Gungash i menjëhershëm
Ne marrim 350 gramë viçi të ngrirë, të shkrirë në mikrovalë, ndërsa hikërrorja është larë. Gjatë kësaj kohe, kazanët elektrike kanë kohë të valoj. Mbushni hikërror, për 10 minuta të vendosni në një furrë me mikrovalë, me kapacitet të plotë. Ne marrim qepë, pastrojmë dhe copëtojmë qepën, ndërsa tiganin nxehet dhe derdhim qepë në tigan. Qepët skuqen në një tigan dhe në një rende të madhe ne fshijmë karrota, nganjëherë specat e ëmbël mund të shtohen në të. Karrota derdh në një tigan të onions.
Ndërsa perimet janë të skuqura mbi një zjarr të madh, ata vazhdimisht janë të përziera, prerë nëpër fibra dhe heq mishin. Ne e përhapim atë në perime, në pjesë të vogla, në mënyrë që mishi të mos japë lëng dhe të ketë kohë për të djegur, atëherë nuk do të ketë shkumë. Çdo gjë është e përzier vazhdimisht. Ne shtoni një lugë çaji me një rrëshqitje të paste domate, kopër. Shto majdanoz, kripë dhe piper, llokoçis dhe shtoni 1 lugë gjelle mielli, shpejt skuqu, derdh në një gotë ujë të ftohtë, llokoçis për të parandaluar gunga. Pas pak minutash salcë po vlon, ne heqim tiganin nga pllaka, dhe në atë kohë hikërror u gatua në mikrovalë. Të gjitha gulçet janë gati. Mishi u kthye në mënyrë akute dhe të butë, ju mund të përdorni herbs të ndryshme.
Njeriu duhet të ushqehet me mish dhe shumica e njerëzve pajtohen me këtë, përveç nëse janë vegjetarianë. Ju mund të përgatitni shumë pjata nga e njëjta copë mishi. Për fat të keq, pas punës nuk ka kohë për kënaqësi të ndryshme, kështu që ju duhet të gatuaj thjesht dhe shpejt. Ne ofrojmë enët e thjeshtë të mishit që nuk kërkojnë aftësi dhe aftësi të veçanta.
Mish në qëlloj
Përbërësit: 300 gram derri, hudhra, piper, kripë për shije, 3 lugë miell.
Përbërësit për qëlloj: 1 ose 2 vezë, 3 lugë miell, 2 lugë salcë kosi, ½ filxhan qumësht. Të gjitha të përziera mirë, për të bërë brumë pak lëng, rreth sa të trashë si pancakes.
Përgatitja. Ne e prerë mishit të gjithë fibrave, ne rrahim, i kripur, i mbushur, roll në hudhër integruar, të kthehet në tuba të vogla. Dip ato në qëlloj dhe të skuqura në vaj të nxehtë perime.
Mish nën kapelë
Përbërësit: 3 lugë vaj vegjetal, 500 gram mish, qepë të mesme, 3 lugë majonezë, basil, piper, kripë për shije.
Përgatitja. Mishi me pak yndyrë (viçi, viçi i ri ose mishi i derrit), pihet nën ujë të ftohtë, lëreni të thahet dhe pritet në copa, është më mirë të pritet përgjatë fibrave. Sa më i hollë që është e mundur, ne mund të gatuajmë, të shtojmë erëza. Në të dyja anët, skuqni deri pothuajse gati, që formoi një kore të vogël, por mishi ishte pak i ashpër, jo i përfunduar plotësisht.
Fry në një tigan të madh me një dorezë të lëvizshme ose pa një dorezë, kjo është për të siguruar që para se të dërgoni enët në furrë, ju nuk keni nevojë të zhvendoseni nga tava në një tjetër pjatë.
Në njërën anë të prerjes rezulton ne vendosim një dolli të artë, të prerë me shirita ose unaza, yndyrna me majonezë dhe sasi e vogël me djathë të integruar. Nëse dëshironi, midis djathit dhe qepëve, shtoni një rreth të vogël domate, disa kërpudha të copëtuara ose diçka të shijshme, të gjitha varet nga imagjinata juaj dhe për momentin në frigorifer.
Top me djathë, të bëjë një kapak të tillë të djathit, "mbushje" në këtë mënyrë, nuk do të jetë i dukshëm, dhe do të jetë për habinë shtëpiake. Kjo mund të bëhet nëse mishi ne nuk heqim tiganin, ju duhet vetëm të hekni djathin paraprakisht dhe të mbushni. Por ju nuk keni nevojë të vononi të gjithë procesin e spërkatjes së djathit, mishit, të marrë nga zjarri, nuk duhet të keni kohë për të thithur të gjithë vajin dhe të keni kohë për të qetësuar. Pastaj mishi kthehet në zjarr dhe sillet në furrë deri sa të gatuar. Do të duhen 10 ose 15 minuta në një temperaturë prej 100 ose 150 gradë.
