Si të kripë tulips të kuqe për dimër në kanaçe në mënyrë të ftohtë, të thatë dhe të nxehtë. Kërpudha të marinuar për dimër - një recetë me një foto

Shtator tradicionalisht konsiderohet muaji i billets kërpudha. Të kënaqur "gjuetarët" tani dhe pastaj të sjellë në shtëpi kokte të plotë të korrjes, dhe pas - të reflektojë në mënyrë ideale për ta sjellë atë në tryezën e dimrit. Dhe llojet e boshllëkut, ndërkohë, shumë gjëra: kërpudha të thata, të ngrira, turshi, i pjekur, i kripur ... Opsioni i fundit do të konsiderohet në detaje dhe mësojmë saktësisht se si të kripë rozhiki mënyrë të ftohtë dhe të nxehtë, në kavanoza me shëllirë etj.

Në çfarë mënyre të kripë peshqit për dimër - disa lloje shëllirë

Pa dyshim, procesi më i këndshëm në mbledhjen e gocave të kuqe për dimër është të shkoni pas tyre në pjesën e dendur të pyllit. Kalim kohe aktive me shumë emocione pozitive nuk mund të ndihmojë, por si. Por pastaj ndjek një fazë të gjatë dhe monotone të klasifikimit, pastrimit dhe pastrimit të thesareve të mbledhura. Nëse keni arritur të mbledhni vetëm flokët e kuqe, e konsideroni atë fat. Por nëse në shportën tënde janë mbledhur disa lloje të kërpudhave, shpërndarja e tyre sipas llojit do të marrë më shumë kohë. Meqenëse mostrat e vjetra bëhen të hidhura dhe të thyeshme pas pickling, ata duhet të lënë për ri-tiganisje. Për pickling, zgjidhni vetëm kërpudhave të rinj dhe të fortë. Heqini ato nga papastërtitë dhe lë, shpëlarje depresionet e kapelave. Të kuqe me flokë nuk përmbajnë një sasi të madhe të lëngut të qumështit, prandaj nuk kanë nevojë për t'u njomur. Mbetet për të vendosur se çfarë t'i kripë ato për dimër. Sot, tre metoda kryesore janë të njohura, në të cilat është e mundur të hidhen peshqit:

derdhje e thatë - sistematike e shtresave të vozitjes me kripë dhe erëza me mbajtjen e mëtejshme të masës nën shtyp;
nxehtë tiganisje kërpudha në një shëllirë dhe pastaj kodrina në kavanoza;
ftohtë - derdhja e peshkut me zgjidhje të kripës me aromë pa trajtim të ngrohjes.

Pse rozhikov kripur për dimër është më e mirë - të vendosë në tuaj, pas kontrolluar të gjitha metodat popullore. Përveç kësaj, nuk ka shumë boshllëqe kërpudhash!

Si të kripë rozhikov mënyrë të nxehtë për dimër në kanaçe: një recetë me një foto

Kripur rozhiki - një rostiçeri të dobishme dhe të shijshme, shpesh duke ndihmuar pronarët në kohët e rënda të dimrit dhe periudhën e vështirë të Kreshmës. Me përdorimin e tyre të rregullt, metabolizmi është përshpejtuar dhe sytë dhe gjendja e flokëve dhe lëkurës përmirësohen. Për të pështymë rozhikov mënyrë të nxehtë në bankat për dimër nuk ka domosdoshmërisht të ketë aftësi të veçanta. Një udhëzim i thjeshtë hap pas hapi me një foto është e mjaftueshme për të shmangur gabimet tipike.

Përbërësit për recetë të kripës së nxehtë

të kuq të rinj - 1 kg
kripë e gurit - 7 g
ujë të pijshëm - 150 ml
acid limoni - 1,5 g

Udhëzim hap pas hapi recetë si të marr flokët e kuqe për dimër

Hiqni kërpudhat e freskëta nga mbeturinat, piqni dhe thani.
Uji me kripë dhe acid limoni, vlim, vendos rozhikën e përgatitur në shëllirë.
Gatuaj kërpudhat në lëngun e kripur për 15-20 minuta pas valë. Transferoni nxehtë në kavanoza. Plotësoni me shëllirë të filtruar.
Roll enë me mbulon metalike sterile. Kthejeni kavanoza në majë të pjesës së poshtme. Pas 2 javësh mund të provoni kërpudhat.

