Në listën e produkteve ushqimore më të volitshme, të cilat kanë pronat që nxisin shëndetin, përfshijnë të gjitha llojet e drithërave. Në rreshtin e tyre, një nga më të ushqyeshëm është hikërror.
Shijet e drithërave të hikërror u gëzuan nga kombet e tëra për shekuj. Nuk ishte për asgjë që të lindte një proverb folklorik rus: "Qumështi i Buckwheat lavdëron veten". Pronat e dobishme të drithërave të hikërror shpjegohet me përmbajtjen e shumë komponentëve ushqyese të domosdoshëm për shëndetin e njeriut. Ai krijoi prezencën e proteinave të pasura me aminoacidet (shuma totale e tyre në 100 gramë drithëra është rreth 12 g), karbohidratet (70 g për 100 g produkt), yndyrnat (3 g për 100 g produkt). Përmbajtur në hikërror grati kanë një pronë interesante - ata janë mjaft rezistent ndaj oksidimit. Falë këtij hikërror në shtëpi mund të ruhen për një periudhë mjaft të gjatë kohore, pa frikë nga përkeqësimi i shijes së drithërave. Përveç kësaj, në kafetë hikërror ka shumë mikroelemente të dobishme për shëndetin - kalcium, magnez, fosfor, dhe nga përmbajtja e hekurit ky produkt mund të krahasohet edhe me mish apo peshk. Prania e vitaminave në kokërr hikërror është një tjetër arsye për pronat e saj të dobishme. Në hikërror gjetur një numër të madh të vitaminave të grupit B (në veçanti, B1 dhe B2). Nga përmbajtja e tyre, hikërror është shumë më i lartë se llojet e tjera të drithërave. Pronat e dobishme të miellit të hikërror kanë gjetur aplikimin në mjekësinë popullore. Përdoret për përgatitjen e lëngjeve dhe ointimeve në trajtimin e sëmundjeve të lëkurës.
Në dyqanet ushqimore, ju mund të gjeni dy nga llojet më të zakonshme të hikërror gruri: kernel dhe prerë (ajo është marrë nga dërrmues kernelit). Kernel vlon në të paktën 30 minuta, dhe shtrirja është pak më e shpejtë - në 20 minuta. Kur përgatiteni enët nga hidhërimi i hikërrorëve, duhet të kihet parasysh se kur vlon, vëllimi i tij i përgjithshëm rritet disa herë në krahasim me atë fillestare.
Përdorimi i hikërror në ushqim nuk shkakton shfaqjen e peshës së tepërt dhe nuk shoqërohet me zhvillimin e obezitetit, megjithëse vlera e energjisë e këtij produkti është 350 kcal për 100 gramë drithëra (e cila nuk është aq e vogël). Është mirë të hani enët e bëra nga hikërror, për mëngjes apo drekë - në këtë rast, karbohidratet që gjenden në croup, ndërsa tretja do të sigurojë trupin tonë me energji gjatë tërë ditës së punës.
Siç mund ta shihni, duke ditur për pronat e dobishme të drithërave të hikërror nuk do të jetë e tepërt për të gjithë dashamirët e një jetese të shëndetshme.
Dhe së fundi - një çift i recetave për enët e dobishme dhe të shijshme nga hikërror.
Qumësht Buckwheat me qumësht: hikërror vluar në një sasi të madhe të ujit të kripur për 10 minuta, pastaj ikjen e ujit të tepërt dhe për të sjellë atë në gatishmëri, cool, zgjerohet në pjata dhe të mbushur me qumësht.
Krupenik nga hikërror gruri: gatuaj hikërror në qumësht, shtoni djathë të integruar, vezë të papërpunuar, sheqer, kripë, përzierje, vendoseni në një tigan, derdhni salcë kosi dhe piqni në furrë për gjysmë ore.