- Fileto e osterines - 1-1,5 Kilogram
- Lëng limoni - 1 copë
- Kripë, piper - - Për shije
- Vaj perimesh - 2-3 Art. lugë
- Vera e bardhë e thatë - 250 mililitra
- Perimet - - Për shije (Për garniturë: domate, speca zile, onions, zarzavate)
Nëse keni një sondë të tërë, atëherë ne fillojmë duke e shpëlarë peshkun tërësisht nga mukoza nën ujë të rrjedhshëm, duke e liruar karkasën nga gibletët dhe duke prerë në medallionet. Nëse keni steak të gatshëm nga dyqani, atëherë vetëm shpëlajeni me kujdes dhe zbrazni ato. Tjetra ne përgatisim marinadën për sojën. Për të bërë marinadën në një tas të përshtatshëm, përzieni: verë, vaj vegjetal dhe lëng limoni. Sikletat u sollën mirë dhe u skuqën dhe pounded në një marinadë dhe dërgoi peshk për disa orë në frigorifer. Pastaj, ngrohni skarë në shtëpi ose furrë në skarë dhe lubrifikoni skarë me vaj perimesh. Në rastin e pjekjes së blijës në furrë, një tabaka për pjekje duhet të vendoset nën hije, meqë peshku është me vaj dhe mund të hidhet poshtë gjithë dhomës. Pastaj ne vendosim medallions në rrjet dhe kuzhinier peshku për rreth 20-30 minuta. Ndërsa peshku është duke u përgatitur, le të bëjmë një garniturë. Pjata më e mirë për brumin yndyror është perimet. Për shijen tuaj, perimet mund të shërbejnë si të freskëta dhe të gatuar në një skarë së bashku në një peshk. Verërat e bardha të thata të rajonit francez janë më të përshtatshmet për blegtorinë, dhe buka e bardhë italiane, ciabatta, gjithashtu mund të shërbehet. Ju uroj një oreks të këndshëm!
Shijet: 2-3