Krem krem Kjo substancë delikate quhet Crme Anglaise, e quajtur edhe krem britanik, por shumica prej nesh që nga fëmijëria e dinë jo vetëm emrin, por edhe shijen tepër të butë, të lehtë dhe të ajrosur të kremolit. Kjo është ajo që ne do të gatuajmë. Kremi i kripur është i kombinuar në mënyrë të përkryer me pastë e birrës dhe të ngrirë, dhe ju mund të merrni më të vërtetë akullore. Pa këtë krem, është thjesht e pamundur të imagjinohet një tortë e tillë si Napoleoni, i dashur nga shumë njerëz, dhe madje edhe eclatrat më delikate të ajrit me një mbushje të tillë janë thjesht madhështore. Për fat të keq, për të blerë një produkt të ëmbëlsirave me një krem karamel të cilësisë sot është jashtëzakonisht problematik. Por shumë nuk e kuptojnë se përgatitja e këtij ëmbëlsira vërtet reale nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë. Gjëja kryesore që duhet të respektohet është rregulli i pandryshueshëm - të përdoren vetëm produktet më të freskëta të cilësisë më të lartë. Nëse e ndiqni saktësisht formulën, atëherë nuk duhet të prisni truket e bezdisshme. Pra, i lëmë mënjanë të gjitha dyshimet dhe përgatitim një krem karamel të shijshëm, të butë dhe ajror, i cili është ideal për një shumëllojshmëri të desserts dhe ëmbëlsira shtëpi.
përbërësit:- Qumështi 1000 ml
- Vezë pulë 2 copë.
- Sheqeri 1 tbsp.
- Gjalpë 200 g
- Miell gruri 3 tbsp. l.
- Hapi 1 Për të përgatitur krem karamell, keni nevojë për 1 litër qumësht, vezë, sheqer, gjalpë të zbutur dhe miell.
- Hapi 2 Lidhu 2 vezë, 1 gotë sheqer dhe 3 lugë. miell.
- Hapi 3 Është mirë të grindosh gjithçka në një masë homogjene.
- Hapi 4 Pastaj gradualisht futni qumësht, fjalë për fjalë 1-2 lugë dhe përzierje mirë, kështu që nuk ka gunga. Duhet të merret një masë homogjene.
- Hapi 5 Vendoseni tiganin në nxehtësi të mesme dhe nxirrni. Sapo të masë vlera e qumështit, menjëherë hiqni nga nxehtësia dhe lejo të ftohet në temperaturën e dhomës.
- Hapi 6 Mash gjalpë (është e rëndësishme që ajo ishte zbutur mirë) dhe shtoni masën laktik në 1 lugë gjelle.
- Hapi 7 Pastaj përzierje shumë intensivisht në mënyrë që nuk ka gunga, dhe qumështi dhe gjalpë janë të lidhura mirë.
- Hapi 8 Futni gradualisht të gjithë qumështin e përgatitur dhe përziejeni mirë. Krem i gatshëm mund të përdoret për të dy "Napoleon" tortë dhe desserts të tjera.