- Vaj ulliri - 3 artikuj. lugë
- Qepë (copëtuar imët) - 1 xhami
- Shalup (copëtuar imët) - 2 rr. lugë
- Arborio oriz - 2.5 gota
- Verë të bardhë thatë - 1/2 filxhan
- Kripë - 1/2 lugë çaji
- Mascarpone - 250 gramë
- Djathë e fortë - 100 gramë
Në pirun e nxejmë vajin e ullirit, hedhim qepë të imët (qepë dhe shallots). Pjek derisa qepja të jetë transparente, pastaj shtoni orizin në pirun. Llokoçis dhe silleni për rreth 2 minuta. Ne hedhim në verë, avullojmë pothuajse plotësisht. Kur vera avullon pothuajse tërësisht, shtoni një grumbull supë në zgarë. Kur supë zhduket pothuajse plotësisht, shtoni një sasi të madhe të supë. Përsëriteni procedurën derisa orizi të jetë gati. Për të shtuar një supë është e nevojshme në pak, në një qërim, në qoftë se për të derdh të gjitha në të njëjtën kohë - asgjë nuk do të dal. Gatishmëria e orizit përcaktohet nga metoda e gjyshit - ne e shijojmë atë. Kur orizi është i gatshëm, shtoni djathin e mascarpone në brazier. Vazhdoni të gatuani në nxehtësi të mesme, llokoçisni - pas vetëm 1-2 minutash mascarpone do të shkrihet. Kur mascarpone shkrihet dhe mixes me oriz, shtoni djathë integruar dhe kripë në brazier. Llokoçis, përgatiteni një minutë - dhe hiqni nga zjarri. Meqë ka një riso me mascarpone pa asgjë - mjaft i mërzitshëm, si një pjatë anësore, unë skuqur asparagus. Ne i shërbejmë risot me shpargu të skuqur. Kënaquni!
Shijet: 4