Prevede Bolognese është një pjatë e shijshme italiane, jashtë atdheut të njohur si "merak i Bolonjës". Është përgatitur në bazë të mishit me lëng ose mish derri me shumë perime. Tradicionalisht, stomaku italian Bolognese është shërbyer me makarona klasike, por në zonën tonë mund të gjeni mundësi për të shërbyer enët me garniturë patate ose qull.
Prevede Bolognese - recetë në shtëpi për fillestarët
Mundohuni të përgatitni një pjatë kurore të kuzhinierëve italianë në shtëpi. Për përgatitjen e manaferrave Bolognese italiane, nuk keni nevojë për produkte ekzotike.
Përbërësit e domosdoshëm:
- Mish i grirë nga pjesët yndyrore të viçit;
- qepë, karrota, shishe selino - 1 pc.;
- domate të konservuara - 700 g;
- Krem me trashësi 60 ml dhe verë të bardhë të thatë;
- vaj misri;
- erëza - për shije.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Pritini qepë, selino dhe karrota. Përhapni perimet në një tigan me vaj paraheated dhe skuqni ato derisa gjysma e gatuar.
- Sillni veçmas mishin e grirë (deri në kore të lehta). Shto atë në perime, dhe pour verë në tigan. Le të alkoolit vlim dhe të zhduket.
- Shtoni në anije për shuarjen e domate të copëtuara, kripë dhe piper. Sillni gjellën në një çiban, dhe zvogëloni zjarrin në minimum. Rrjedh salcë nën kapak për një orë. Në fund të përgatitjes, kremi i grirë dhe perimet derdhen në krem.
Prevede Bolognese është një recetë klasike për lasagna
Për formimin e lasagna përzierje bolognese dhe salcë bechamel, por është salcë e mishit që i jep mbushjen lëngshmërisë dhe shije të hollë. Nëse dëshironi të përgatitni një salcë mahnitëse Bolognese, receta duhet të përfshijë disa lloje të mishit dhe një bollëk të perimeve të freskëta, të rinj.
Përbërësit e domosdoshëm:
- 200 g mish derri, viçi dhe gjeldeti;
- 2 gjeth të selino bishtore;
- qepë e bardhë dhe karrota - 1 pc.;
- verë e kuqe e thatë - 100 ml;
- një domate të pjekur të pjekur;
- trumzë dhe rozmarinë - në një degë;
- perzierja e perimeve dhe gjalpit;
- kripë, një përzierje speca.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Onions përpunuar, karrota dhe selino janë prerë në copa të rastit.
- Mishi i larë dhe i tharë është shtrembëruar në një mulli mishi së bashku me perime.
- Fry mbushjen rezulton në një përzierje të perimeve dhe gjalpë.
- Shtoni verën në përzjerjen e mishit të copëtuar, vendoseni salcën e barit, kripës dhe piperit në tigan.
- Blanch domate, dhe hiqni lëkurën nga ajo. Ne fshij pulpë domate në një blender.
- Në tigan të shtoni pure pure domate, dhe vazhdojnë të gatuaj merak me një zjarr të vogël deri në avullimin e lëngut të formuar.
- Pastaj ne vidhos zjarrin në minimum, dhe zarzavate me mish të grirë për një gjysmë ore tjetër pa kapak. Një përbërës i trashë dhe me erëza për lasagna është gati.
Recetë për gatim me lëng mishi klasik italian në një multivarkë
Mishi klasik Bolognese për makarona mund të përgatitet duke përdorur një pajisje moderne kuzhine - multivark. Falë funksionalitetit të saj, shumica e kohës gjellë do të jetë i zier pa pjesëmarrjen tuaj. Receta është projektuar për 4-5 servings salcë për spageti.
Përbërësit e domosdoshëm:
- mish i grirë në shtëpi - 0,3 kg;
- onions - 1 pc.;
- hudhër - 2 karafil;
- 2 domate të pjekura të mesme;
- paste domate - 2 tbsp. l;
- vaj luledielli;
- në një majë të kripës dhe piper.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Fry në qepë para-përpunuar të naftës, shtoni hudhër në të, dhe kafe perimet në "Pjekje" mode.
- Hidhi në tas multivarki domate të copëtuara imët dhe paste domate.
- Pas 3 minutash ne vendosim perime të zier me mish të grirë, derdhim në ujë. Llokoçis.
- Me ndihmën e erëzave, sillni gjellën të shijoni, dhe vazhdoni ta shijoni atë derisa të gatoheni. Bolognesi i vërtetë është gati.
Këshillë: Duke rritur numrin e përbërësve, mund të përgatitni një merak të Bolonjës për dimër. Organizoni gjellën e ftohur mbi një filxhan plastik shërbyes ose enën për ruajtjen e ushqimit, dhe vendoseni në frigorifer.
Si për të bërë salcë italiane me kërpudha: një recetë me një foto
Salcë e pazakonshme Bolognese, receta e së cilës është paraqitur më poshtë, do të apelojë tek tifozët e enëve të përzemërt dhe të thjeshtë. Përzierja e shijes së kërpudhave me bimët italiane jep një rezultat të mahnitshëm.
Përbërësit e domosdoshëm:
- gjysmë kilogramë mish i grirë mish i grirë;
- qepë, karrota, speca zile - 2 copë;
- 200 g kërpudha;
- një gotë me lëng domate;
- 30-50 ml raki (bazuar në rrush);
- hudhër - për shije;
- trumzë dhe basil - në një degë;
- kripë, piper, anise, qimnon - për shije.
Udhëzimi hap pas hapi:
- Onions përpunuara dhe copëtuar dhe champignons skuqura në një tigan.
- Shto në perime kashtë të copëtuar, piper bullgar dhe karrota.
- Në lëng domate derdh erëza, hudhër grimcuar. Ne hedhim lëng djegës në tigan, shtojmë alkool.
- Kur alkooli avullon, ulni zjarrin. Ne e dërgojmë barin në tigan dhe piqem gjellë për rreth 50-60 minuta.