Pronat e dobishme të tonit të Atlantikut

Në ankandet e peshkut në Tokio, gjiganti (gjatësia maksimale e tyre mund të arrijë 3.5 m, dhe pesha - deri në 600 kilogramë të rastësishëm), përfaqësuesit e familjes Skymbrian fluturojnë larg në 100 mijë y. Dhe më e shtrenjtë, si ëmbëlsira të nxehta. Japonezët konsumojnë 80% të peshkut tonik të botës, dhe për më tepër ata e rritin atë artificialisht. Ndoshta, është në "bumin e tonit" se sekreti i mençurisë dhe jetëgjatësisë së banorëve të Tokës së Diellit të Ngritur është i fshehur? Megjithatë, çdo vit peshqit po bëhen më pak, sepse, siç thonë ata, nuk mund të jetë e bukur dhe e shijshme në botë. Peshku i tonit është i shëndetshëm dhe kaq i dendur dhe elastik se edhe konservimi nuk mund ta prishë atë. Për më tepër, është argumentuar se kur tanned në kanaçe kallaj, ton bëhet edhe më të shijshme dhe të tenderit. Epo, le të përpiqemi të sigurohemi për këtë. Pronat e dobishme të tonit të Atlantikut janë tema e artikullit.

Ushqim për mendjen

Cilësia e tonit të kapur fllad është përcaktuar nga yndyra dhe ngjyra, për të cilat ata marrin një mostër të veçantë të mishit: fatter dhe redter më të mirë. Ata që kanë shijuar ndonjëherë ton të freskët, pohojnë se shijen e tij fisnike nuk është inferiore ndaj mishit të mirë. Ekspertët francezë të kuzhinës dhe gourmet e quajnë atë "viçi i detit", sepse praktikisht nuk ka erë të peshkut dhe mishi i saj "muskulor" duket shumë i ngjashëm me viçin. Fosfor, kalcium, selen, vitaminë D dhe acide yndyrore Omega-3 në ton ka aq shumë sa që në universitetet udhëheqëse në SHBA ata janë të detyruar të ushqejnë studentët gjatë seancës dhe pothuajse çdo ditë përfshijnë menunë e shkencëtarëve në shërbimin civil. Një grup i plotë i të gjitha aminoacideve esenciale për njerëzit! Dhe hekuri dhe magnezi, të cilat shpesh nuk janë të mjaftueshme për trupin tonë! Përveç kësaj, shkencëtarët holandezë kanë provuar tashmë eksperimentalisht se njerëzit që konsumojnë çdo ditë të paktën 30 g të tillë peshku të detit yndyror, vdesin dy herë më pak nga sëmundjet e zemrës sesa ata që nuk hanë peshk fare.

Megjithatë, punët e kuzhinës së mjeshtrit paralajmërojnë se për përgatitjen e duhur të këtij peshku keni nevojë për një aftësi të caktuar. Dhe ata që nuk janë shumë të sigurt në vetvete mund të hapin një kavanoz me një ton të vogël aromatik të vogël rozë në lëngun e tyre. Raporti me ton është kaq i tmerrshëm saqë edhe peshkatarët e kapin atë për shijime të vërteta: karkaleca, kallamar dhe açikletat janë të skuqura grat, shtoni pite, merak, së bashku me perimet e shtuara në salads. Për shembull, sallata më e popullarizuar në Tunizi përgatitet nga tonet, limoni i imët, domate dhe trangujt me erëza të vajit të ullirit, uthullës dhe erëzave. Nëse doni diçka më të komplikuar, skuqni copat e filetave të tonit pa vaj dhe mbuloni me ta një sallatë me patate të ziera, domate, ullinj, vezë "të pjerrta", achovies, fasule të gjelbra dhe speca të ëmbël, të kalitur me vaj ulliri me uthull molle, hudhër dhe mustardë dijon . Merrni një sallatë të famshme "Nisuaz".