Salcë Tkemali Nëse ju pëlqen kuzhina gjeorgjiane, dhe salcë me aromë, aromatik tkemali në veçanti, ju mund ta gatuani vetë. Nuk ka rëndësi se është e vështirë për të gjetur kumbull e qershisë apo kumbulla të kuqe të vërteta - tkemali. Nëse nuk jeni një pedant, jo aderues i aderimit të rreptë të formulës klasike, mund të përdorni çdo kumbull - ato që rriten në dacha tuaj ose që shiten në treg në sezonin me çmime qesharake. Tkemali salcë është ruajtur në mënyrë të përkryer në frigorifer, edhe në qoftë se ju nuk shtoni uthull për të, ajo do të qëndrojë në kavanoz qelqi për të paktën një muaj. Por një salcë e përgatitur fllad është shumë tastier, ose një që nuk është më shumë se tre ose katër ditë të vjetra. Nëse jo dembelizmi, ju mund të përgatitni kumbulla për salcë tkemali për një vit të tërë: lani, thatë, hiqni gropa dhe ngrini në pjesë në frigorifer. Sa për erëza, atëherë përqendrohuni në shijen tuaj. Hudhra dhe piper i nxehtë janë të detyrueshme, dhe ju mund të shtoni herbs në varësi të disponueshmërisë së tyre dhe dëshirën e tyre. Shumë nuk u pëlqen erën dhe shijen e cilantro, por në salcë tkemali ato pothuajse nuk ndihen. Nëse nuk e keni provuar kurrë këtë salcë, atëherë sigurohuni që të përgatiteni. Ndoshta kjo do të jetë e preferuar dhe do të zëvendësojë ketchupet e dyqanit të ngjyrës helmuese dhe përbërjen e dyshimtë.
përbërësit:- Plum 1000 g
- Piper djegëse 1 pc.
- Hudhër 2 karafil
- Cilantro freskët 1 bandë
- Sheqeri 1 tbsp. l.
- Kripë 1 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të përgatitur salcën ju duhet kumbulla (varietet më të mirë acid), speca të nxehtë, një grumbull cilantro, hudhër, kripë dhe sheqer.
- Hapi 2 Lani kumbullat dhe pastaj hiqni ato.
- Hapi 3 Kumbulla të përgatitura për të bluaj në një blender në një masë homogjene.
- Hapi 4 Një bandë e madhe e cilantrove është larë mirë dhe copëtuar imët.
- Hapi 5 2 Karafil të mesëm të lëvozhgës së hudhjes dhe presje të imët. Pepper Sharp, hiqni fara dhe prerë të vogla.
- 6. Hidhini kumbulla në një tigan dhe shtoni 1 tbsp. l. sheqer dhe kripë, të çojë në një çiban dhe kuzhinier për 5 minuta nga koha e valë.
- Hapi 7 Pastaj shtoni cilantro, hudher dhe piper të nxehtë - gatuaj të gjithë së bashku për 1-2 minuta. Shtoni, nëse është e nevojshme, më shumë kripë ose sheqer për shije.
- 8. Ftojeni salcën.