- miell - 1 xhami (për brumë)
- gjalpë - 90 gram (të ftohtë, për brumë)
- vaj ulliri - 1 st. lugë (për brumë)
- spinaq - 400 gram
- e spratit të kripur - 100 gram
- krem i trashë me salcë - 200 gram
- vezë - 1 copë
- verdhë veze - 2 copë
- e gjalpë - 1,5 st. lugë
- vaj ulliri - 1 st. një lugë
- piper - 1 copë (për shije)
Përgatitni brumin. Pritini gjalpin në kube. Shosh miell në një tas blender, shtoni gjalpë. Llokoçis derisa përzierja i ngjan thërrime të mëdha. Hidh vajin e ullirit dhe 2 tbsp. e ujit akull. Mundo derisa të formohet një brumë homogjen. Transferoni brumin në një sipërfaqe pune të derdhur të miellit. Gatuaj me duart 2-3 min. Rrotulloni brumin në një tas, përfundoni atë në një film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë. Ngroheni furrën në 190 ° C. Grease pjatën e rrumbullakët me vaj. Roll brumë në një shtresë të hollë të rrumbullakët dhe vë atë në një myk në mënyrë që fund dhe anët e myk janë të mbyllura. Goditni brumin në disa vende me një pirun, të mbuluar me letër pjekje, krye me fasule të thata. Vendoseni në furrë dhe piqni për 15-20 minuta. Ndërkohë, përgatitni mbushjen. Spinaqi pije, prerë rrjedh. Ngroheni kremin dhe vajin e ullirit në një tigan dhe vendosni spinaqin. Cook 2 minuta, hiqni nga nxehtësia, sezoni me piper i zi. Lëvdoheni zhvishem nga kokë, guxim dhe eshtra. Gjysma e sprats përzier me spinaq dhe mundi në një blender së bashku me salcë kosi, vezë dhe yolks. Me brumin e marrë nga furra (mos e fikni furrën), hiqni fasulet dhe letrën. Lejoni të ftoheni pak. Hidhni në mbushje dhe kthehuni në furrë për 20 minuta. Pastaj përhap në byrek në një rreth shkopinj të mbetur dhe të kthehet në furrë për një tjetër 5 minuta. Shërbyer ngrohtë ose të ftohtë.
Shijet: 8