Verë shtëpi qershie me eshtra dhe pa - receta të thjeshta. Si të bëni verë nga qershi në shtëpi

Gjatë gjithë historisë shekullore të verës, mjeshtrat vazhdojnë të zgjedhin me kujdes materialin optimal për përgatitjen e "pijeve të zotave". Vështirë se të gjitha kulturat e kopshtit arritën të provonin veten si lëndë e parë për verë: manaferrat, kumbulla, ribizjet, shegët dhe madje edhe fiqtë. Ndërkohë, rrushi është i preferuari i padiskutueshëm dhe vendi i dytë merret nga qershi i ëmbël dhe i lagësht. Ka disa arsye për këtë. Së pari, vera nga qershia ka një aromë unike të kreshtës, ngjyrë kadifeje rubini dhe shije të pasur të thellë. Së dyti, një pije nga një kokrra të kuqe e tillë është plot me vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Së treti, verërat shtëpi nga qershi, me ose pa eshtra, thekson çdo pjatë, qofshin një biftë yndyrore e mishit ose një gji të butë.

Verë të fortifikuar nga qershi në shtëpi - një recetë me alkool

Siç tregon praktika, çdo lloj qershie mund të shndërrohet në një verë të shtrenjtë, me cilësi të lartë dhe natyrore. Por ka ende një listë të varieteteve ideale të përshtatshme për këtë qëllim më mirë se të tjerët: "Lotovaya", "Novodvorskaya", "Shpanka", "Shubinskaya", "Vladimirskaya". Pavarësisht nga varietetet e zgjedhura, manaferrat duhet të jenë të pjekur, me lëng, pa dëmtime të dukshme dhe kalbje. Përndryshe, verërat e fortifikuara në shtëpi nga qershia do të ngopen me shije të pambrojtura të frutave të prishura.

Përbërësit esenciale për verën e qershisë shtëpi

qershi pjekur - 10 l
sheqer i grimcuar - 1,8 kg
maja, verë - 2/3
alkool etilik - 500 ml
ujë - 2 l

Udhëzimi hap pas hapi i recetës për verën e qershisë në shtëpi me alkool

Hiqni manaferrat e freskëta nga eshtrat dhe rrjedhjet dhe klasifikoni mostrat e kalbura. Larë kulture nuk është e rekomanduar.
Qershi i përpunuar derdh ujë për disa orë për ta bërë më të lehtë për të ndarë mustin.
Në një rezervuar fermentimi, lëshoni një leckë të pastër dhe të pastër. Brenda, spërkatni manaferrat dhe derdhni ujin e qershisë. Shto një tjetër 2 litra ujë të pastër të filtruar.
Duke përdorur një shtrydhje për patate të skuqura, ngjisni me kujdes qershi deri në formimin e rrushit të kokrrës.
Pëlhurë me shtresën e mureve të qershisë dhe si duhet shtrëngimi. Në një anije për fermentim do të ketë një lëng kokrra të dendur.
Shto maja e verës dhe sheqerit në lëng qershie. Derdhni lëngun në një shishe të madhe dhe vendosni në një vend të errët për fermentim për 10-12 ditë.
Në fund të kohës, derdhni sheqerin e mbetur në verë dhe derdhni alkoolin. Lëreni verën e qershisë për 10 ditë të tjera. Pastaj tendosni pije, derdhni në shishe dhe fshihni në bodrum për t'u mbajtur.

Verë me qershi shtëpi me eshtra - një recetë tradicionale për gatim

Nga qershi i pjekur është e mundur që të prodhohen të dyja dritat e dobëta, dhe të ngopen verë të fortë. Rregullat e gatimit janë të njëjta për të dy opsionet:

Më mirë për të filluar korrje gjatë korrjes kryesore;
Për verën klasike të qershisë është e nevojshme të zgjidhni vetëm manaferrat e pjekura plotësisht;
Para se të përdorni qershi, nuk duhet ta lani atë, në mënyrë që mos të hiqni kërpudhat natyrore të majave;
është e nevojshme për të mbajtur pije në periudhën e fermentimit për të paktën 21 ditë.

Dhe mos harroni, një recetë e thjeshtë për përgatitjen e verës klasike të qershisë është efektive edhe për fillestarët në fushën e verës në shtëpi.

