Si të gatuaj bli në furrë tërësisht - recetat me fotografi

Sturgeon me të drejtë i takon varieteteve të "elitës" të peshkut, të cilat kanë vlerë të lartë ushqyese. Mishi i kokrrizës përmban një kompleks të tërë të aminoacideve esenciale, proteinave, vitaminave dhe mikroelementeve. Veçanërisht i çmuar në bli është acid glutamik, i cili i jep peshkut një shije vërtet "mbretërore". Përveç kësaj, një përmbajtje e lartë e acideve omega-3 ka një efekt pozitiv në metabolizmin, përmirëson punën e trurit dhe zemrës.

Enët e sojës janë një delikatesë që i jep një tryeze festive një pamje të pasur dhe të rafinuar. Ka shumë receta për të gatuar këtë peshk të rrallë dhe të shijshëm - ndërsa nga çdo pjesë e blijve ju mund të përgatitni një kryevepër të vërtetë kuzhinës. Si të gatuash brumin në furrë tërësisht? Recetat e blijës në furrë janë të lehta për t'u kryer dhe madje edhe kuzhinierët - "fillestarët" mund të bëjnë.

Sturgeon pjekur në furrë tërësisht: një recetë klasike me një foto

Për të përgatitur këtë gjellë të shijshme, ju do të duhet një sërë produktesh në dispozicion. Natyrisht, programi kryesor "gozhdë" do të jetë blegtori i freskët, dhe përbërësit e mbetur do të gjenden në "kazanët" e çdo pronari. Të gjitha zgjuarsi është e thjeshtë! Receta është projektuar për 5 - 6 servings.

Lista e përbërësve të nevojshëm:

• bli - peshon 1 kg
• vezë - 4 copë.
• breadcrumbs - 100 g
• perime dhe zarzavate - sallatë, kastravec, speca bullgare, majdanoz, kopër
• krem kosi - 150 ml
• gjalpë dhe vaj ulliri - 2 tbsp. l.
• uthull balsamic ose rozmarinë - 1,5 tbsp.
• limon - 1 pc.
• arrëmyshk arre - 10 g
• kripë dhe piper

Si të gatuaj buke të pjekur në furrë - fazat e gatimit:

1. Para gatimit, pije peshkun tërësisht me ujë të ftohtë, së pari vendosni dorashka gome në duart tuaja - ka rritje të mprehta në trupin e blijës.

2. Peshku i larë duhet të pastrohet nga shkallët, duke e zhvendosur thikën në drejtim të kundërt me rritjen e peshoreve. Pastaj duhet të butonit të hapni barkun, të nxjerrni havjarin (nëse ka) dhe të gjitha pjesët e brendshme. Mos harroni për gushë - ata gjithashtu fshijnë. Ne përsëri pije karkalec peshk disa herë me ujë të pastër.

3. Hiqni lëkurën dhe spines nga trupi i sturgeon me ujë të valë (ju duhet së pari të vënë një tigan me ujë në zjarr). Pasi të jetë pastruar dhe gutted carcass tonë, vënë atë në ujë të valë për një të dytë ose të dytë. Shpejt hiqni bjellin nga "font" i nxehtë, ne përsëri e zhyt atë në ujë të ftohtë. Falë "procedurave" të tilla të ujit, të gjitha kapakët e jashtëm të vështirë hiqen lehtësisht. Trungu i freskët i shisheve është i fërkuar me kripë dhe është lënë për rreth 1 orë - gjatë kësaj kohe peshku do të lëshojë lëngun. Ndërsa peshku "këmbëngul", mund ta vendosni furrën për të ngrohur - me 190 gradë.

4. Ne jemi të përgatitur për të përgatitur salcë veze-salcë kosi për bli të ardhshëm pjekur. Merrni vezët e vezëve të ziera të forta dhe shtypni pirunin në një tas apo tas. Salcë gjithashtu përfshin: salcë kosi, arrëmyshk (tokë), breadcrumbs, gjalpë dhe uthull. Shto këto përbërës në yolks pure dhe përzierje tërësisht deri sa të qetë.

5. Sipërfaqja e fletës së pjekjes duhet të ngjitet me vaj perimesh dhe të mbulohet me letër pjekjeje. Peshku i përgatitur vendoset në krye dhe derdhet me salcë, vaj ulliri dhe 0.5 lëng limoni - dhe mund të pjeket. Përgatitja e blijës në furrë merr nga 20 deri në 30 minuta.

