- Qengji (tul) - 400 gram
- Përkuluni - 2 copë
- Patate - 2-3 copë
- Miell - 1 xhami
- Qumësht - 1 xhami
- Kripë - - Për shije
- Piper i zi terhiqet fllad - - Per shije
Hapi i parë është gatuza e brumit. Përziejeni miellin me kripë, derdhni qumështin - dhe përzieni. Brumë i formuar është lënë për 40 minuta në një vend të ngrohtë. Mishi pulpë copëtuar finely (kube anësore rreth 1 cm). Qepët gjithashtu janë copëtuar imët. Në mënyrë të ngjashme prerë imët patate. Përzoni mbushjen tonë nga mishi, qepët dhe patatet. Solim dhe piper, përzier mirë. Ne përsëri e marrim brumin, i cili tashmë ka qëndruar për 40 minuta. Ne nxjerrim nga ajo një copë të vogël (madhësia e një topi të golfit), gjithçka tjetër - hapni. Rrjedhim i hollë nuk është i nevojshëm. Përqëndrohuni në madhësinë e tiganit tuaj, i cili do të piqem - brumi duhet të jetë rreth gjysmë deri në dy herë më i madh në diametër sesa tava. Në shtresën e mbështjellur të provës hedhim mbushjen tonë. Nga lart vë një shtresë të vogël të brumë, mbështjellë nga topi kemi lënë. Ne zalepllyaem tortë tonë, ngjitës shtresa e ulët e brumë me mbulesën e lartë të brumë. Dhe tani - një sekret i vogël. E drejta në qendër të balshit të formuar bëjmë një vrimë të vogël, të cilën e mbyllim me një copë brumë. I gjithë yndyrja Balsh me vezë të rrahur (do të duket më e bukur) - dhe në furrë për rreth 45 minuta në 180 gradë. Megjithatë, koha e gatimit është shumë e varur nga furra, prandaj shikoni rregullisht balshin - nuk keni nevojë të reduktoni temperaturën, të rregulloni tabaka për pjekje etj. Për 5-7 minuta në vrimë të bëra paraprakisht derdhim pak ujë të nxehtë, supë ose qumësht të ngrohtë. Falë kësaj, mbushja e balshit do të jetë më lëng. Belish është shërbyer siç është në foto - kapaku është prerë nga brumi, dhe balsh është shërbyer në një pjatë të madhe. Balesh nuk është prerë si një byrek - vetëm një pjesë e mbushjes është e parashtruar së pari në një pjatë pjesë, dhe pastaj - copa të brumë. Bon appetit!
Shërbimet: 5-7