Përbërësit për një recetë të verës me kocka në shtëpi

qershi - 2 kg
sheqer - 1 kg
ujë - 1 l

Udhëzimi hap pas hapi i recetës së verës së shtëpisë nga qershi me eshtra

Lani manaferrat e palara me dorë, së bashku me lëvozhgën dhe eshtrat. Shtoni sheqerin dhe ujin në pluhurin që rezulton.
Tare me mbuluar masiv qershi dhe të vënë në një vend të errët për fermentim. Llokoçis çamçakëz çdo 1-2 herë në ditë. Një javë pas fillimit të fermentimit, mbyllni butësisht fortesën me një kapak dhe mos hapni për 5 ditë.
Pas një periudhe pesë-ditore, hapni enën dhe hiqni sitë nga të gjitha torturat e populluara. Lëngu i mbetur do të vazhdojë të hahet për një tjetër 5-7 ditë, derisa shkuma e fundit të zhduket në sipërfaqen e saj.
Hidhi verën e qershisë me një çorape të hollë në një enë të re. Mundohuni të mos prekni sedimentin në pjesën e poshtme. Lëreni pije në një vend të freskët për një dhe gjysmë deri në dy javë. Pastaj përsërisni procesin e dekantimit.
Shpërndani pije të përfunduar në shishe qelqi dhe bllokohet fort. Sa më gjatë të pihet një pije fisnike, aq më shumë do të mahnisë me shijen dhe aromën e saj të pasur dhe të koncentruar.

Verë e thjeshtë nga qershi me eshtra në shtëpi, recetë

Verë shtëpi është pija alkoolike perfekte. Vera e qershisë është shumë e shijshme, me konsum të moderuar, madje edhe të dobishëm, të lehtë për tu përgatitur dhe i pakëndshëm në ruajtje dhe plakje. Vera e thjeshtë e qershisë në shtëpi mund të gatuajë të gjithë. Gjëja kryesore është që të vini manaferrat në mënyrë korrekte dhe të jeni të durueshëm.

Përbërësit esenciale për një recetë të thjeshtë të verës me eshtra

qershi me një kockë - 3 l
uji 4 l
sheqer - 1,5 kg
maja e verës
alkool

Udhëzimet hap pas hapi të një recetë të thjeshtë verë të qershisë me eshtra

Qershi i ëmbël ndahet nga fara dhe rrjedh, vendoset në një shishe qelqi dhe derdh shurup sheqer 10%.
Në kontejner shtoni maja të përpunuara dhe hiqni paketimin për një javë për fermentim.
Në fund të kohës, tendosni verën, përzieni atë me alkool (për 1 litër verë 400 ml alkool).
Mbani pije të vulosur për gjashtë muaj, derisa më në fund të ndriçohet. Hiqni verën e qershisë nga llumrat dhe derdhni mbi shishet e vogla.

Verë nga qershi me kocka në shtëpi - recetë video

Vera nga qershi me kocka në shtëpi nuk është vetëm një pije e shijshme për një darkë festive apo romantike, por gjithashtu një përbërës i shkëlqyer për përgatitjen e shumë enëve. Për shembull, verërat nga qershi mund të përdoren për mbushjen e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave të çokollatës, për të bërë mbulesa të ëmbla për pancakes dhe desserts, për marinimin e mishit dhe shpendëve dhe përgatitjen e salcat e mrekullueshme.

Një recetë e pazakontë për verën e qershisë dhe të mjedrës: një recetë video

Verërat e shtëpisë, si dhe verërat e fabrikës, gjithashtu mund të jenë varietal (të prodhuara nga një lloj manave) dhe të përziera (të bëra nga përbërja e përbërësve të ndryshëm). Vera më e suksesshme e përzier si një komponent kryesor përmban rrush ose qershi. Në rolin e aditivëve shpesh shfaqen kumbulla, luleshtrydhe, kumbulla të qershisë dhe mjedra, si në recetën tonë të videos. Që nga kombinimet harmonike kokrra të kuqe janë në gjendje të japin pije një shije të pazakontë të pasur, receta të pazakonta të verës nga qershi arritur të marrë një reputacion të famshëm. Vera nga qershi me ose pa eshtra në shtëpi është një hap i domosdoshëm në zhvillimin e çdo vreshtari të vetë-respektuar. Për të bërë një pije të tillë sipas të gjitha kushteve të recetës do të thotë të mësosh bazat e profesionit të madh të lashtë ...