6. Një pjatë e madhe është e veshur me gjethe marule, dhe ne vendosim "peshk mbretëror" të pjekur në krye. Mbetet për të shtuar një përbërës të shijshëm me dekorata nga perimet dhe grumbujt e gjelbërimit. Bungu ynë është gati!

Sturgeon pjekur në furrë me domate dhe portokall qershi: një recetë hap pas hapi me një foto

Kjo gjellë, e denjë për gourmet e vërtetë, do të fitojë shijen e saj aristokratike. Mishi i ngurtë në vetvete është shumë i butë, por me erëza dhe perime rezulton të jetë një kombinim i frikshëm. Receta jonë është e dizajnuar për 15-20 servime - bazuar në peshën e blijës. Nëse keni një peshk më të vogël, atëherë zvogëloni numrin e përbërësve.

Përbërësit për recetë:

• bli - pesha peshë 3 - 4 kg
• domate me qershi - 10 copë.
• trangujve - 2 - 3 copë.
• ullinj të zi - 10 copë.
• limon - 2 copë.
• portokall - 2 copë.
• gjethe marule - 400 g
• verë të bardhë të thatë - deri në 150 g
• vaj vegjetal
• kripë dhe erëza

Si të gatuaj bore në furrë - udhëzime hap pas hapi:

1. Ne pastrojmë dhe ulim peshkun, dhe pastaj larë plotësisht, veçanërisht brenda. Ne fshijmë me kripë dhe ikim për ca minuta. Pastaj pije me ujë të rrjedhshëm dhe thatë me një ind ose peshqir.
2. Ne e gatuajmë skeletin e sojës për trajtimin e nxehtësisë - kripë, piper, fshij me erëza, spërkas me lëng limoni dhe përhapet me vaj perimesh.
3. Në pjesën e poshtme të tabaka për pjekje ju duhet të vendosni një petë (2-3 shtresa), e cila është gjithashtu e shkrirë. Peshku i përgatitur i veshur me fletë metalike, "derdhur" me verë të bardhë dhe të vulosur. Për të pjekur bli në furrë duhet të vendosni kohëmatësin për 7 - 10 minuta. Pas kohës, nxjerrim peshkun, hapim fletë metalike dhe vendosim pjekjen përsëri - një kore të shijshme të pjekur do të shfaqet.
4. Shërbyer gjellë me bli të përgatitur fllad është dekoruar me sallatë të gjelbër, limon, domate qershi dhe kastravecat.

Sturgeon me shampanjë në salcë kosi, pjekur në furrë - recetë me foto

Falë kombinimit perfekt të produkteve, peshku fiton një shije të pasur. Dhe çfarë aromë! Pjatë e përkryer ruan cilësitë e dobishme të shijes, pasi pjekja ndodh në mëngë. Me këtë recetë, ju mund të shpejt dhe shijshme gatuaj një pjatë të mahnitshme dhe ju lutemi të ftuarit në tryezën festive.

përbërësit:

• sondë mesatare
• krem kosi - 300 g
• kampione - 200 g
• qepë - 2 copë.
• vaj vegjetal
• kripë dhe erëza
• mëngë kuzhinës për pjekje

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Pesha e pastruar dhe e larë fshij peshqir.
2. Mix vaj perimesh, lëng limoni, kripë, erëza, bimë aromë dhe disa pika uthull. Me marinadën që rezulton, yndyrat bli dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 1-2 orë.
3. Kampionët larë me ujë dhe prerë në pjesë, dhe qepë - gjysmë unaza. Në një tigan, kërpudhat lehtë skuqura me qepë derisa të merret një kore e freskët.
4. Tani ne vendosim përzierje bli, qepë dhe kërpudha në një mëngë dhe e mbushim me salcë kosi me lëng limoni. Ne e gatuajmë brazilin në furrë, të ndezur në 180 gradë, për 20 - 30 minuta. Kur shërben, ju mund të spërkasë me djathë të integruar dhe të dekoroj me zarzavate.

Si të gatuaj tërë buletin në furrë, video

Bung pjekur mund të jetë i mbushur me një shumëllojshmëri të mbushjeve. Mushrooms, onions, karrota, trangujve turshi - që fantazi do të them! Të gjithë përbërësit janë të përziera, shtoni majonezë ose salcë kosi dhe mbusheni peshkun. Thjeshtë dhe e shijshme!