Njerëzit me intolerancë ndaj proteinave, në veçanti, proteinat e kafshëve, si dhe ata që nuk kanë mundësi të konsumojnë qumësht, produktet që përmbajnë bizele të naftës kineze janë thjesht të nevojshme. Soja mund të veprojë si produkt ushqimor për ata që janë të trashë ose që kanë diabet. Është e dobishme të përdoret dhe si një masë parandaluese e këtyre sëmundjeve.
Për pacientët me hipertension, atherosclerosis, cholecystitis kronike, artrit, sëmundje të ndryshme alergjike, soja është gjithashtu një produkt i domosdoshëm. Është e dobishme për sëmundjen e zemrës ishemike.
Përbërja e soje.
Bizele të vogla kineze përbëhen nga proteina (40%), yndyra (20%), karbohidratet (20%), uji (10%), hiri (5%) dhe fibra (5%). Ajo gjithashtu përmban izoflavonoide, të ngjashme me estrogjenet, dhe është e nevojshme për parandalimin e formave të tilla të kancerit si hormon-varur. Soja gjithashtu përmban genestein, e cila mund të parandalojë disa lloje të kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare. Zhvillimi i tumoreve eliminon acidet fitosanitare.
Vetitë e dobishme dhe medicinale të sojeve.
Prona më e rëndësishme e soje është se ajo përmban proteina që janë shumë të ngjashme në vlerën ushqyese dhe vlerën ushqyese ndaj proteinave me origjinë shtazore. Vaj sojë ka në përbërjen e saj lecithin, vitamina B, E, choline, substanca afër lipideve të peshkut, minerale të ndryshme.
Choline dhe lecithin janë në gjendje të ushtrojnë një efekt tonik në qelizat nervore dhe qelizat e trurit. Fusha e veprimtarisë së tyre është kujtesa, përqendrimi, mendimi, aktiviteti seksual dhe motorik, rregullimi i kolesterolit në gjak, pjesëmarrja në metabolizmin e yndyrave.
Soja njihet si produkt që ngadalëson procesin e plakjes, pasi ndihmon funksionin e trupit në nivel të ri dhe lufton me shumë sëmundje.
Produktet që përmbajnë sojë janë kundërindikuar për fëmijët, sepse isoflavonet që përmbajnë ato pengojnë sistemin endokrin të fëmijëve dhe mund të çojnë në zhvillimin e sëmundjeve në gjëndrën e tiroides. Rrezikshme për trupin dhe fitoestrogjenin e fëmijës, sepse për vajzat përdorimi i tyre kërcënon fillimin e hershëm të ciklit menstrual, dhe për djemtë - ngadalësimin e zhvillimit fizik. Ushqimet që kanë soje në përbërjen e tyre mund të shkaktojnë reaksione alergjike tek fëmijët.
Ju nuk mund të konsumoni soje dhe njerëz që kanë sëmundje në fushën e endokrinologjisë, pasi isoflavonet e përmendura tashmë kanë aftësinë për të ngadalësuar prodhimin e hormoneve, të cilat kërcënojnë me ndjesi të ndryshme dhimbjeje, kapsllëk dhe dobësi të përgjithshme.
Soja është gjithashtu kundërindikuar në rastet e urolithiasis, pasi kripërat e acidit oxalic në këtë produkt mund të ndikojnë në formimin e gurëve në veshkat. Gratë shtatzëna për shkak të prezencës së komponentëve të sojës që janë të ngjashme në përbërje me hormonet, është gjithashtu e padëshirueshme për ta përdorur atë.
Disa shkencëtarë argumentojnë se ka vetitë soje që kontribuojnë në humbjen e peshës dhe zvogëlojnë volumin e trurit. Ata gjithashtu i atribuojnë sojeve faktin se ai përshpejton plakjen e trupit për pesë vjet, si rezultat i të cilave qarkullimi i gjakut në tru është i prishur dhe sëmundja e Alzheimerit zhvillohet. Në veçanti, doktori i Qendrës për Hulumtime Shëndetësore, me qendër në Havai, Lone White, thotë këtë. Kjo ndodh, sipas mendimit të tij, për shkak të phytoestrogens, të cilat ndërhyjnë në rritjen e qelizave të trurit. Çfarë është e çuditshme, pasi që phytoestrogens janë të rekomanduara për gratë pas tridhjetë si një mjet për të ngadalësuar plakjes.
