- miell - 200 gram (për provë)
- kripë - 1 majë
- maja e thatë - 1 lugë çaji
- ujë të ngrohtë - 150 ml
- vaj perimesh - 1 st. një lugë
- vaj perimesh - 4 artikuj. lugë
- qepë - 0.5 Kilogram
- leeks - 0.5 Kilogram
- twigs trumzë - 2-3 copa
- domate - 2 copë
- Mishi i peshkut të dobët të kripur - 150 gramë
- ulliri i zi pa gropa - 18-20 copë
Shosh miell dhe kripë në një tas, shtoni maja. Uji derdh një rrjedhje të hollë, pastaj vaj. Përzihet brumi për 5 minuta. Mbulo me mbulesën e ushqimit dhe lëreni të ngriheni për 1 orë. Rraskapitni tërësisht, zhvisheni qepën. Pritini pjesën e bardhë të leeks dhe qepë me unaza gjysmë të hollë. Në një tigan të madh të ngrohni vajin, shtoni qepë dhe gatuajini për 10 minuta, nxitje. Shto leeks dhe kuzhinier për 3 minuta më shumë. Domate djeg me ujë të pijshëm të valë. Hiq lëkurën. Prisni finisht mishin. Trëndafili larë, i tharë dhe copëtuar. Shto domate dhe trumzë në onions, kripë, piper për shije, llokoçis. Perimet e rrushit, me kapak të mbyllur, 45 minuta. 3a 10 min. para fundit hiqni kapakun. Hiq nga nxehtësia dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Në peshk, prerë kokën, bishtin dhe hiqni insides. Ndani secilin peshk në 2 fileta, hiqni kockat kurrizore dhe kockat e mëdha bregdetare. Furrë ngrohjes në 200 ° C. Grease pan me vaj. Brumë mbështjellë në një zbritje të hollë, të vënë në një tabaka pjekje, duart për të bërë funde. Vendoseni përzierjen e brumit të qepëve në mënyrë të barabartë. Në krye të mbushjes mbushni skarë me peshk, prerë në shirita të hollë. Vendos ullinjtë në qendër të çdo rombi. Piqni për gjysmë ore.
Shijet: 8