- kunguj (650 g secila), prerë në gjysmë - 2 copë
- vaj - 2 artikuj. lugë
- shallots, copëtuar - 1 copë
- karafil hudher, grimcuar - 2 copë
- i urtë i thatë - 1/2 teaspoonfuls
- Kripë dhe piper terren - - Për shije
- oriz i egër - 180 gram
- qershi të thata - 1/2 filxhan
- pecans (ose arra), copëtuar - 1/2 filxhan
Ngroheni furrën në 230 gradë. Hiqni farat nga kungulli. Vendos kunguj në fletën e pjekjes, mbuluar me fletë alumini. Piqem deri në përfundim, rreth 40 minuta. Ndërkohë, në një tigan të madh, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni shallots, hudhër dhe salcë, sezonin me kripë dhe piper. Cook, nxitje, deri në butë, 3 deri në 5 minuta. Shto oriz dhe 1 3/4 filxhan ujë, të sjellë një çiban, të mbuluar dhe të zvogëlojë ngrohjes në minimum. Gatuaj për rreth 25 minuta. Hiqni orizin nga nxehtësia dhe përzieni me qershi dhe arra, sezoni me kripë dhe piper. Vendoseni në secilën gjysmën e mbushjes së squashit, kungullit të para-kripur me kripë dhe piper.
Shijet: 4