Shkencëtarët në mbarë botën nuk kanë ardhur ende në një mendim të përbashkët për dëmin ose dobinë e sojeve. Disa argumentojnë se është e aftë të bëjë mrekulli, dhe shumë të dobishme, të tjerë - se vetitë negative të këtij produkti janë shumë më tepër se të mira.
Ndoshta problemi i tërë është se tani ka shumë soje të modifikuara gjenetikisht në treg dhe të gjitha përfitimet shfaqen kur përdoren natyrshëm.
Sojë e rritur në vende me një ekologji të pafavorshme nuk do të jetë e dobishme, pasi kjo fabrikë ka aftësinë për të absorbuar substanca të dëmshme nga toka, për shembull, merkuri, plumb etj.
Duke vlerësuar soje për pronat e saj të dobishme, japonezët ende kanë një jetëgjatësi të gjatë.
Megjithatë, të gjithë shkencëtarët pajtohen që soja ul ndjeshëm kolesterolin. Por për këtë ju duhet të hani deri në 25 gramë të produktit çdo ditë. Proteina nga soja është bërë në formën e një pluhuri, i cili mund të shtohet në një shumëllojshmëri të pjatave, për shembull, në drithëra, supave, etj.
Statistikat thonë se çdo grua e tetë është në rrezik të zhvillimit të kancerit të gjirit. Droga që përdoret për të trajtuar këtë sëmundje janë të ngjashme në përbërje të izoflavoneve të përmbajtura në soje, por soja nuk ka një numër efektesh anësore. Isoflavones të njëjtë mund të rrisin kohëzgjatjen e ciklit menstrual - është gjithashtu e dobishme për parandalimin e këtij lloji të kancerit, pasi që çdo cikël shoqërohet me lirimin e estrogjenit në gjak, që mund të shkaktojë tumore. Një total prej 40 gramsh izoflavone soje në ditë rrit kohën e ciklit për katër ditë.
Në menopauzë, shumë gra vuajnë nga ndezje të nxehtë dhe osteoporozë. Bizele koreane me vaj përmban kalcium dhe izoflavone, të cilat përmirësojnë gjendjen e grave dhe parandalojnë zhvillimin e osteoporozës.
Lecithin, e përfshirë në soje, është në gjendje të djegë yndyrnat që grumbullohen në mëlçi.
Soja prodhohet në forma të ndryshme: mund të jetë vija e sojës, qumështi i sojës ose një shumëllojshmëri e aditivëve me shtimin e izoflavoneve më të pastra. Aditivë të tillë janë kategorikisht kundërindikuar, pasi askush nuk mund të dijë me siguri nëse proceset e tumorit fillojnë në trup. Është gjithashtu më mirë të bëni pa salcice me proteina soje, megjithatë, është më mirë t'i përjashtoni plotësisht nga dieta.
Është më e dobishme të përdoret soja natyrale, aq më tepër ajo përmban fibra, e cila është e nevojshme për parandalimin e kancerit të zorrës së trashë.
Ka qenë prej kohësh një simbol i të ushqyerit të shëndetshëm. Megjithatë, shumë prej tyre nuk e përdorin këtë produkt për shkak të shijes së tyre specifike. Megjithatë, çdo shije mund të ndryshohet, më e rëndësishmja, duhet të përgatisë produktin.
Pra, ju mund të thithni mishin e sojës në ujë të valë, pastaj shtrydhni atë, dhe pastaj gatuani atë. Ju mund të shuani mish soje me piper, onions dhe seasonings, dhe si një pjatë për të gatuaj makarona ose qull.
Në vend të qumështit dhe kremit të rregullt, mund të shtoni soje në kafe. Nga rruga, duke i shtuar ato në supë, ju mund të merrni një ngjyrë të mrekullueshme të gjellës.