Ëmbëlsirë me çokollatë Besohet se kashta u krijua në vitin 1987 në Nju Jork, kur kuzhinieri mori një copëz çokollatë jashtë furrës disa kohë më parë, por francezët kundërshtojnë parësinë në këtë çështje dhe besojnë se në Francë, desserts me çokollatë të shkrirë janë përgatitur shumë më herët. Sido që të jetë, lavakeak në SHBA është veçanërisht popullor, madje konsiderohet si një mënyrë e mirë për të përfunduar darkën me këtë ëmbëlsirë. Në gatim kafe, ka disa karakteristika, në veçanti, pjekja duhet të përfundojë në kohën kur skajet e peksimit janë tashmë të pjekur, dhe mesja do të mbulohet vetëm me një film dhe do të jetë ende e lëngshme. Koha e pjekjes në këtë rast do të duhet të vendoset në mënyrë eksperimentale në varësi të karakteristikave të furrës dhe madhësisë së mykut. Formularët zakonisht përdorin rezistencë ndaj nxehtësisë qeramike për desserts të ndarë, por unë menaxhohesha me mjete të improvizuara, duke marrë shishe kokosit të çelikut dhe molds silikoni tortë. Ky i fundit nuk më përshtatet, por gatuesit arritën të përballonin problemin. Në brumë, për të rritur aromën e çokollatës, mund të shtoni ekstrakt kafeje ose ekstrakt vanilje, dhe të shërbeni, në varësi të dëshirës, me akullore, krem whipped dhe çdo manaferrat.
përbërësit:- Çokollatë e zezë 120 g
- Kafe e çastit 2 tsp.
- Vezë pule 3 copë.
- Miell gruri 6 tbsp. l.
- Gjalpë 60 g
- Sheqeri pluhur 0.5 tbsp.
- Sheqer pluhur 2 tbsp. l.
- Gjalpë 50 g
- Banane 1 pc.
- Luleshtrydhe 50 g
- Hapi 1 Për të përgatitur lavacake, marrim përbërësit e mëposhtëm: çokollatë e errët, sheqer pluhur, miell, vezë, gjalpë, kafe e çastit.
- Hapi 2 Ne do të marrim vezë, pluhur sheqeri dhe kafe në një masë të harlisur derisa kjo e fundit të shpërbëhet plotësisht. Kafja në këtë recetë shërben si një nxitës i shijes së çokollatës.
- Hapi 3 Shkrihet gjalpë dhe çokollata shkrihet në një banjë uji ose në një mikrovalë, përzieni.
- Hapi 4 Shto çokollatën e shkrirë me gjalpë në përzierjen e vezës së vezëve, lëvizni së bashku.
- Hapi 5 Derdhim në miell, brumi duhet të marrë dendur, por rrjedh nga lugë.
- Hapi 6 Përgatitni krem banane për ta freskuar atë. Ne mundëm banane të prera me gjalpë, të zbutur në temperaturën e dhomës, dhe sheqer pluhur. Ne vendosëm në frigorifer.
- Hapi 7 Moulds pjesë janë lubrifikuar me vaj. Derdhni brumin në 2/3 dhe vendosni molds në furrë, preheated në 200 ° C. Koha e pjekjes është individuale: nga 6 në 11 minuta, unë u pjek në 8 minuta.
- Hapi 8 Me një thikë të drejtuar përgjatë buzës, kthejmë lavacake në pllaka, të vënë në krye krem banane dhe manaferrat (të freskëta ose para-shkrirë), prerë biskota, duke lënë lavë çokollatë derdh, dhe menjëherë të shërbejë.