Kuzhina e parë qumështore.
Në fillim të shekullit të kaluar, ose më mirë në vitin 1901, në strehimin e qytetit të Petersburgut për foshnjat e parakohshme krijuan artikullin "Një pikë qumështi" - kështu filloi historia e kuzhinave të qumështit të fëmijëve. Në Shën Petersburg në vitin 1904, Pika Qendrore u hap për përgatitjen dhe pritjen e qumështit për fëmijët. Nënat morën qumësht në certifikatat mjekësore në barnatore, ku u morën. Por, përkundër gjithë kësaj, "rënia e qumështit" nuk ishte e shpërndarë gjerësisht.
Kur konsultimet e fëmijëve pas revolucionit nisën të organizonin kuzhinat e qumështit. Detyra kryesore e kuzhinës së qumështit ishte që të ndihmonte pediatrin në ushqimin jo vetëm të sëmurë, por edhe fëmijë të shëndetshëm të moshës më të re. Në ruajtjen e shëndetit dhe jetës së fëmijëve, kuzhinat e qumështit luajtën një rol të madh gjatë Luftës së Madhe Patriotike. Kudo, ku ishin kuzhinat e qumështit (në stacionet hekurudhore, skelat e transportit të ujit), përgatiteshin përzierjet e qumështit dhe ushqimet për fëmijë për fëmijët e evakuar.
Pas luftës, përzierjet e qumështit të qumështit (dhe qumështit) të fëmijëve, gjizë, kefir dhe produkte të tjera dietetike për fëmijë deri në një vit u bënë në kuzhina speciale të qumështit në kuzhinat e qumështit të fëmijëve, pure të perimeve dhe frutave, lëngjet ishin të paketuara. Me kalimin e kohës, kuzhina e qumështit u lejua të lëshonte produkte që ishin prodhuar në fabrikë, gjë që ndryshoi rrënjësisht funksionet e tyre. Shumica e kuzhinave të qumështit janë bërë pikat e shpërndarjes dhe kanë pushuar të kryejnë funksione për të prodhuar produktet e tyre.
Por në një numër rajonesh, cuisines vërtetë qumështore janë ende veprojnë sot. Ata përgatisin djathë për fëmijë, kefir dhe disa produkte të tjera.
Ushqim i shëndetshëm, i bërë në kuzhinat e qumështit të fëmijëve.
Kuzhinat e qumështit të qumështit prodhojnë një shumëllojshmëri të prodhimeve cilësore të qumështit për fëmijët më të vegjël (deri në dy vjet). Të gjitha ushqimet për fëmijë i përkasin domosdoshmërisht rregullave dhe normave aktuale sanitare, jeta nuk është e gjatë - jo më shumë se një ditë, kështu që edhe fëmijët e porsalindur mund ta përdorin atë.
Cili është dallimi në mes të prodhimit të kuzhinave të qumështit të fëmijëve dhe ushqimit të fëmijëve të fabrikës?
- Së pari, gjithçka përgatitet nga qumështi i plotë natyror, dhe jo nga qumështi i rigjeneruar.
- Dallimi tjetër është mungesa e trajtimit të veçantë dhe ruajtësve: kështu që, për të marrë kefir fëmijë, thjesht shtoni fermentin në qumësht. Një teknologji e ngjashme gatimi dhe gjizë. Për të, përdoret qumështi i freskët (në vend të produkteve të refuzuara), shtohet një agjent shufrim, dhe pastaj hirrë është e ndarë. Edhe koha e përdorimit të produkteve flet për vete: jo më shumë se një ditë. Produktet e qumështit të fëmijëve të prodhimit të fabrikës, për shembull, produktet e firmës "Agusha", ndryshojnë nga produktet e qumështit në atë trajtim të veçantë të ngrohjes, përdoret për të rritur jetëgjatësinë dhe kjo çon në humbjen e një sërë substancash të ndryshme të dobishme. Por afati i ruajtjes së këtyre produkteve është më shumë - rreth dy javë.
A ka sot ndonjë kuzhinë të qumështit të fëmijëve?
Në shumicën e rajoneve, ata kanë kohë që janë larguar, dhe kuzhina e qumështit të fëmijëve është bërë një depo për produktet e gatshme. Edhe në depo ka shumë punë, sepse produktet e fëmijëve duhet të ruhen në mënyrë korrekte. Ku është konfirmimi se dyqanet do të marrin parasysh të gjitha rregullat e magazinimit? Kryerja e ofertave dhe marrja e porosive për pikat e shpërndarjes të organizuara në kuzhinën e fëmijëve kryhet gjithashtu këtu. Ne do të konkludojmë se kuzhinat e qumështit të fëmijëve janë të domosdoshëm edhe pas kthimit në pikat e magazinimit për ushqimin e foshnjës.
Në shumë qytete të mëdha, çështja e kuzhinave të qumështit të fëmijëve është bërë problem: autoritetet zvogëlojnë numrin e tyre për hir të ekonomisë, prandaj prindërit duhet të shkojnë disa herë në javë për t'u ushqyer në zona të tjera dhe në radhë. Por unë jam i kënaqur që ky qëndrim ndaj kuzhinave të qumështit nuk është gjithmonë i formuar. Ka qytete në të cilat dikur dyqanet e qumështit të qumështit vazhdojnë të veprojnë, fëmijët kanë mundësi të marrin produkte të freskëta të qumështit.
Për fëmijët, kuzhinat e qumështit janë një nga garancitë e një diete të shëndetshme në moshë të re.