Lëng me kungull i njomë
Shijet: 4, përgatitja: 40 minuta, përgatitja: 15 minuta
- 200 g thjerrëza jeshile ose kafe
- 2 kungull i njomë
- llambë me madhësi të mesme
- 3 karafil të mëdhenj hudhër
- 6 domate
- 1 djegës ose 1 tsp. akzit adzhika
- 2 pjesë të lë spinaq ose një bandë e madhe e majdanoz
- 2 tbsp. l. djathë parmigë integruar
- vaj vegjetal
- 100 ml ujë
- kripë deti
Gajini thjerrëzat, siç shkruhet në paketim. Kungull i njomë prerë përgjatë gjysmave, hiqni thelbin për të bërë "anije". Mos e hiqni zhvishem. Ngroheni furrën në 180 ° C. Merrni një tabaka të thellë të pjekjes, lehtë vajin me vaj, vendoseni gjysmën e kungullit poshtë mbi të. Piqni në furrë për 10 minuta. Pastaj kthejeni kungull i njomë dhe piqni për një tjetër 10 minuta. (Ju mund të bëni kungull i njomë në një kazan të dyfishtë). Prisni me majë qepët dhe hudhrat. Tin në një tigan të thellë në vaj perimesh deri në të qartë. Me domate, hiqni lëkurën (lehtë mund të hiqet nëse domate janë të para-djegur) dhe prerë në kube. Shtoni ato me qepë dhe hudhër së bashku me ajika (ose copëtuar djegës), përziejeni gjithçka. Kombinoje përzierjen e perimeve me thjerrëza. Shtoni 100 ml ujë të nxehtë, kripë për shije. Pas pak minutash, shtoni gjethe spinaq ose majdanoz të copëtuar, sillni përzierjen e përzierjes për të përgatitur zarzavate. Mos e hiqni kungull i njomë nga tabaka e pjekjes, mbusheni me mish vegjetal, spërkate me djathë parmigiane. Është e rëndësishme të paketoni kungull i njomë në mënyrë që ata të mbështesin njëri-tjetrin, atëherë mbushja nuk do të përhapet. Hiqeni tabanën e pjekjes në furrë për 15 minuta, derisa djathi të pjeket deri në ngjyrë kafe të artë. Menjëherë kap në tryezë.
Skumbri në marinadë me panxhar
Shijet: 4, përgatitje: 20 minuta (+1 orë për panxhar pjekje), gatim: 10 minuta (+1 orë për marinimin)
- 8 copë fileto të skumbrave të freskëta
- 4 panxhar të vegjël
- vaj ulliri
- një grusht copë fineri të copëtuar
- piper i zi terren fllad
- kripë deti
Për pjata marinade:
- 150 ml ujë
- 50 ml uthull molle
- 120 ml lëng limoni
- 1/2 tsp. zhvishem limoni i grirë
- 2 gjethe gji
- karota të vogla
- llambë
- karafil të hudhër
- 3 tbsp. l. sheqer i grimcuar
- 1 tsp. kripë deti
- 1 tsp. farat e koriandrit
- 1 tsp. farë e dëllinjës
- 5 bizele piper piper i bardhe dhe i zi
- 80 ml vaj ulliri
Lahet panxhar, të thatë, përfundojë në fletë metalike. Piqni në furrë në 200 ° C për rreth 40-60 minuta (varësisht nga madhësia e panxhareve). Piqem panxhar dhe prerë në shirita të hollë ose qarqe. Për marinadë, përzierje uthull molle dhe lëng limoni, shtoni 150 ml ujë, gjethe gji dhe karrota, të planifikuar me patate ose peelings perimesh. Shto qepë, sheqer, koriandër dhe dëllinja, prerë në unaza të hollë. Sillni përzierje në një çiban, shtoni kripë dhe piper. Së fundi shtoni vaj ulliri, shije limoni dhe hudhër grimcuar, kuzhinier marinadë për disa minuta mbi një nxehtësi të ulët. Qepët në marinadë duhet të zbuten lehtë, por mbeten elastike. Fileto skumbri pak kripë dhe piper. Nxehtësia e një tigan me një lugë çaji me vaj ulliri. Vëreni fileto poshtë mbi të. Fry për një minutë, kthehuni dhe skuqura për një minutë në anën tjetër. Vëreni peshkun në një shtresë në një pllakë të madhe të thellë. Top vënë panxhar, derdhur
Shish kebab nga pulat
- 400 g gjini pule
- 4 kërpudha të mesme të freskëta
- 1 piper i ëmbël jeshil
- 3 kokat e qepëve
- 1/2 tbsp. keçap
- 100 g oriz të zier
- 30 gram rozmarinë të freskët.