Si të kripë kërpudhat e kuqe për dimër në kanaçe në një mënyrë të thatë, një recetë

Redheads pickling në një mënyrë të thatë është një proces i këndshëm, i shoqëruar me një masë të nuanca. Për shembull, sasia e kripës së gurit, e cila përdoret sipas recetës, varet drejtpërdrejt nga ruajtja potenciale e kërpudhave të kripura. Dhe prania ose mungesa e gjelbërimit dhe erëzave mund të ndryshojë rrënjësisht shijen e oreksit të ardhshëm mbretëror për dimrin. Siç mund ta shihni, madje edhe brenda kuadrit të një metode të kriposjes, është e mundur të dalloni shumë variacione të pjatës së përgatitur.

Përbërësit për recetë për tharjen e thatë të dimrit

kërpudha të kuqërremtë - 1 kovë
kripë - 1,5 tbsp
fara kopër - 50 g

Hapi-pas-hapi udhëzim i recetë për pickling kërpudha të thatë për dimër

Kërpudhat e klasifikuara lahen dhe hedhin në një cope, kështu që lëngu i tepërt ka mbetur.
Në pjesën e poshtme të një enë të thellë enameled, derdhni pak fara kripë dhe kopër. Top rresht e redheads me kapele lart. Sasi një shtresë e kërpudhave me kripë dhe erëz. Vazhdoni vendosjen e shtresës deri sa të mbarojnë kërpudhat.
Në një masë të ngjeshur fort, hedhni një shtresë garzë dhe një pllakë të sheshtë, nga lart instaloni një kavanoz prej 3 litrash me ujë. Lëreni enën në një vend të errët të ftohtë për 2 javë.
Pas dy javësh, lëvizni flokët e kuqe në kanaçe sterile, të mbuluar me gjethe lakërash dhe kapak të dendur. Fshihni kërpudhat në frigorifer për ruajtje.

Si të kripë rozhiki ftohtë në kanaçe me shëllirë, recetë video

Pickling rozhikov metodë të ftohtë në bankat - një opsion universal trajtim. Përgatitur në këtë mënyrë kërpudhat më vonë mund të skuqen, të zihen, të shtohen në supave, salcat dhe marinadat, dhe shërbeu si një rostiçeri dritë për enët më komplekse. Për shkak të mungesës së trajtimit afatgjatë të ngrohjes, rozhik ruan përbërjen e tyre kimike, prandaj pronat e tyre të dobishme nuk zhduken, por vetëm rriten me kalimin e kohës. Si të kripë rozhikov ftohtë në kanaçe me shëllirë, shih recetë video.

Si të hidhni peshqit për dimër në kuti - receta për korrje

Për të marinuar kërpudha për dimër do të duhet të djersitem pak mbi furrë. Por rezultati përfundimtar do të justifikojë të gjitha forcat e humbura dhe orët e çmuara. Deri në shkallën e kërpudhave me lëng me aciditet të lehtë, të spërkatur me qepë të freskët të gjelbër ose bulb - çfarë mund të jetë më mirë se një meze e lehtë tradicionale e preferuar?

Përbërësit për recetë për marinimin e kërpudhave për dimër

rozhiki - 2.5 kg
qepë - 3 copë.
hudhër - 3 dhëmbë
uthull
acid citrik
kripë
karafil
kanellë terren
sheqer
e ëmbël dhe paprika
Lavrushka

Udhëzim hap pas hapi i recetës për pickling kërpudhave të kuqe për dimër

Pastrojeni dhe lani kërpudhat në një tigan, derdhni në ujë të pastër dhe zieni për 3-5 minuta. Lëreni lëngun.
Rozhduar pak rozhiki përsëri derdh ujë të nxehtë me kripë (1 tsp) dhe acid limoni (0,5 tsp). Cook në masë për një tjetër 20-25 minuta dhe hidhni atë në një sitë.
Qepë dhe hudhër hiqni lëvore, pije dhe prerë në unaza.
Për të përgatitur marinadë, vlim në ujë në një tigan me sheqer, kripë dhe erëza. Vendosni kërpudha në lëngje të vluar dhe vazhdoni të gatuani për një tjetër 20-25 minuta. 2 minuta para përfundimit, shtoni uthull në tigan.
Në kavanoza litër sterile, zhvendosni kërpudhat, shtoni qepë dhe hudhër, derdh marinadën nga pan. Roll enën me mbulesa sterilizuar.

Duke ditur se si të hidhni flokët e kuqe në një mënyrë të ftohtë dhe të nxehtë, si t'i marinsoni për dimër, nuk do të mbeteni kurrë pa një ushqim të mirë. Pies gjithmonë do të jetë me një mbushje me lëng kërpudha, dhe salcat - me copa të rozhikov pikante dhe jashtëzakonisht të shijshme.