Beze Merengi (meringue) është një pjatë e ëmbël e lehtë dhe e ajrosur. Kjo është receta bazë për meringue. Më tej ajo mund të jetë e larmishme, duke shtuar patate të skuqura koks, një kakao pak, arra grimcuar. Për të siguruar që proteinat të mbyten mirë, ato duhet të vendosen në një kapacitet të ulët yndyrë për të mbytur. Uthull në meringue nuk do të lejojë që proteina të bjerë. Uthull mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi lëng limoni.
përbërësit:- Vezë pulë 2 copë.
- Pluhur sheqeri 120 g
- Kripë 1 g
- Uthull i bardhë 5 ml
- Hapi 1 Ndani proteinat nga yolks, përgatitni sheqerin e pluhur, uthull dhe limon.
- Hapi 2 Duke përdorur një pykë limoni, zhdukeni tasin dhe bladet e mikserit. Vendosni ketrin në një tas. Së bashku me një majë kripë, i rrahin ato në një shkumë të harlisur në majat e mprehta (në majë të tehut mikser do të ketë një kulm të qëndrueshëm).
- Hapi 3 Kthejeni në furrë në 100 ° C. Shto tek proteinat 1 tsp. uthull. Llokoçis. Gradualisht shtoni sheqerin e pluhur vazhdimisht fshikullimin e masës së proteinave. Shumë proteina të nxitimit nuk është e nevojshme.
- Hapi 4 Përdorimi i një lugë gjelle për të nxjerrë masën në formën e një peksimi të vogël në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene.
- Hapi 5 Vendoseni në furrë dhe thani meringun për 90 minuta. Merengesat duhet të jenë të lehta, të zile dhe të ndahen lehtësisht nga letra.