Perime perime në stilin indian Perime perimesh në perime indiane ose të zierura me salcë kosi është një tjetër ndryshim në temën e gjellës indiane kombëtare të Sabji. Kjo recetë është më e dashura në familjen tonë. Sabji është vetëm gjellë për të cilën mund të thuash "shtesa është e pashmangshme", por kjo është vetëm një plus, sepse gjellë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e dobishme. Receta përmban një numër të madh të erëzave, nëse nuk keni ndonjë, atëherë mund të gatuani pa to ose t'i zëvendësoni me të tjerët. Gjithashtu është e mundur që të përdoren përzierje speciale për masën Sabji. Ato shiten në departamentet e erëzave indiane. Përpiquni të përgatitni këtë pjatë dhe do t'ju kujtohet nga shija me aromë të butë dhe aroma e erëzave me aromë.
përbërësit:- Patate 3 copë.
- Karrota 1 pc.
- Ngjyra lakër 500 g
- Rrënjë selino 50g
- Xhenxhefil të freskët 15 g
- Bizele të konservuara 200 g
- Paneer 220 g
- Krem kosi 150 g
- Uji i zier 150 ml
- Vaj gatimi 40 g
- Shafran i Indisë 3 g
- Fletë gji 3 copë.
- Fenugreek (Shambhala) fara 4 g
- Mustardë në fara të zeza 7 g
- Korianderi terren 2 g
- Piper i zi piper 2 g
- Zira (Qimnon) thatë 3 g
- Piper i ëmbël terren 3 g
- Hapi 1 Për të përgatitur Sabji, do të kemi nevojë për karrota, lulelakër, patate, bizele, selino, xhenxhefil, panir ose djathë Adyghe, krem kosi dhe gjalpë i shkrirë dhe kripë.
- Hapi 2 Nga erëza marrim shafran, gjethe gji, shamballa, farat e ziera të mustardës, koriandër, piper i zi, ziru dhe paprika.
- Hapi 3 Vendosni enën e ujit në zjarr dhe në ndërkohë ndani lulelakra në tufat e tufës.
- Hapi 4 Kur uji vlon, shtoni lakër dhe kuzhinier për 2 minuta, pastaj fikni zjarrin dhe lini atë nën kapak për 5 minuta. Më pas zbrazni ujin.
- Hapi 5 Pritini panelin në kube.
- Hapi 6 Shto vajin në tigan, riheat atë dhe skuq djathin nga të dy anët.
- Hapi 7 Pritini patatet dhe karotat në kube me një anë të 1x1.5 cm.
- Hapi 8 Ne fshijmë xhenxhefil në një rende të vogël, dhe rrënja e selino në një rende të madhe.
- Hapi 9 Merrni tiganin (mundësisht me një fund të trashë), ngrohni vajin mbi nxehtësinë e mesme dhe shtoni farat e gjirit dhe të sinapit. Mbuloni kapakun.
- Hapi 10 Kur farat e mustardës fillojnë të kërcillojnë, shtoni erërat e mbetura, duke përfshirë xhenxhefil.
- Hapi 11 Pas 10 sekondash shtoni karota dhe silleni për 2 minuta.
- Hapi 12 Shto patate dhe skuqni mbi nxehtësinë e mesme për 5 minuta.
- Hapi 13 Pastaj shtoni lakër dhe selino, skuqni për disa minuta të tjera.
- Hapi 14 Mix, derdh ujë, mbuluar me një kapak dhe ziej për 20 minuta para zbutjen e perimeve.
- Hapi 15 Tjetra, shtoni djathë, kripë dhe merak për një tjetër 5 minuta.
- Hapi 16 Shto krem kosi, bizele të njoma dhe merak për disa minuta.
- Hapi 17 Para se të shërbejnë, është e këshillueshme që Sabji të këmbëngulë për 20 minuta. Ju mund të shërbeni me oriz dhe ëmbëlsira.