- mielli i thekër ose buka e thekër - 150 gram (për lëng mishi)
- uji i zier - 0.5 litra (për lëng mishi)
- ujë të vluar - 2 litra (për ujitje)
- kripë - 2 artikuj. lugë (për bari)
- mustardë e thatë - 1 st. kupë (Wort)
- ujë të zier - 10 litra (për mërzi)
- kripë - 100 gram (për shurupin e mjaltit)
- mjaltë - 2 gota (për shurupin e mjaltit)
- një kovë uji - 1 copë (për shurupin e mjaltit)
- dardha - Për shije
Dardha të lagura përdoren si meze, Ëmbëlsirë dhe gjithashtu i shtohen një shumëllojshmëri të sallatave. Për urinim është më mirë të merret dardha të ëmbla të pjekura me madhësi të mesme ose të vogël. Më poshtë janë 2 opsione për gatim të dendeve: në wort rozë dhe shurupit të mjaltit. Përgatitja: Hiqni dhe lani dardha të pjekura të dendura pa dëmtim mekanik dhe njollë. Vendosni dardhat me peduncle në vaskë ose enët e emaluara në disa rreshta, duke alternuar çdo rresht me një shtresë gjethe të rrush pa fara ose qershi. Dardha gjithashtu mund të copëtohet me kashtë raki. Shtresa e lartë duhet të përbëhet nga gjethe ose kashtë. Hidheni vaskën me një pure. Për të përgatitur mërsinën, përzihet mielli thekre dhe 0,5 litra ujë të zier. Hidh 2 litra ujë të vluar. Për të bërë një shurup mjaltë, piqni një kovë me ujë, kripë dhe mjaltë për 30 minuta, ftoheni dhe derdhni dherrën e shurupit që rezulton në një vaskë. Mbulo vaskën me një kapak. Le të freskët wort, pastaj kulluar kripë, mustardë të thatë dhe deri në 10 litra ujë të zier. Cover vaskë me një leckë, dhe pastaj me një turi druri në të cilën për të vendosur ngarkesën. 5-6 ditët e para për të kontrolluar nivelin e wort në vaskë dhe derdh atë sipas nevojës. Shtresa e lartë e dardha duhet gjithmonë të mbulohet me një domosdoshmëri. Pas 8-10 ditësh vihet vaskë në një bodrum ose një dhomë të ftohtë, temperatura e së cilës nuk duhet të jetë nën 0 ° C. Pas 40 ditësh, dardhat e lagura janë gati për përdorim.
Shijet: 10