Mix-sallatë me ventricles pule Në recetë origjinale franceze, confit pule stomak u përdorur. Konfita kuptohet si metoda e përgatitjes, në të cilën shpendët (më së shpeshti rosat) ose nënproduktet në temperatura mjaft të ulëta janë të zier gjatë në yndyrën e duck dhe lëngun e vet. Rezulton një produkt shumë delikat dhe me lëng, i cili është ruajtur për një kohë të gjatë, si tushyonka tonë, nën një shtresë yndyre, në të cilën ishte gatimi. Të dyja mishi dhe confitures of confit, të liruara nga yndyra, shpesh përdoren në salads. Mendova se përgatitja e konfidencës ishte shumë e gjatë, dhe ishte e vështirë të gjeja yndyrën e ducks, kështu që, duke ruajtur të gjithë recetën e origjinalit, unë zëvendësova stomakun me ato të konfiskuara, doli shumë e shijshme.
përbërësit:- Chicken Stew 150 g
- Panxhar 1 pc.
- Sallatë jeshile 1 rreze
- Domate Cherry 4 copë.
- Bukë e bardhë 2 copë
- Vaj ulliri 4 tbsp. l.
- Lëng limoni 1 lugë.
- Kripë 1 majë
- Piper terren i zi 1 majë
- Hapi 1 Për një sallatë le të marrim gjethet e një sallate të gjelbër, panxhar të gatuar dhe ventrikulave të pulave (ende të quajtur kërthizë), domate me qershi, bukë të bardhë për krisur; vaj ulliri, lëng limoni dhe piper për salcë "vinaigrette".
- Hapi 2 Pritini panxhar në feta të hollë ose planifikoni ato në shredder.
- Hapi 3 Stomaku i pulave, i zier me butësi, prerë nëpër shirita të hollë.
- Hapi 4 Domate Cherry, në varësi të madhësisë, prerë në 4 ose 6 lobules.
- Hapi 5 Pritni korrrën nga feta e copave, prerë në kube, spërkate me vaj ulliri dhe ngjyroje atë në një tigan.
- Hapi 6 Për të plotësuar, ne përgatisim salcën "Vinaigrette": shtoni lëng limoni, kripë dhe piper në vaj ulliri, dhe përziheni intensivisht me një pirun.
- Hapi 7 Gjethet e sallatës sime të gjelbër, të thara në një peshqir letre, copëtimi i copave në pllaka (ata nuk e prerë zarzavate sallatë me thikë, ajo nuk toleron kontaktin me metal).
- Hapi 8 Vendoseni panxhar në sallatë.
- Hapi 9 Vendosni stomakun e pulës në qendër.
- Hapi 10 Shto shtresat e domateve të qershisë dhe derdh salcën mbi të. Mos përziheni, është bërë me ushqim.
- Hapi 11 Përfundoni përbërjen me croutons të thekur. Mjaft e përbërësve të zakonshëm me këtë metodë të paraqitjes do t'ju japë një shije të re origjinale.