Aparti "Gjuetia"
Për 12 persona. Koha: 150 minuta. 355 kcal.
Përbërësit e pjatës:
2 kungull i njomë, 6 domate, 4 tryezë. lugë vajguri, 1 lugë çaji. një lugë gjethe trumbi, 50 gram gjethe spinaq, 1 qepë, 1 karafil hudhre, 100 gram proshute, 100 gram djathë, kripë, piper.
Përgatitja:
Kungull i njomë fetë përgjatë feta. Domate djeg, zhvishem dhe pritet në lagje. Pastrojeni furrën në 200 ° C. Kungull i njomë dhe domate vënë në një tabaka pjekje, sasi e vogël 1 tavolinë. lugë gjalpë dhe spërkat me trumzë. Kripë, piper dhe vendoseni në furrë për 5-10 minuta. Spinaqi blanched për 2 minuta në ujë të valë të kripur. Darë atë në një sitë dhe të lejojë që uji të kullojë. Bulb dhe hudhër karafil zhvishem, pres dhe të skuqura në 1 tryezë. lugë vaji. Pritini të tretën e sipërme të copë dhe zgjidhni një copë thërrime. Shtrojini shtresat e perimeve, feta të proshutës dhe djathit. Kripë, piper dhe spërkat me vajin e mbetur. Mbuloni me pjesën e sipërme të copave, përfundoni në një film dhe vendoseni për 2 orë në të ftohtë. Lani domate, nxisni, pastaj zhvishuni. Pritini çdo fruta në lagje. Në copë prerë pjesën e tretë të sipërme dhe me kujdes, në mënyrë që të mos dëmtojë muret, zgjidhni një copë thërrime me duart tuaja. Në thellimin e rezultateve, vendosni të gjitha perimet e përgatitura, feta të holla të proshutës dhe djathit në shtresa. Ju mund të shërbeni në tavolinë.
Mishëra në salcë domatesh
Për 4 persona. Koha: 40 minuta. 294 kcal.
Përbërësit e pjatës:
400 g viçi terren, 2 tabela. lugë orizi, 1 vezë, 1 qepë, 2 tryezë. lugë miell, zarzavate, kripë, piper, 2 tryezë. lugë erëza, 2 tavolinë. lugë vaj perimesh, 1/2 karrota, rrënjë selino dhe piper i ëmbël, 200 ml lëng domate.
Përgatitja:
Për mbushjen, shtoni oriz, vezë rrahur dhe miell. Qepë copëtuar imët dhe skuqur në vaj perimesh deri në artë. Shtoni qepën në mbushje. Llokoçis mirë, shtoni piper dhe 1 tryezë. erëza lugë. Formoni qofte të vogla, lyejeni në ujë të valë të zier dhe kuzhinierini për 5 minuta. Për salc, karrota integruar dhe selino në rende, të vënë me gjalpë në ngrohje të ulët deri në zbutjen. Shto piper i copëtuar ëmbël dhe 1 tryezë, erëza lugë. Pas një minutë derdh në lëng domate. Vendoseni salcice në salcë me zier dhe përgatiteni derisa salcë të trashë. Mos kripë. Shërbejë me fasule të gatuara të asparagusit.
Pilaf aktuale
Për 4 persona. Koha: 75 minuta. 230 kcal.
Përbërësit e pjatës:
1.5 kg mish, qengj apo mish derri, 1 kg oriz, 600 g karrota, 500 g qepë, 250 ml vaj vegjetal, 1 tryezë. lugë zira dhe barberry, 1/2 tryezë. lugë shafran i Indisë, 1 kokë hudhër, piper i kuq dhe i zi terren, 2 tryezë. lugë erëza.
Përgatitja:
Qepë prerë në shirita, karrota - takëm. Pritini mishin në copa të vogla. Në kazan, ngrohni vajin, vendosni qepën dhe skuqni deri sa të jetë e artë. Shtoni mishin, skuqni. Shtoni karrota dhe kuzhinierini të gjithë së bashku për 5-7 minuta (mos e mbuloni me kapak). Shtoni erëza, piper dhe 1 tryezë. erëza lugë. Ndajeni mirë. Hidhni ujin që të mbulojë mishin. Mbulo dhe ziej për 35 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Shpëlaj orizin dhe derdh në kazan, të butë, por mos përziheni. Hidhni në ujë të nxehtë për të mbuluar orizin me 2 cm. Llokoçisni 1 tryezë, lugë me erëza, mbuloni dhe kuzhinier derisa orizi absorbon ujë. Në mes, shtypni kokën e hudhërës dhe krijoni vrima në oriz. Gatuajini 25 minuta. Llokoçis dhe shërbej në tryezë.
Nxjerrja bujar e perimeve
Për 12 persona. Koha: 50 minuta. 325 kcal.
Përbërësit e pjatës:
1 patëllxhan, 1 kungull i njomë, 1 karotë të madhe, 4 domate, 1 por, 1 piper i ëmbël, 2 lugë verë të thatë, 4 tavolina. lugë vajguri, 3 karafil hudhër, piper i zi dhe i kuq, 1-2 tavolinë. lugë erëza, zarzavate.
Përgatitja:
Patëllxhan dhe kungull i njomë dhe prerë në kube të mëdha. Lahen karrota, zhvishem dhe prerë në qarqe. Prit edhe leeks. Lani me piper të ëmbël, hiqni farat dhe prerë në pllaka të holla. Në një tigan të thellë, ngrohni vajin, skuqni karrota dhe leeks. Pastaj shtoni patëllxhan, pas 5 minutash - kungull i njomë dhe piper i ëmbël. Hidhni në verë dhe kuzhinier deri në gjysmën e gatuar. Lani domate dhe prerë në gjysmë. Pulë me lëng gëlqereje në një rende të madhe. Në një tigan tjetër, përzieni pulpë e domates, hudhra të copëtuara, piper dhe erëza. Rrjedh salcë derisa ajo të trashë. Hidh salcë mbi perimet dhe ziej për një tjetër 7-10 minuta. Dekoroj me gjelbërim.