Salcë universale Salcë Teriyaki është një salcë tradicionale japoneze. Përgatitja e saj në bazë të salcë soje me shtimin e Mirin, sheqer dhe erëza. Mirin është një verë e ëmbël e orizit. Nga erëzat pranohet në salcë për të shtuar xhenxhefil të thatë ose të freskët. Në vend të sheqerit, mund të përdorni mjaltë. Shija e ndritshme e njohur e salcës e Teriyaki është bashkangjitur Mirin. Ky është receta kryesore për salcë, megjithatë, edhe kuzhinierët japonezë preferojnë ndryshime në përgatitjen e tij. Një nga kuzhinierët këshillon të bëjë salcë Teriyaki me bllokim kajsi. Salcë Teriyaki është me të vërtetë universale. Është e madhe për enët e peshkut dhe mishit. Ajo mund të përdoret jo vetëm si një pjatë e veçantë, por edhe si marinadë. Nga rruga, fjala "Teriyaki" vjen nga emri tari - në përkthim nga gjuha japoneze do të thotë shkëlqim nga sheqeri; dhe yaki - skuqur. Kjo salcë mishi dhe peshku do ta bëjnë festën të bukur. Në gatim është e thjeshtë. Gjëja kryesore është që të merrni përbërësit e duhur.
përbërësit:- Salcë soje 100 ml
- Sheqer Brown 1 tbsp. l.
- Ginger thata 2 tsp.
- Mirin 100 ml
- Hapi 1 Për të bërë salcë Teriyaki ne kemi nevojë për salcë soje, sheqer kafe, xhenxhefil të thatë, verë të ëmbël oriz Mirin.
- Hapi 2 Mix salcë soje me sheqer, ngrohjes derisa sheqeri është tretur plotësisht.
- Hapi 3 Shto xhenxhefil të thatë, llokoçis.
- Hapi 4 Shto verën e orizit. Vendoseni në një zjarr të ngadalshëm dhe kuzhiniereni, duke nxituar për 20 minuta. Salcë duhet të valojë, ajo do të bëhet e trashë.
- Hapi 5 I ftohtë. Shërbejeni salcën me peshk ose mish. Ju mund ta përdorni atë si një turshi.