Pjekja e Krishtlindjeve Tradita për të pjekur shtollen është veçanërisht popullore në Gjermani. Shtolleni i parë ishte pjekur nga pastë e ligët - bollgur dhe ujë. Vetëm në 1491, kreu i Kishës Katolike lejoi të përdorte gjalpë, kjo u tha në një dekret të posaçëm të naftës. Në këmbim, supozohej të bënte një sasi të caktuar në favor të kishës. Në kohën tonë, ka shumë receta për pjekjen e Krishtlindjeve. Ne do të banojmë në një recetë për të lehtë, të moderuar të ëmbël stollen brumë. Një veçori e veçantë e çdo shtollen është prania e bajameve, frutave të ndryshme të ëmbëlsuar, rrush të thatë në erëza aromatike dhe aromatike. Kjo tortë është e pjekur në një formë të caktuar dhe duhet të shpërndahet me pluhur sheqeri. Stolleni mund të ruhet për një kohë të gjatë. Po, dhe piqni atë posaçërisht për një muaj më herët, kështu që të mbështillet në letër që ngjitet në aromat e mbushjes. Provoni, zgjidhni cilën nga pies Krishtlindjeve që ju do të donit.
përbërësit:- Miell, grurë 250 g
- Pluhur pjekje 4 g
- Gjalpë 70 g
- Sheqeri 70 g
- Vezë pulë 1 pc.
- Konjaku 50 ml
- Portokalli 1 pc.
- Vanilje sheqeri 4 g
- Pesha e djathit të gjedhit 150 g
- Rrush të errët 50 g
- Fruta të ëmbëlsuar 50g
- Almond 50 g
- Kardamom 4 g
- Gjalpë 50 g
- Mjaltë 20g
- Pluhur sheqeri 50 g
- Hapi 1 Për të përgatitur stall, duhet të merrni miell, pluhur pjekje, gjalpë, djathë të butë, sheqer, vezë, lëvozhgë portokalli, vanilin, kardamom, bajame, fruta të ëmbla, rrush të thatë, konjak; për vajin e vajosjes dhe mjaltin, për sheqer pluhur - pluhur.
- Hapi 2 Lahen rrush të thatë dhe i thatë. Hiq zest nga një portokalli. Hidh rrush të thatë dhe zhvishem me konjak. Të këmbëngul 40-60 minuta.
- Hapi 3. Djeg bajame. Bukë e imët (dikush që ju pëlqen mund të jetë i madh). Shosh miell, shtoni pluhur pjekje, thërrime e bajame, përzierje.
- Hapi 4 Përgatitja e frutave të pineapple dhe limon (ose ndonjë të shijshme). Pritini në copa. Roll ato në miell.
- Hapi 5 Mundi gjalpën me temperaturën e dhomës me sheqer. Shtoni vezën. vazhdoni të fshikulloni.
- Hapi 6 Në përzierjen e vezës dhe gjalpë shtoni gjizë, gjallëri me rrush të thatë, fruta të ëmbël. Llokoçis.
- Hapi 7 Shto një përzierje të thatë miell me bajame dhe gatuaj brumin. Në fund, shkoni në trazim manual. Brumë është i bindur. Zvarritet prapa. Forma në një top.
- Hapi 8 Ngrohni furrën në 180 ° C me një tabaka. Shtrije brumin në një rreth.
- Hapi 9 Kthejeni një pjesë të rrethit në të majtë dhe pastaj në anën e djathtë drejt tij.
- Hapi 10 Ju do të merrni një zakon zakonore asimetrike. Shtrydhni me kujdes gjysmën, kështu që gjatë pjekjes tortë nuk bie. Transferoni me letër pergameni në një fletë pjekjeje. Piquni 45-60 minuta para kores së kuqe. Nëse është e nevojshme, mbuloni fundin e pjekjes (unë nuk kam djegur - pak sheqer).
- Hapi 11 Ndërkohë, përgatitni një përzierje mjaltë dhe vaj për vajosjen. Në gjalpë shkrirë shtoni 1 tbsp. l. mjaltë dhe përzierje.
- Hapi 12 Hiqeni tortën nga furra dhe lubrifikoni atë me një përzierje të mjaltit dhe vajit. Lini deri sa të ftoheni plotësisht.
- Hapi 13 Ftohur stollen spërkat me bollëk me sheqer pluhur. Kthejeni tortën në letër pergamenë dhe le të shtrihet për një muaj, të paktën 5-6 orë. Pritini feta të hollë dhe shërbejeni për çaj.