- Miell gruri - 500 gram
- Maja e thatë - 5 gram
- Deti i kripës - 1/2 lugë çaji
- Vaj ulliri - 90 ml
- Qepë - 1 copë
- Hudhra - 3 dhëmbë
- Çokollata - 800 gramë
- Domate në lëngun e vet - 800 gramë
- Basil gjelbër freskët - 30 gram
- Capers - 15 gramë
- Mozzarella - 100 gramë
Ne fillojmë me testin. Përzierje e miellit, kripës dhe maja, e bëjnë nga kjo masë një bizele me një depresion në mes. Ne derdhim 300 ml ujë me vaj ulliri në zgavrën, përzihet plotësisht. Kur të gjithë përbërësit e brumit janë të përziera tërësisht, mund të filloni të trazoni brumin. Brumë duhet të gatuhet në mirëbesim në mënyrë që të jetë shumë elastike - në të kundërtën pica e mbyllur nuk do të funksionojë. Pas trazimit, vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për 40 minuta - duhet të rritet. Në ndërkohë, brumë rritet - ne do të përgatisë mbushjen. Ne nxehemi vaj ulliri në tigan, pastaj kalojmë qepë të copëtuar dhe hudhër të imët. Pas disa minutash, shtoni kube dhe domate me dics në lëngun e tyre së bashku me lëngun. Kur domate janë zbutur, zvogëloni nxehtësinë dhe zarzavatet për rreth 20 minuta. Në fund të zjarrit, shtoni gjethet e copëtuara të basilit, kaperëve, kripës dhe piperit në mbushjen tonë të perimeve, përzieni tërësisht dhe hiqni nga nxehtësia. Kur të rritet brumi, është e nevojshme që edhe njëherë ta përziejmë atë tërësisht, të ndahen në katër pjesë dhe të rrokulliset secili prej tyre në një shtresë të rrumbullakët me një trashësi prej rreth 0.5 cm. Për gjysmën e secilës shtresë, përhapim mbushjen e perimeve dhe disa topat e mozzarellës. Gjysma e dytë e testit është e mbuluar me mbushjen. E pra e kapim skajet. Ne vendosim pica të mbyllur në një fletë pjekjeje të ngopur, nga sipër kemi bërë disa shkurtime (kjo bëhet në mënyrë që lëngu i panevojshëm vlon), llak atë nga lart me vaj - dhe piqni deri gati (rreth 20 minuta në 180 gradë).
Shijet: 3-4