Përgatitja e kësaj mrekullie në shtëpi mund të jetë pothuajse nga të gjitha manaferrat dhe pemët. Mollë të përshtatshme, mjedra, dardha, kumbulla, qershi, rrushi. Për të bërë verë, para së gjithash është e nevojshme të merrni lëng nga frutat e gatuara. Për ta bërë këtë, së pari duhet të lani manaferrat ose frutat, të zhvishem dhe të presni, nëse është e nevojshme. Për të bluar materialet e papërpunuara, mulli i mishit ose blenderi është më i miri. Masa pluhur që rezulton quhet pulpë. Duhet të shtrydhni lëngun. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një shtyp. Nëse keni një shtrydhëse frutash, ju mund ta bëni më të lehtë për veten dhe të merrni një lëng menjëherë. Për të përgatitur dhe ruajtur lëngun është e nevojshme përdorimi i enëve të qelqit ose enamelit, pasi që acidi që përmban frytin oksidohet kontejnerët metalikë.
Nga rrush pa fara dhe gjalpë, lëngu shtrydh shumë i vështirë. Për të lehtësuar punën tuaj, ju duhet të shtoni sheqer dhe ujë në tul në normën e: 1 kg tul 100 g sheqer dhe 0. 5 litra ujë. Masa që rezulton duhet të lihet për të endur për disa ditë. Kur supë e fermentuar është e mbuluar me një shtresë flluske, atëherë ju mund të vazhdoni të shtrydhni. Ju mund të shtrydhni duke përdorur një shtresë të dyfishtë garzë ose shtypni. Lëngu që rezulton do të duhet të filtrohet një herë më shumë dhe të vendoset në frigorifer. Pulpa e shtypur duhet të derdhet përsëri me ujë të pastër dhe të lihet për dy ose tri ditë. Uji duhet të jetë sa më shumë që hidhen për herë të parë nga lëngu i lëngut. Kur përzierja rivendoset, ajo duhet të shtrydhet dhe të shtohet në lëngin e marrë nga rrotullimi i parë.
Verë me cilësi të mirë do të merret nëse lënda e parë ka një raport të caktuar të acidit dhe sheqerit. Lëngjet natyrale zakonisht përmbajnë më shumë acid, dhe sheqeri është më pak se normal. Për të zvogëluar aciditetin, duhet të holloni përzierjen që rezulton me lëngun e shtypjes së dytë, ose shtoni atë lëng, në të cilin aciditeti është një rend i madhësisë më i ulët. Për shembull, ju mund të shtoni një dardhë më pak acid në një lëng më të acidizuar të zi.
Për të marrë verën ne kemi nevojë për fuqinë që na nevojitet, shtoni sheqer në përzierje. Kështu, do të marrim materiale të papërpunuara të përgatitura për fermentim, domethënë duhet. Optimal është përmbajtja e sheqerit prej 25% nga sasia e mbeturinave. Nëse vendosni shumë sheqer, atëherë koha e fermentimit do të rritet. Për verë të ëmbël ëmbël rekomandohet që të shpërndahet gjysma e parë e normës së sheqerit, dhe pastaj shtoni sheqerin e mbetur në një javë.
Tara me duhet të jetë e mbyllur në vulën e ujit. Në një mbyllje të pastër të kontejnerit, duhet të bëni një vrimë dhe të vendosni një tub ose çorape në të. Fundi i tubit duhet të vendoset në një enë me ujë. Gjatë fermentimit do të formohet dioksidi i karbonit, i cili do të shpëtojë përmes tubit në formën e flluskave. Pikat e kyçjes së tubit dhe tubit duhet të jenë të vulosura. Për këtë, plasticina është e mirë.
Enët me mish viçi duhet të jenë në një dhomë të mirë të ajrosur, ku temperatura nuk duhet të kalojë 20 gradë. Zakonisht dhjetë ditët e para, dhe ndonjëherë më shumë, fermentimi i mbeturinave zgjat, atëherë e njëjta ndodh edhe me një fermentim të qetë.
Për të shpejtuar procesin e fermentimit, ju mund të përfitoni nga fermenti i verës. Për ta bërë atë, ju duhet rrush të thatë dhe sheqer. Në një shishe gjysmë litrash është e nevojshme të derdhni 200 gramë rrush të thatë dhe të derdhni shurupin. Shurupi është bërë nga 50 gramë sheqer dhe 300 gramë ujë të ftohtë. Shishja duhet të jetë e mbyllur me një tapë leshi pambuku dhe të lihet për 3-4 ditë. Kur përgatitet maja, ajo duhet të filtrohet dhe të shtohet në duhet.
Filluesi mund të bëhet edhe nga frutat e freskëta. Për ta bërë këtë, ju duhet të përgatisni pure nga fruta. Në pulpë shtoni sheqer në normën prej 10% të masës totale të pulpës. Vendoseni këtë përzierje në një pjatë xhami dhe mbuloni me garzë. Mëngjesi do të gatuhet në 3-4 ditë. Është e nevojshme që të shtrydhni lëngun prej saj dhe ta shtoni atë në verën e fermentimit. Nëse verë i shtohet majasë, përmbajtja e alkoolit të pijeve të gatshme do të rritet.
Nëse vera është e fermentuar pak, atëherë ju merrni një pije me një forcë prej 7-10%. Me një fermentim të mirë të lëndëve të para, rezultati është një fortesë prej jo më pak se 14%.
Kur vera ka mbledhur mjaft alkool për të, fermentimi do të ndalet dhe pirja gradualisht do të ndriçohet. Në pjesën e poshtme të enëve do të formohet një precipituar. Është shumë e rëndësishme që sedimenti të mos dekompozohet, përndryshe do të prishë shijen e verës.
Pijet e sqaruara duhet të transferohen menjëherë në një pjatë tjetër. Bëni këtë me kujdes që të mos nxisni sedimentet. Në këtë situatë, goma e gomës do të jetë më e përshtatshme. Ju duhet të merrni enët e pastra dhe ta vendosni atë më të ulët se një anije me verë të gatuar. Tjetra, gete duhet të ulet në enë me verë dhe gojë për të nxjerrë në verë. Lëngu gradualisht do të fillojë të rrjedhë. Duhet të monitorohet me kujdes në mënyrë që sedimenti të mos futet në enët e pastra.
Vera e derdhur në shishe duhet të mbyllet me një shtupë pambuku dhe të lihet për një ditë. Pas kësaj, verës duhet të mbyllet me një tapë, duke mbushur parafinë. Nëse nuk keni parafine, mund të përdorni balta. Pije e përfunduar duhet të ruhet në bodrum ose në pjesën e poshtme të frigoriferit. Temperatura optimale për verën e plakjes është 7-10 gradë.
Nëse ju merrni verë shumë të thartë, për të përmirësuar shijen, ju mund të shtoni sheqer: deri në 100 gram për litër pije. Në këtë rast, verërat duhet të mbahen edhe për 12-15 javë.
Nga luleshtrydhet, kumbulla, qershi dhe mollë del verë jo shumë e fortë. Kjo verë nuk duhet të ruhet për një kohë të gjatë. Një pije më e fortë për të bërë në shtëpi mund të jetë nga rrushi, buckthorn detit, raspberries dhe chokeberry.