- Mishi - 600 gramë (gjoksi i gjirit, viçi ose fileto qengji)
- Vezë - 2 copë
- Gjalpë - 20 gramë
- Djathi - 50 gramë (nota të forta)
- Arra - 100 gramë
- Qumësht - 200 mililitra
- Lemon - 1 copë
- Përkuluni - 1 copë
- Hudhra - 2 dhëmbë
- Breadcrumbs - - Për shije
- Vaj perimesh - 50-100 mililitra
- Kripë, piper, erëza - Për shije
Shpëlaj mishin dhe prerë në pjesë të vogla. Pastaj vendosni një fetë në bordin, mbuloni me një film ushqimor (në mënyrë që të mos ndotni veshjet) dhe mundeni pak. Mundi të gjitha pjesët e tjera në këtë mënyrë. Filloni të përgatitni një marinadë. Për ta bërë këtë, në një tas të thellë, kryeni dy vezë. Pastaj shtoni gjalpë në vezë dhe derdhni në qumësht. Shto djathin e marinadës së integruar në një krunde gjobë, dhe pas kësaj me kujdes të lëvizni gjithçka me një mikser. Qepë zhvishem dhe prerë në unaza gjysmë të mëdha. Transferoni qepën e copëtuar në marinadë dhe shtoni lëngun e një limoni. Shto hudhër dhe mish të grirë në marinadë. Vendoseni mishin në frigorifer. Koha minimale është 2 orë, por është më mirë të largoheni nga mishi për natën. Ndërsa mishi është marinuar, gatuaj bukëpjekje. Për ta bërë këtë, presini arra (në një blender ose me një rende të vogël) dhe përzieni me breadcrumbs. Roll mish në breadcrumbs. Ngroheni vajin në tigan. Vaj duhet të mbulojë mishin në mes. Fry mish mbi ngrohjes ulët, dhe pastaj të kthehet dhe të vazhdojnë të skuqura me kapak mbyllur. Mishi në arabisht është gati. Bon appetit!
Shijet: 4