Tema e artikullit tonë të sotëm është "Receta e shijshme për kurset e para".
Supë është një pjatë e nevojshme në dietën e çdo personi. Ai quhet pjatë e parë dhe së pari ha drekë, tk. stimulon sekretimin e lëngut stomak, përmirëson tretjen dhe rrit oreksin. Prandaj, rekomandohet sidomos të hahet pjata e parë për ata që kanë probleme stomaku.
Gjithashtu, një darkë e plotë, duke përfshirë pjatën e parë, ndihmon për të humbur peshë, sepse supë jep një ndjenjë të ngopjes, dhe si rezultat, njerëzit konsumojnë pothuajse një të tretën më pak ushqim se sa nëse po ha "thatë". Sidoqoftë, duhet të kujtojmë se supat janë të ndryshme: për shembull, supë e fortë ose gulash të trashë mund të konsiderohet pjatë e parë dhe e dytë në një pjatë, dhe pas një të tillë të parë ka patate të skuqura me një mish derri ende pa vlerë.
Këtu janë disa receta të thjeshta të shijshme për enët e para.
Supë me skuqje.
Për gatim do t'ju duhet:
• një kockë me mish derri - 1 copë;
• uji - 1,5-2 l;
• patate të mesme - 3 copë;
• pjellë - 1 bunch;
• vezë - 1 copë;
• majdanoz;
• qepë e gjelbër,
• kripë për shije.
Së pari, supë është përgatitur. Uji të sjellë një vlim, vendos një kockë në të me mish, pas valë, hiq shkumë dhe kuzhinier mbi ngrohje të ulët për rreth 1 orë. Pasi mishi është i gatuar, hiqni gurin, shtoni patate të skuqura dhe të dyshuara në supë. Cook për 25-35 minuta deri në butë. Mishi duhet të ftohet, të pritet në copa të vogla dhe të shtohet në supë. Thye vezën në një tas dhe shkundni atë me një pirun. Shtoni vezën në tigan. Pritini qepë të hollë dhe majdanoz, llokoçiseni, shtoni në tigan dhe pas 2-3 minutash hiqni nga nxehtësia. Kripë për shije.
Gazpacho nga piper.
Gaspacho është një supë spanjolle e ftohtë. Një nga opsionet për përgatitjen e tij është si më poshtë.
Si përbërës është marrë:
• spec i kuq i ëmbël - 4 copë;
• Bukë Ciabatta (bukë italiane e bardhë) - 1 fetë;
• domate - 1.4 kg;
• trangujve - 2 copë;
• fistikë peeled - 100 g;
• Uthull i Thelluar - 75ml;
• Hudhra - 2 karafil;
• Vaj ulliri - 300 ml;
• sheqer pluhur - 15g;
• Kripë, piper i thartë - për shije;
• Për garnizone - qepë të gjelbra dhe fistikë.
Nxeheni furrën në 220 ° C. Pepe larë, peeled, prerë në katër pjesë, të vënë në një fletë dhe të vënë në furrë për 15-20 minuta. Pas kësaj, pa e ftohur piperin e nxehtë, vendoseni në një qese plastike dhe mbylleni atë. Pas ftohjes, kur specat janë të lehtë për të hequr zhvishem, pastroni ato.
Lani domate, prerë në cuticle dhe uleni në ujë të vluar për 30 sekonda. Pas kësaj, menjëherë vendoseni në ujë të ftohtë dhe zhvishem. Pritini domate në katër pjesë dhe hiqni farat.
Pritini feta kastraveci. Mix copat e speca, domate, tranguj, fistikë, bukë të copëtuar, hudhra, uthull, vaj ulliri dhe sheqer pluhur. Dele të gjithë përbërësit në një tas të një përpunuesi të ushqimit ose në një blender dhe mundi derisa të qetë. Nëse doli shumë i trashë, mund të shtoni ujë të ftohtë të zier.
Pak fistikë ngrijnë me ujë në një myk të akullit. Kur shërbejnë një pjatë, vendosni në një tas me kube akulli dhe sillni qepë të gjelbërta të copëtuara (ose unaza të hollë qepësh).
Mushroom hodgepodge.
Për përgatitje është e nevojshme të merren:
• kërpudha të freskëta (të kuqe, kafe, të bardha, etj.) - 500g;
• lakra të freskëta - 1 kg;
• qepë - një kokë;
• Kastravec turshi - 1 copë;
• pure domate - 2 tbsp. lugët;
• vaj ulliri - 2 tbsp. lugët;
• sheqer - 1-2 lugë çaji;
• thërrimet e bukës;
• kripë, piper për shije.
Cut lakër dhe ziej për rreth 1 orë në një tigan në një sasi të vogël të ujit me shtimin e uthull dhe gjalpë. 15-20 minuta para gatishmërisë për të shtuar gjysmën e kastravecit të feta, pure të domates, piperit, sheqerit, kripës, fletës së gjirit. Mushrooms pastruar, larë, vënë për 10-15 minuta në ujë të valë. Pas kësaj, prerë ato në copa të vogla dhe të skuqura në një tigan. Pas pjekjes, vendosni kërpudhat në një tas dhe sillni qepën në të njëjtën tigan, pastaj përzieni me kërpudha, kastravecin, kripën dhe piperin e mbetur.
Gjysma e lakërve të zier vënë në tigan, e vënë në masë të përgatitur kërpudha në krye, dhe mbi të - lakër të mbetur. Sasi e vogël në krye me breadcrumbs dhe spërkat me vaj, pastaj të vënë në furrë.
Kur shërbehet në tavolinë, hodgepodge mund të zbukurohet me një fetë limoni ose ulliri. Gjithashtu mund të zëvendësoni kërpudhat e freskëta me ato të kripura ose të thata.
Borsch Lenten.
Për përgatitjen janë të nevojshme përbërësit e mëposhtëm:
• Patate, lakra, karrota, domate, qepë, panxhar - në varësi të sasisë së kërkuar të borsch;
• Ulliri ose gjalpë;
• Kripë, erëza për shije.
Në ujë të valë vënë lakër copëtuar me erëza. Fryni perimet e copëtuara në një zjarr të moderuar në rendin e mëposhtëm: qepë, karrota, domate dhe panxhar, dhe në të njëjtën mënyrë shtoni ato në lakër valë. Patatet shtohen fundit. Pas kësaj, supë gatuaj për 15-20 minuta.
Bon appetit!