- ëmbëlsira për byrek - 2 Copë
- këmbët e duck - 3 copë
- vaj perimesh - 1 st. një lugë
- llambë - 1/2 copë (copëtuar)
- hudhër - 2 dhëmbë (prerë në)
- portokalli - 1/2 copë (zhvishem)
- supë pule - 3 rr. lugë
- sekonda e trefishtë - 1 st. një lugë
- Trim i thatë - 1/4 lugë çaji
- kripë - 1/4 lugë çaji
- kërpudha - 450 gramë
- gjalpë - 1 st. një lugë
- vaj ulliri - 1 st. një lugë
- sheqer - 2 lugë çaji
- llambë - 1/2 copë (copëtuar)
- bizele - 1 xhami (e ngrirë)
- misri - 1/2 gota (të ngrira)
- kripë - 1/4 lugë çaji
- verë e thatë e bardhë - 60 mililitra
- supë pule - 60 mililitra
- feta bukë - 3 copë (prerë në kube)
- gjalpë - 2 artikuj. lugë
1. Lubrifikoni tiganin me gjalpë. Vendosni një tortë në pjesën e poshtme. 2. Duck sezon me piper terren. 3. Vendoseni tenxhin në një zjarr të fortë. Hidhni vajin perimesh. Vendos këmbët e rosës (lëkura poshtë). Fry deri në kore të kafe në të dy anët. 4. Ulja e nxehtësisë. Shtoni qepën e copëtuar, kuzhinierini 1-2 minuta. Shto hudhër dhe gatuaj disa minuta të tjera. 5. Shto lëvozhgë portokalli, supë me pulë, sekret i trefishtë, trumzë dhe kripë. 6. Mbylleni kapakun dhe mishin për 35-40 minuta. 7. Për të avulluar më pak. Shtrij këmbët e rosës dhe veçoni mishin nga eshtrat. Hiq lëkurën e portokallit. 8. Shkrihet gjalpi në një tigan. Shto vaj ulliri dhe sheqer. Derdhni sheqerin deri në ngjyrë kafe të artë, duke nxitur shpesh. 9. Shtoni qepë të copëtuar. Fry deri pak artë në ngjyrë. Shto kërpudha dhe kripë. Cook për 5 minuta. 10. Hidhni verën dhe supë pule. Gatuaj për 15 minuta. Shumica e lëngut duhet të zhduket. 11. Shto misër dhe bizele. Vazhdoni të gatuani për rreth 5 minuta. 12. Shtoni mishin e rosës dhe pak yndyrën nga tenxhere me presion. Kripë dhe piper për shije. 13. Shtoni bukën e prerë në kube. Vendosni mbushjen e tortës në një pjatë pjekjeje. Mbuloni majën me një tortë të dytë. Bëni një nivel në formën e një kryq për daljen e avullit. 14. Piqni në furrë për rreth 10-15 minuta. Shërbejeni menjëherë.
Shijet: 4