të mëdha, mund të jetë e dëmshme, pasi ajo është një lloj droge. Disa njerëz që konsumonin shumë absinthe, kishte konfiskime të epilepsisë, konvulsione, kishte edhe një shqetësim të sistemit nervor dhe gjërave të tjera të pakëndshme.
Disa mjekë nuk e rekomandojnë të pijshëm këtë pije vazhdimisht, pasi ajo shkakton varësi.
Duke u nisur nga sa më sipër, mund të konkludojmë: në sasi të vogla absinthet është absolutisht i sigurt. Ajo ka një efekt relaksues dhe nuk dëmton trupin. Megjithatë, në doza të mëdha, kjo mund të çojë në shkatërrim të rëndë në trup. Prandaj, është më mirë të mos e abuzoni me të.