Për të filluar, ne do të donim t'ju kujtojmë llojet kryesore të tokës:
Nigiri janë sushi të vogël, madhësia e një gishti, domosdoshmërisht me një copë peshk në krye. Si rregull, nigiri është shërbyer në çifte.
Poppies (rrotullon) janë një kombinim i orizit me ushqim deti dhe perime. Poppies duhet të jenë të mbështjellë në noria (algat), pas së cilës roll është prerë në copa.
Oshi-sushi është shtypur me sushi. Peshku i marinuar është vendosur në pjesën e poshtme të enës, e cila pastaj është e mbushur me oriz japonez të para-gatuar. Mbi të vënë bending, atëherë workpiece është hequr nga enë dhe kthyer nga peshku lart.
Origjina Chirashi-sushi është e mbushur në një enë dhe e zbukuruar me ushqim deti dhe perime në krye.
Nevojshme për produktet sushi:
Vini re menjëherë që disa produkte nuk mund të përfshihen në sushi dhe kjo nuk ndikon në pjatën (sigurisht, nuk mund të përjashtoni përbërësit bazë të recetës).
1. Rajs për sushi
2. Leshterikët e noria
3. Uthull Rajs
4. Salcë soje
5. Fileto e salmonit
6. Fileto tonik
7.Krevetki
8. Xhenxhefil me turshi
9. Wasabi
10. Gaforrja shkopinj
11. Salmon i tymosur
12. Kastravec
13. Havjar i peshkut fluturues
14. Farërat e susamit
15. Avokado
16. Lemon
17. Gjelbrit
18. Djathë krem
Mos harroni të blini një thikë të mprehtë dhe një mat të veçantë bambu (makis). Kjo e fundit do t'ju duhet për të mbyllur rrotullat në një rrokullisje të pastër, të cilën ju do ta shkurtoni më tej.
Tani ne do t'ju tregojmë në më shumë detaje rreth disa prej produkteve që nevojiten për të bërë sushi.
Rajs për sushi . Rajs ka grimca pothuajse te rrumbullakta, si rregull, i referohet varieteteve te orizit me nje permbajtje te larte niseshteje dhe prandaj, kur e ben ate duket si nje perzierje e bute. Kjo është për shkak të ngjitjes që një oriz i tillë përdoret për të bërë sushi. Rajs për sushi është vlerësuar për përbërjen e veçantë të karbonit, proteina bimore. Të gjitha këto karakteristika të efektit oriz pozitiv në mukozën e traktit gastrointestinal, e mbron atë nga acarimi.
Uthull Rajs (su). Për përgatitjen e sushit, rekomandohet përdorimi i uthullit të orizit japonez. Markat perëndimore, si rregull, janë të thartë dhe të paaftë për të zëvendësuar sousun. Ju do të shtoni atë kur përgatitni oriz për sushi.
Wasabi (Japanese rrikë). Ka dy lloje isabi - është sava dhe gjashtë. Speciet e para janë shumë të shtrenjta, por për këtë arsye nuk është shumë e zakonshme. Vetëm vini re se ju mund të bleni wasabi në pluhur dhe paste. Është mirë për të blerë pluhur wasabi, përzierje atë me ujë dhe shtoni në pjatë pas 10 minutash gatim atë. Në këtë rast, gjithmonë do të keni hasabi të freskët, pa aditiv shtesë dhe ruajtës.
Nori (alga deti). Ato shiten në pako prej 5-10 ose 50 copë. Alga Nori është një fletë e errët dhe e freskët, ka zi ose jeshile. Ato përdoren për përgatitjen e orizit të turshit dhe një numër përbërësish të tjerë në prodhimin e llojeve të ndryshme të sushit. Nëse nori është pak i skuqur mbi një flakë të hapur, atëherë ajo rrit aromën e saj, bëhet e copëtuar. Është e nevojshme që të skuqni fletët e noria, dhe bari do të përthithë intensivisht lagështi, prandaj përpiquni të përdorni shpejt norin pas pirjes.
Xhenxhefil i marinuar përdoret në sushi për të shijuar më mirë shijen e çdo peshku në pjatë, përdorimi i saj jep një shije origjinale, unike. Për prodhimin e xhenxhefil të shkëlqyer, si rregull, një kulture e re korrur në gusht është përdorur. Mos harroni se xhenxhefili duhet të bëhet nga petale të mëdha.
Tani pak për ushqim deti. Vini re menjëherë që ju mund të tregoni imagjinatën dhe përdorni pothuajse të gjitha llojet e ushqimeve deti, deri në harengë.
Ankthi i tymosur shpesh përdoret për të bërë sushi. Kjo përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese, është e njohur që nga kohërat e lashta që substancat që përmbahen në shqiponjë janë të dobishme për shëndetin meshkuj, dhe përmbajtja e vitaminës A në puçrra parandalon sëmundjet e syve dhe plakjen e lëkurës.
Sime Saba është diçka tjetër përveç një skumbri. Ai ndryshon nga peshqit e tjerë me një shije dhe aromë të pasur. Salloni i parë është i kripur, dhe pastaj marinuar në uthull. Është më mirë të mos hani një saboo, sepse peshku mund të infektohet me parazitë.
Mbushje. Si rregull, mbushja për rrotullime është një kombinim arbitrar. Ju mund të përdorni shkopinj gaforre, avokado, kastraveci, krem djathi, si dhe majonezë japoneze.
Tani ju e dini se çfarë produkte do t'ju duhet për të bërë sushi. Gjëja kryesore për të përfshirë imagjinatën, por ende ne ju këshillojmë që t'i përmbaheni recetave tradicionale japoneze pak. Sushi dhe rrotulla të freskëta, të gatuara në shtëpi, do t'ju japin emocione pozitive dhe një pjesë të shëndetit japonez!