Rrotullat e mbushur me gjalpi të tymosur Për ata që kurrë nuk kanë provuar sushën, kjo pjatë e kuzhinës japoneze duket shpesh si një rrotull nga një guaskë e pakuptueshme e gjelbër ose e zezë e errët me një mbushje të orizit dhe përbërësve të tjerë. Në fakt, kjo është vetëm një nga llojet e shumta të sushit, që quhet maki (ose rrotullon). Dhe është e mbështjellë me fletë nori alga deti. Si rregull, poppies janë pjesa e dytë e emrit rrotullon, dhe e para nënkupton se çfarë lloj mbushjeje është përdorur. Unagi maki është një nga llojet e shumta të rrotullimeve që përgatitet me një mbushje të orizit dhe gjilpërë të tymosur dhe kryhet në teknikën e rrotullimeve të holla, hosomaki, 2.5-3 cm në diametër Për të bërë unagi papastër aq i hollë, pa efektin e "kërmilli" në prerje , ajo nuk është e përgatitur nga një fletë e tërë nori, por nga gjysma. Dry Nori thjesht folds në gjysmë dhe është prerë me gërshërë. Përgatitja e rrotullimeve, duke përfshirë unagi maki, në shtëpi është shumë e thjeshtë, nëse i keni të gjitha produktet dhe pajisjet e nevojshme paraprakisht. Për shembull, për rrotullat e palosshme, japonezët tradicionalisht përdorin tepih të vegjël bambu, dhe për përdorimin e tyre - shkopinjve të veçantë. Por, nëse shkopi është një atribut i domosdoshëm, atëherë pa një mat, nëse dëshironi, ju mund të bëni pa të, nuk është e rëndësishme, shija nuk do të vuajë prej saj.
përbërësit:- Oriz i rrumbullakët 300 g
- Egjra e tymosur 250 g
- Oriz uthull 2 tsp.
- Sheqer Brown 2 tsp.
- Leshterikët nori 3 copë.
- Hapi 1 Për të përgatitur rrotullat me gjemb, ju gjithashtu duhet oriz, fletë nori, uthull oriz dhe sheqer kafe.
- Hapi 2 Rajs është shpëlarë mirë nën ujë të rrjedhshëm - uji duhet të bëhet i qartë.
- Hapi 3 Vendoseni orizin në një tigan dhe derdhni 350 ml ujë të ftohtë.
- Hapi 4 Sillni një çiban mbi nxehtësinë e lartë pa mbyllur kapakun dhe pastaj ulni ngrohjen në minimum, mbyllni kapakun dhe përgatiteni për 12 minuta. Pastaj hiqni nga nxehtësia dhe lëreni të krijoj për 10 minuta nën kapak.
- Hapi 5 Për salcë oriz, përzierje 2 lugë. uthull oriz, 2 tsp. sheqer kafe dhe 1 tsp. ujë të ngrohtë - është mirë të nxisni gjithçka, në mënyrë që sheqeri të shpërndahet.
- Hapi 6 Në orizin e nxehtë të përfunduar derdhni salcë dhe përzierni tërësisht me shkopinj - lejoni të ftoheni pak.
- Hapi 7 Pritini fileto të ngjalës së tymosur me shirita të hollë.
- Hapi 8 Vendoseni gjysmën e fletës nori në makis, dhe përhapeni orizin në mënyrë të barabartë me një trashësi prej 1-1,5 cm.
- Hapi 9 Vendosni një rrip të ngjalës në njërën anë.
- Hapi 10 Butësisht rrokullisni rrotullën, duke shtypur fort makizën, duke formuar ruletin.
- Hapi 11 Lejo rrotullimin e gatshëm për të mbushur për 10-15 minuta, vendi i kryqëzimit poshtë. Shfaqet nga 1 servis i 6-7 rrotullimeve.
- Hapi 12 Pritni rrotullën në gjysmë dhe pastaj 3 ose 4 pjesë. Shërbyer me salcë soje, xhenxhefil marinuar dhe wasabi.