Në ditët e sotme, vitaminat janë bërë një idhull, objekt adhurimi dhe adhurimi universal. Të gjithë rreth vitamina pije dhe shtojcave dietike. A jeni sëmurë? Mbani vitaminën! Unë nuk jam ende i sëmurë - unë do të hani për profilaksinë. Por ka diçka që nuk e dini saktësisht. Katherine Price, autor i Vitamania, zbulon të gjitha sekretet e vitaminave dhe shtesave.
- Vitaminat janë bërë nga lëndë të para sintetike Për të sintetizuar vitaminat në kushte industriale dhe pastaj t'i shesin ato tek publiku, një bazë substancash të dëmshme merren si bazë. Për të sintetizuar vitaminën A, përdoren aceton dhe formaldehid, PP dhe B3 vitamina prodhohen me najloni 6.6 - përdoret gjithashtu për të krijuar rripa të sigurisë, mjete gome dhe lidhje kabllore. Vitamina B1 është një shtues i bërë me katran të qymyrit. Megjithatë, kjo nuk dëmton shëndetin: si rezultat, një kopje e saktë molekulare e vitaminës natyrore merret.
- Pothuajse të gjitha gjallesat në Tokë prodhojnë vitaminë C. Vetëm njerëzit dhe disa të afërm të primatëve (p.sh. derra gini) nuk janë në gjendje të prodhojnë vitaminë C. Duket se kjo aftësi ka humbur në procesin e evolucionit. Kjo është arsyeja pse ajo nuk mund të konsiderohet si vitamina në kuptimin më të saktë të fjalës.
- Normat e konsumit të vitaminave janë shpikur Raporti i Komisionit amerikan joqeveritar mbi të ushqyerit në Akademinë e Shkencave të Shteteve të Bashkuara thotë se kërkimet shkencore nuk kanë zbuluar se sa shumë vitamina kanë nevojë për një person. Jemi dhënë vlera mesatare. Dhe kjo nuk do të thotë faktin se nuk ka norma të rekomanduara të konsumit për ndonjë (!) Nga vitaminat për të sapolindurit dhe foshnjat e vitit të parë të jetës.
- Nuk është me të vërtetë një karotë për vizion. Mungesa e vitaminës A shkakton verbëri. Nëse nuk mjafton, personi së pari ndalon të shohë në muzg dhe në errësirë, dhe pastaj mund të humbasë plotësisht pamjen. Në fshatrat afrikane mund të shihni një pamje të tmerrshme: kur dielli shkon poshtë, fëmijët që luajnë me njëri-tjetrin ndahen në dy grupe - njëri vazhdon të vrapojë, dhe të dytët futen në qoshen e largët dhe ulen aty derisa një prej të afërmve të tyre i vë ushqim në duart e tyre ose i merr ato për të fjetur. Pas perëndimit të diellit për ta, bota zhytet në errësirë të padepërtueshme. Për të kapërcyer këtë gjendje, ju duhet vitamina A. Si një opsion - karrota: beta-carotene që përmban ajo është përpunuar në vitaminë A. Por nëse është e mjaftueshme në trupin tuaj, është më mirë të mos shohin karota në asnjë mënyrë.
- Ekzistojnë vetëm 13 vitamina Sot, shkenca njeh vetëm 13 lloje të vitaminave. Megjithatë, shumë kompani shesin aditivët më të zakonshëm biologjikisht aktivë (ose shtesat dietike) të quajtura "vitamina". Për shembull, një dyqan i mirënjohur amerikan shet deri në 18.000 barna që përmbajnë fjalën "vitaminë" në emër. Parullat reklamuese dhe premtojnë një shërim të mrekullueshëm.
- Shkencëtarët nuk mund të përcaktojnë përmbajtjen e vitaminave në trup. Çuditërisht, nuk ka asnjë opinion të vetëm standard dhe të përgjithshëm rreth asaj se cilat vlera për përmbajtjen e vitaminave konsiderohen minimale. Pra, koncepti i "avitaminosis" është shumë fuzzy: askush nuk e di saktësisht se sa vitamina nuk është e mjaftueshme, por sa - shumë. Për më tepër, në trupin e njeriut, organizmat depozitohen në vendet më të papritura: për shembull, për të marrë të dhëna të besueshme për vitaminën A, është e nevojshme të bëhet një procedurë e komplikuar për biopsi e mëlçisë dhe më pas të merret parasysh përditshmëria dhe korrespondon me luhatjet e stinës në nivelin e vitaminave në trup.
- Vitaminat fare nuk janë të mjaftueshme Sipas statistikave, deri më sot në botë, rreth dy miliardë njerëz marrin më pak vitamina. Për këtë arsye, kohë pas kohe, epidemitë e sëmundjeve që shoqërojnë avitaminozën shpërthejnë. Për shembull, gjatë 20 viteve të fundit, scintillations of scurvy, një sëmundje fatale e shkaktuar nga mungesa e vitaminës C, janë regjistruar për katër herë - dhe miliona njerëz vuajnë nga verbëria dhe madje vdesin për shkak të mungesës së vitaminës A.
- Vitaminat janë një mjet për shpengimin e fajit. Njerëzit janë aq të sigurt në vitaminat e mrekullueshme që lejojnë vetes shumë për të ngrënë ose, anasjelltas, nuk hanë ushqime të shëndetshme, duke besuar se do të bëjnë gjithçka me ndihmën e tabletave magjike. Në fakt, vitaminat nuk mund të korrigjojnë gabimet tona ushqyese me 100% - ato janë vetëm një shtim në dietë, por jo një zëvendësim për perimet, frutat dhe ushqimet e tjera të rregullta.
- Trupi mund të ruajë vitamina, por jo të gjitha dhe në sasi të ndryshme. Vitamina C mund të zgjasë nga 2 deri në 6 javë, vitamina B1 mund të zgjasë nga 4 deri në 10 ditë. Por vitamina A, e cila depozitohet në mëlçi, mund të zgjasë për një vit, por vetëm me kusht që një person normalisht të hajë.
- Vitaminat dhe shtesat dietike - jo të njëjta Nëse e konsideroni përbërjen kimike të substancave dhe vazhdoni të mbani parasysh teknologjinë e prodhimit, rezulton se absolutisht të gjitha vitaminat janë aditivë biologjikisht aktivë (shtesa dietike). Por shtesat dietike nuk janë gjithmonë vitamina: ende ekzistojnë aminoacidet, enzimat dhe madje edhe indet dhe gjëndrat që rriten artificialisht.