Cutlets nga viçi copëtuar
Përbërësit: 200 gram yndyrë veshkash, 800 gram pulpë viçi, 1/3 filxhan qumështi, 3 feta bukë të bardhë, 2 vezë, 100 gram gjalpë, një gotë bukë, piper, kripë për shije.
Përgatitja. Sallën dhe mishin e përgatitur le të kalojmë nëpër mullirin e mishit. Në gjalpë, skuqni qepë të copëtuar, shtoni atë në mbushje, piper, kripë dhe le të kalojë përsëri përmes mulli të mishit. Ne shtojmë bukë, të zhytur në qumësht, derdhim qumështin dhe ne do të shkurtojmë mishin e grirë në një masë të harlisur.
Vëreni mishin e mishit në bordin e prerjes, të njomur me ujë, ndani në copa të vogla. Me ndihmën e një thike, ne bëjmë në ëmbëlsira të sheshta indentacione të vogla në mes. Në çdo zgavër vendosim gjalpin e shkrirë ose në një lugë çaji supë. Edges e tortës mbështjellë në një zarf dhe të japin formën e cutlets.
Ne rrokullisim cepet në vezë dhe bukëpjekje, pastaj skuqim në një tigan me gjalpë. Skuqja e parë mbështillet poshtë. Ne do të përcaktojmë gatishmërinë e kruajtjes nëse e shtypim atë me thikë. Nëse lëngu është i lehtë, atëherë është gatuar. Për cutlets shërbejnë perime, pure patate, patate të skuqura ose lakër të zier. Cutlets shijshme janë marrë, në qoftë se në vend të bukës ne shtoni perime të papërpunuara, për shembull, qepë, karrota.
Mish në pure të mollës
Përbërësit: 500 gramë çdo mish (më mirë se mish derri i ri), 1 ose 2 mollë kosi, piper, sheqer, kripë për shije.
Përbërësit për patate të skuqura: një gotë kastravec, 2 mollë, sheqer.
Përgatitja. Merrni derri pa kocka ose fileto të mishit të derrit të prerë në copa, gramë 100 ose 150 secila, formë drejtkëndëshe. Në mes të çdo copë do të bëjmë një prerje të thellë, prerë mishin më shumë se 2/3 e thellësisë së fetë. Pastaj hapni gjysmën e rezultateve dhe në këtë prerje ne vendosim mollat e prera imët, përzierim së pari mollët me sheqer, pastaj palosim gjysmën së bashku. Në mënyrë që ata të mund të mbajnë, të shpuar skewers e tyre ose të lidhin një varg. Pak erëza të kripura, të papërpunuara, nuk e përdorin, mos harroni në të njëjtën kohë që shija kryesore e mishit nuk do të vijë nga erëza dhe speca, por nga mollët.
Pjesët e mishit që janë të mbushura me mollë, vendosim në një tabaka për pjekje, e cila është e para-vajosur dhe e pjekur në furrë. Ajo merr rreth 30 ose 40 minuta, të gjitha varet nga cilësia e mishit dhe moshës së saj. Nëse mishi është overdried, ajo është derdhur me lëng nga mollë ose thjesht rrotullon copa mishi në lëng nga mollë.
Kur mishi është i mbuluar me kore, hiqni skajet ose fijet që lidhin të dyja pjesët e tij, prerë mishin në copa drejtkëndëshe me feta dhe pure të boronicës dhe mollës, dhe pastaj për një tjetër 10 minuta do ta dërgojmë në furrë.
Merrni parasysh se ndërsa mishi është pjekur, erëza të shijshme fillojnë të zvarriten rreth shtëpisë, gjë që do të çojë në shfaqjen në kuzhinën tuaj të anëtarëve të familjes të cilët do të fillojnë t'ju sigurojnë se mishi është i gatshëm. Por mos i dëgjoni këto fjalë, të nxehtit nuk janë të papërpunuara dhe mbajnë ende mbrojtjen për 10 minuta. Mbrojtja më e mirë është një sulm, kështu që përpiquni t'i largoni ato nga era e mishit, kërkoni familjen tuaj të mbulojë tryezën ose të japë disa punë për 10 minuta. kuzhina nuk del, përndryshe gjithçka do të hahet, para se mishi të tërhiqet nga furrat e tyre.
Tani ne e dimë se si të gatuajmë shpejt kursin e dytë të mishit. Mundohuni të përdorni këto receta të thjeshta, ne shpresojmë që ju pëlqen ato. Bon appetit!