Pashkëve me perime të skuqura veçmas

Eggplantet janë të miat, të prera në copa të vogla me trashësi të mesme, me kujdes spërkatën me kripë dhe lënë pas. Përbërësit:

• Patëllxhan - 3 copë
• Speca bullgare - 3 copë
• Llambë - 3 copë
• Hudhër (kokë) - 1 copë
• Domate - 3-4 copë
• Gjelbër - - Për shije
• Kripë, piper - - Për shije
• Salo - 100 gramë

udhëzime

Patëllxhan im, prerë në pllaka pesë-ons me trashësi të mesme, spërkasë mirë me kripë dhe vendosur mënjanë - le lëng të dalë jashtë. Në ndërkohë, marrim kokën e hudhrave, e pastrojmë, prerë gjysmën e dhëmbëve dhe e prerë gjysmën e tërë. Llambë të pastër dhe pres atë. Piper pastrohet nga farat dhe membranat, dhe pastaj pritet edhe në copa të mëdha arbitrare. Domate janë zhvisrosur dhe të copëtuar imët. Patëllxhanët në atë kohë tashmë kishin për të dhënë lëng, kështu që ata duhet të hidhen në një kolektor dhe të shpëlarë tërësisht me ujë të rrjedhshëm. Në kazan ne e ngrohtë vajin e perimeve, hedhin disa feta krunde të dhjamura dhe krejt të hudhër. Fry, derisa një situatë e tillë, kur yndyra do të kthehet në plasaritje, dhe hudhra do të kthehet në artë, pas së cilës ne e nxjerrim lirin dhe hudhërin nga lulelakër, lëreni vajin e aromatizuar. Në një vaj aromatik në tufa të vogla, skuq patellxhan - në ngrohje mesatare, derisa të artë në të dy anët. Ne marrim pjata të përshtatshme, e spërkasim me vaj, vendosim patëllxharë të pjekura në fund, silleni me piper (ju nuk mund ta kripni!), Të Gjelbrit dhe hudhër të copëtuar. Në vaj mbetur fjalë për fjalë 1 minutë skuq qepë. Qepët e zbutur paksa i shtohen patellxhaneve, të shpërndara në mënyrë të barabartë në të gjithë enët. Në mënyrë të ngjashme bëjmë me piper - shpejt skuqim dhe vendosim në enët. Së fundi, në një sasi të vogël të vajit të mbetur në tenxhere, piqni domate me një sasi të vogël hudhërash të copëtuar. Shuaj 4-5 minuta para shtresimit, pastaj hiqni nga nxehtësia. Salcë është e niveluar në kripë dhe piper, derdhim perimet tona në enët. Tani mund të lejoni që perimet të qëndrojnë nën fletë metalike për rreth 10 minuta, ose ta vendosni në një furrë të vogël (rreth 120 gradë) dhe të ngroheni për jo më shumë se 5 minuta. Pjatë shumë e shijshme e perimeve është e gatshme. Shërbyer ngrohtë. Bon appetit! ;)

Shijet: 3-4