Croissants nga një brumë shtëpiak Hera e parë që unë kam për të bërë një pastë të kombinuar maja pjekur. Shumë hapa në gatim. Brumë është duke u përgatitur për një kohë të gjatë, por nuk ka asgjë për t'u bërë: e kapa brumin ... Brumë është shumë e shtresuar dhe e lehtë. Ju mund të jeni krenar, sepse doli të jetë. Provoni! Croissants shkëlqyer për çaj.
përbërësit:- Mielli i grurit 500 g
- Niseshte misri 50 g
- Maja thatë 10 g
- Sheqeri 50g
- Kripë 4 g
- Gjalpë 300 g
- Vezë pulë 2 copë.
- Qumësht 200 ml
- Çokollatë e zezë 50 g
- Krem 10 ml
- Gjalpë 10 g
- Qumështi 10 ml
- Sheqeri 4 g
- Hapi 1 Për të pjekur croissants, ju duhet të merrni miell, maja, sheqer, kripë, gjalpë, yolks, qumësht, krem.
- Hapi 2 Shkrijeni maja në ujë të ngrohtë. Lëreni për 10 minuta.
- Hapi 3 Shosh miell dhe niseshte, shtoni sheqer, kripë, qumësht, yolks, shkrirë 50 g gjalpë, masë maja. Llokoçis gjithçka.
- Hapi 4 Gatuaj brumin për 8-10 minuta. Duhet të jetë elastike. Rrokulliset në top. Dele në një film (dhe në një pako, sepse ajo do të rritet) dhe fsheh në frigorifer për 4 orë.
- Hapi 5 250 g gjalpë të ftohtë për të përfunduar filmin e ushqimit dhe mundi mirë me një pin kodrina. Do të ndryshojë strukturën e saj dhe do të bëhet më e butë.
- Hapi 6 Shto 40 g miell dhe përzierje mirë.
- Hapi 7 Vendosni vajin në letër për pergamenë.
- Hapi 8 Bëni një shesh. Duke përdorur një kunj të rrotullimit, shpërndani në mënyrë të barabartë vajin. Dërgo vajin në frigorifer për të paktën 1 orë.
- Hapi 9 Merrni brumin. Fetë topin në mënyrë të tërthortë, shtrijeni brumin në një shesh. Rrëshqisni në rezervuar. Në mes të vë një pjatë me vaj të ftohtë. Vidhni brumin rreth vajit. Mbroni skajet e shtresës.
- Hapi 10 Shtyjeni pjesën e sipërme me një kunj rrotullues. Kthehuni dhe përsëritni procedurën. Mos harroni të lubrifikoni me miell në sasi të vogla. Roll brumë në një drejtkëndësh. Mos harroni, në çfarë aeroplani ju rrokulliset brumi! Bishti i brumit pa gjalpë, prerë nga të dyja anët. (Ata do të bëjnë buns mrekullueshme).
- Hapi 11 Hidhni brumin në 3 shtresa. Vendoseni në qese dhe vendosni në frigorifer për 1 orë.
- Hapi 12 Shkundni brumin e ftohtë të miellit të tepërt. Rrokulliset në një drejtkëndësh dhe rrokulliset prapa në 3 shtresa. Hapni në një aeroplan! Dërgo brumin përsëri në frigorifer në qese. (Përsëritni veprime të tilla me provën 4 herë më shumë). Lëreni brumin në frigorifer brenda natës.
- Hapi 13 Në mëngjes, rrotulloni brumin e ftohtë në një shtresë të hollë. Ndajeni në shirita. Pritini trekëndëshat e gjata.
- Hapi 14 Përgatitni mbushjen me çokollatë, gjalpë dhe krem.
- Hapi 15 Pritni trekëndëshin në pjesën e poshtme. Vendosni mbushjen mbi nivel. Dhe përfundojeni atë në formën e një hëne të hënë.
- Hapi 16 Vendosni croissants në fletë pjekje. Lini ato nën film për 40 minuta.
- Hapi 17 Lubrifikoni croissants me qumësht dhe një sheqer pak. Vendoseni në një furrë të nxehtë.
- Hapi 18 Mbushni croissants për 20-25 minuta në 180 ° C. Cool it down. Shërbejeni për mëngjes me çaj ose qumësht.