Supë e ftohtë - gazpacho Në mot të nxehtë, ju nuk dëshironi të hani enët e para, përveç se supave të ftohtë të tilla si okroshka dhe supë panxhar. Nëse nuk keni përgatitur ende një gazpacho spanjolle të ftohtë, unë rekomandoj që të mos shtyni dhe të njiheni me shijen e re. Ka dy versione të origjinës së gazpacho: sipas një - kjo supë u përgatit për herë të parë nga një nga legionarët, përzierja e disa përbërësve të racionit ushqimor të përditshëm, sipas një tjetër - supë e tillë ishte një pjatë e zakonshme e shoferëve të mushkëve që e gatuan me bukë duke i dhënë ngopje në diell në tenxhere balte . Një nga variacionet e kësaj supë të famshme deri më sot është e verdhë, ose siç quhet edhe gazpacho i artë, i cili është bërë nga domate dhe speca të verdhë, ajo ka një shije freskuese dhe mesatarisht të athët. Kjo gjellë e parë do t'ju ngarkojë me vitamina dhe gjallëri, aq e nevojshme për ne në nxehtësi.
përbërësit:- Domate 400 g
- Piper i ëmbël 200 g
- Kastravec 200 g
- Qepë 100 g
- Hudhër 1 karafil
- Vaj ulliri 50 ml
- Uthull i bardhë 10 ml
- Kripë 3 majë
- Piper terren i zi 1 majë
- Hapi 1 Për të përgatitur gazpacho ju do të duhet: domate të verdhë, piper i verdhë, kastravecë, qepë, hudhër, vaj ulliri, kripë dhe piper.
- Hapi 2 Qepni hudhër dhe hidhni në gjysmë unaza.
- Hapi 3 Pastroni farat dhe prerë në gjysmërreth.
- Hapi 4 Pastroni kastravecat dhe bluajini pak.
- Hapi 5 Hiqni domate dhe shkurtoni pak.
- Hapi 6 Në tasin e blenderit mundi të gjitha përbërësit dhe përzierje në një tas.
- Hapi 7 Shtoni kripë, piper, vaj ulliri dhe uthull të verës.
- Hapi 8 Mix çdo gjë me një vozis zhytjeje ose kthej atë në një tas dhe lëvizje deri qetë, pastaj hiqni supë në frigorifer për 3-4 orë. Shërbyer të ftohtë me croutons dhe zarzavate.