Gatimi i peshkut të kuq Peshku i kuq është autentik në shijen dhe mirë pa shtuar të gjitha llojet e erëzave. Por nganjëherë dëshiroj të eksperimentoj dhe mundësisht të suksesshme. Dhe këtu është njëri prej tyre - salmon marinuar në salcë soje. Peshku i tillë mund të skuqet në një tigan ose në një skarë dhe madje piqni në furrë - të gjitha opsionet e gatimit do të jenë të mira! Ne zgjodhëm opsionin e parë për praktikën. Lidhur me zgjedhjen e salcës soje, këtu janë disa këshilla: blej një salcë me çmim të mesëm, shikoni se "soje" tregohen në përbërje dhe jo "koncentrohen" ose "pluhur". Pajtohem që zëvendësuesi për soje - kjo është shumë! Është mirë që etiketa të shënohet "fermentim natyral" - kjo do të thotë se salcja është përgatitur sipas një recetë tradicionale me shtimin e mykut të veçantë.
përbërësit:- Salmon 400 g
- Qepë 2 copë.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 3 tbsp. l.
- Piper terren i zi 4 majë
- Salcë soje 50 ml
- Lemon 0.5 copë.
- Mjaltë 1 tbsp. l.
- Hudhër 2 karafil
- Hapi 1 Për këtë recetë, merrni: çdo peshk të kuq, qepë, hudhër, salcë soje, mjaltë, limon, piper i zi.
- Hapi 2 Pritini qepën në unaza, hidhni hudhërin me thikë.
- Hapi 3 Shtrydhni lëngun nga limoni.
- Hapi 4 Në enën metalike, kombinoni lëng limoni, salcë soje, mjaltë dhe hudhër. Në ngrohje të ulët të sjellë një çiban, të hequr nga të nxehtit dhe të ftohtë. Marinata është e gatshme.
- Hapi 5 Shpëlajni peshkun, vendoseni në një tas të thellë. Piper bujarisht në të dyja anët.
- Hapi 6 Hidhni peshkun me marinadë.
- Hapi 7 Vendosni unazat e qepëve në peshk dhe marini në frigorifer për të paktën 2 orë.
- 8. Marinojeni peshkun në tigan me vaj. Kthehuni pak herë sa të jetë e mundur. Kur peshku është i thekur, shtoni qepë dhe sillni 3-5 minuta. Gati për t'i shërbyer peshkut me një pjatë anësore ose një sallatë me perime të freskëta.