Lani mishin e pulës, lëkurën, prerë mishin. Pritini mishin në shirita. Mish string në skewers. Gjithashtu në skewers kërcejnë kërpudha, onions, unaza feta, dhe feta e piper i ëmbël gjelbër. Lubrifikoni perimet dhe mishin me ketchup. Vendi skajet në skarë dhe kuzhinierini për 10 minuta me kapak të mbyllur. Periodikisht rrotullohen mish dhe perime dhe salcë uji. Shërbejeni kebab me oriz zier, të spërkatur me rozmarinë.
Sallatë "Gëzim i papritur"
Shijet: 4, përgatitje: 20 min. Përgatitja: 5 min.
- 2 tranguj të vegjël
- 1/2 kopër
- 1 kërcell i selino
- 2 gjoksa të pulës së zier
- 8-10 shirita të hollë të proshutë
- avokado
- një grusht farash luledielli
- 50 g djathë të fortë
- 1 grusht cilantro të copëtuar finely
Për enët e karburantit:
- 2 tbsp. l. senatori me zemërgjerësi
- 1/2 tsp. uthull molle
- 1 tbsp. l. lëng limoni
- 2 tbsp. l. vaj ulliri
- majë e sheqerit
- kripë, piper
Bacon shiritat në një tigan të thatë për t'u kthyer crispy. Vendoseni në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Mbushni tiganin dhe djegni farat mbi të. Kastrati i prerë përgjatë shiritave shumë të hollë (përdoreni peelerin e patates). Në të njëjtën mënyrë prerë kopër. Breast prerë në shirita të hollë. Selino prerë obliquely, gjithashtu, sa të hollë të jetë e mundur. Avokado prerë në gjysmë, hiqni kockat dhe lëkurën. Pritini në feta 5 mm të trasha. Mix përbërësit për karburant. Vendoseni sallatën në një pjatë në shtresa: së pari një kopër, pastaj selino, tranguj, avokado, pjesë të gjoksit të pulës të ngrohur, proshutë. Hidh salcë sallatë, sasi e vogël me djathë integruar, fara luledielli i pjekur dhe cilantro. Menjëherë paraqitet në tryezë.
Çaj me perde
- dardhe e madhe
- 3 tbsp. l. boronica të kuqe
- 1 tsp. çaj i zi
- 500 ml buhte
Brew çaj, le të qëndrojë disa minuta. Dardha prerë në feta, vendosni në kazan me bajame dhe derdhni çajin e filtruar. Lëreni të qëndroni për disa minuta dhe derdhni mbi gota.
Vezë të fërguara në bukë Borodino
- 8 copa të trasha (2,5 cm) të bukës Borodino
- 8 vezë
- 2-3 tbsp. l. vaj ulliri për sallatë
- 2 domate të mëdha me mish
- rreze cilantro
- vaj ulliri
- uthull balsamic
Shërbimet: 4-8. Përgatitja: 5 min. Përgatitja: 10-15 minuta
Nga çdo pjesë e bukës prerë mes, duke devijuar nga buzë 1,5-2 cm. Fry buke "korniza" në njërën anë me vaj ulliri. Kthejeni, thyejnë bukën brenda një vezë dhe skuqni për 2-3 minuta, në mënyrë që të verdhë veze të mbeten të lëngshme. Pritini domate, shtypni koriandrin, përziejeni sallatën me vaj me një pikë balsamike. Shërbejeni sallatën dhe vezët e fërguara në një pjatë.