Pilaf në fshat
- 1 kg mish deleje
- 30 ml vaj perimesh
- 3 qepë
- 3 karota
- 1 rrepë
- 4 gjeth të selino
- 50 g gjalpë
- 1 karafil të hudhër
- 1 portokalli
- 100 gram elb perla
- 150 ml verë të kuqe
- 500 ml broth
Përgatitja e ngrënies:
1.Kruta ngjyhet për 8-10 orë në 0,5 litra ujë. Pastaj derdhni ujin, derdhni 1 litër ujë të vluar dhe përgatitni elbin rreth një orë. 2. Pritini mishin, rrokulliset në miell dhe sillni në vaj. Qepë prerë në gjysmë unaza, karrota dhe turnips hekura në një rende të madhe. Çdo kërcell i selino është prerë së bashku, pastaj të gjithë - gjysmërreth. Perimet e përgatitura shtohen në mish, stew 10 min. 3. Peel lëvozhgë portokalli, shtrydh lëng. Për mishin me perime, shtoni elb margaritar, lëng, lëvozhgë portokalli dhe verë. 4. Pas 10 minuta sezoni me kripë dhe piper, derdh në supë, përzierje dhe 40 minuta për të zier në kapak, nëse është e nevojshme derdhje supë. 5. Pjatë e përfunduar, nëse dëshironi, dekoroni me feta portokalli.
Koha e gatimit: 90 min.
Në një shërbim 620 kcal
Proteina-32 gram, yndyrna-28 gram, karbohidratet-27 gram
Mish lope me mbushje
- 2 mollë
- lëng i 1 limon
- 1 kg proshutë derri
- 125 g prunes
- 1 tabelë. lugë mustarde
- 2 qepë
- 200 ml supë dhe verë të bardhë
- 3 tabelë. lugë të bllokimit të rrushit të kuq
Përgatitja e ngrënies:
Pritini mollët në kube, spërkatni me lëng limoni. 2. Pipereni mishin dhe shtoni kripë. Vendosni prunes mish dhe gjysma e mollëve. Rrëzoni rrotullën, fashën dhe mbuloni me mustardë në të gjitha anët. Piqni për 90 minuta në 200 °. 3. Prisni qepën dhe vendosni mollat e mbetura në mish. Hidh supë dhe verë. Pas 15 minutash, fikni furrën dhe lejoni që ruleti të ftohtë. Për lëngun e lënë pas pjekjes, përzierje bllokim dhe shërbej si salcë e mishit.
Koha e gatimit: 50 min.
Në një shërbim 750 kcal
Proteina-67 g, yndyrna-33 g, karbohidratet-35 g
Çikëza me aromë
- 4 bërxolla të viçit
- 2 tabela. lugë vaj ulliri
- 1/2 lëng limoni
- 1 majë arrëmyshk tokësor
- 600 g rrush pa gropa
- 1 pod e piper i ëmbël
- 100 ml port dhe krem
Përgatitja e ngrënies:
1. Prisni sprinkles me lëng limoni, spërkat me arrëmyshk dhe skuq në vaj ulliri (4 minuta në çdo anë). Pulpa e pjekur e prerë në shirita, së bashku me gjysmën e rrushit shtoni në mish, llokoçis 10 min. 2. Përgatiteni salcën. Rrushi i mbetur për të kaluar përmes një mulli të mishit dhe të vënë me verë port, krem dhe lëng nga pjekje mish.
Koha e gatimit: 40 min.
Në një shërbim 645 kcal
Proteina - 63 gram, yndyrna - 23 gram, karbohidrat - 27 gram
Vele me "brirë"
- 350 g pulpë viçi
- 2 tabela. lugë miell
- 1 lugë çaji. lugë e majorit të thata
- 1 qepë
- 2 pods e piper i ëmbël
- 4 tabelë. lugë vaj ulliri
- 200 g makarona proshutë
- 120 ml verë të thatë të bardhë
- 2 tabela. lugë salcë kosi
- kripë
Përgatitja e ngrënies:
1. Pritini mishit në shirita. Përziejeni miellin në një tas me borzilok. Roll mish në një përzierje të përgatitur dhe të skuqura në gjysmën e vaj ulliri. Pulë qepë dhe piper piper, skuq në vaj ulliri mbetur (10 min). 2. "Brirët" vlim deri sa të gatshëm dhe hidhen në një cep. 3. Hidhni verën dhe 100 ml ujë në një tigan, ku viçi është skuqur, të sjellë një çiban. Pastaj shtoni perimet, mish viçi, salcë kosi, sezoni për shije dhe pije për 10 minuta. "Brirët" shërbyen me mish dhe salcë.
Koha e gatimit: 60 min.
Në një shërbim 645 kcal
Proteina-30 g, yndyrna-24 g, karbohidratet-22 gram
Gjëja kryesore për enët e mishit është garniturë. Për të zbukuruar ishte gjithmonë e mirë, shumica për këtë përshtaten perime të freskëta dhe madje edhe fruta në shurup. Eksperimentoni për këtë, më besoni, do të keni sukses.