Shpesh në dimër, të rriturit nuk i kujtojnë salatet aromatike, stews e dobishme dhe të shijshme të perimeve, dhe perimet kryesore në tryezë janë patatet. Por enët nga perimet janë jashtëzakonisht të nevojshme për zhvillimin e plotë të fëmijëve tanë. Si të jesh?
Verë në paketë
Menuja e fëmijëve nuk do të balancohet në mungesë të lakrës, karotave, panxhareve, spinaqit dhe kulturave të tjera të perimeve. Dhe në kohën e tashme ky problem zgjidhet me sukses nga perimet e freskëta të ngrira, këto përgatitje mund të bëni vetë në periudhën verore-vjeshtë. Nëse nuk keni kohë për t'u përgatitur, shikoni në dyqan për atë që i përshtatet fëmijës tuaj dhe mësoni se si të zgjidhni produktin e duhur.
Studioni në mënyrë gjithëpërfshirëse paketimin: kushtojini vëmendje datës së prodhimit, rregullave dhe kushteve të magazinimit, afatit të ruajtjes, rekomandimeve për kohën dhe mënyrën e përgatitjes. Vendosni mënjanë paketën e perimeve nëse vini re se produkti ka mbërthyer në paketim, perimet brenda janë një bllok akulli ose vetë paketimi është i lagësht. E gjithë kjo tregon mosrespektimin e kushteve të ruajtjes: produkti u shkrirë dhe u ngrirë disa herë.
Perime të ngrira mund të ruhen në shtëpinë tuaj në frigorifer për një kohë të gjatë - të gjitha llojet e lakër, asparagus, piper bullgare, perime rrënjë, bizele të njoma, spinaq mund të ruhen deri në një vit. Por domate, kastravecat, sallata e lë me acar nuk janë miq. Nëse planifikoni të ngrini ushqimin vetë, mbani në mend se të gjithë duhet të jenë të freskëta, me cilësi më të mirë. Para ngrirjes, lani me kujdes, nëse është e nevojshme, pastroni, piqni dhe thani përsëri. Për lehtësi, është e mundur që para-prerë perimet - të vogla apo të mëdha - në varësi të asaj që ju planifikoni të përdorni për ta. Pakni produktet tuaja gjysëm të gatshme në paketa ose përdorni një pjatë plastike "rezistente ndaj acareve". Nëse është e nevojshme, nënshkruani pjesët tuaja të punës në mënyrë që ju të mos e ktheni çantat në meditim, pyesin se çfarë ka - spinaq apo kopër.
Ju lutem vini re se në modelet moderne të frigoriferëve ekziston një mënyrë e ngrirjes së shpejtë në temperaturat më të ulta - mos harroni të lexoni udhëzimet paraprakisht dhe të përgatitni frigoriferin tuaj, atëherë ju do të jeni në gjendje të ruani më shumë vitamina në perime. Gatimi i perimeve më mirë pa shkrirjen paraprake, duke hedhur në ujë të valë. Nëse nuk pritet trajtimi i temperaturës, shkrini produktin në një furrë me mikrovalë ose vendoseni në një dyqan të ftohtë pasi të jeni ujitur.
Natyrisht, ushqimi i ngrirë është më i ulët se i freskët, i larguar vetëm nga kopshti, por prapëseprapë, kjo mënyrë e korrjes ju lejon të ruani një sasi të konsiderueshme të substancave të dobishme (me ngrirjen e duhur, vetëm 20% e vitaminave humbasin) dhe kjo mundësi është më e mirë se përdorimi i perimeve serrë. Sipas dietistëve, pjatat e përgatitur fllad nga perimet e ngrira përmbajnë më shumë (!) Vitamina, mikroelemente dhe lëndë ushqyese sesa enët e freskëta nga ato të freskëta.
Patate ne pjellë fëmijën
Sa për fëmijët që sapo kanë filluar të njihen me perimet, është më mirë që ata të preferojnë ushqim të veçantë "të konservuar", duke marrë parasysh situatën e pafavorshme ekologjike, specialistët e Institutit të Ushqimit rekomandojnë përdorimin e tij deri në një vit.
Më vonë fëmija do të rritet më shumë, mbrojtjet e trupit do të rriten, imuniteti do të rritet më shumë - dhe do të jetë e mundur për të transferuar thërrimet në një tryezë të përbashkët. Në fund të fundit, fëmijët tanë kanë nevojë vetëm për enët freskuese të përditshme dhe jo supën e djeshme. Një dietë e tillë për një nënë të re, e cila tashmë ka shumë shqetësime, është e vështirë të ofrohet. Nga një kavanoz fëmija mund të marrë të dobishme, të ndryshme, të lartë në vitamina dhe substanca të tjera të dobishme ushqim cilësor. Nëse për vetë arsyet tuaja akoma keni ndërmend ta gatuani fëmijën tuaj ose papritmas nuk ka furnizim në dyqan - respektoni rreptësisht normat sanitare dhe higjienike kur përpunoni dhe përgatitni perimet.
Rregullat e gatimit
1. Çdo perime duhet të lahet, pastrohet dhe ripërpunohet tërësisht.
2. Për të vënë perime për gatim ju duhet të vlim me ujë, por është më e dobishme për të gatuar të gjithë dhe për një çift.
3. Perimet e përfunduara pastrohen tërësisht përmes një sitë, fillimisht edhe dy herë ose tri herë, ato gjithashtu mund të kalojnë nëpër një mulli mishi ose të grinded në një blender. Me një fjalë, duhet të përpiqeni të arrini një cilësi homogjene.
4. Vaj, shtoni qumësht në një pjatë pak të ftohur, kufi të kripës, apo edhe më mirë - mos shto.
Kushtet e futjes së ushqimeve plotësuese të perimeve
Në përputhje me rekomandimet e pediatërve ukrainas, joshja e perimeve fillon të futet tek foshnjat artificiale në 4.5 muaj dhe tek fëmijët që ushqehen me gji pas 6 muajsh. Perimet në mënyrë të konsiderueshme pasurojnë dietën e foshnjës me vitamina, karbohidrate, fibra, pektin. Perimet dhe pastat e mëparshme të frutave janë shumë të ngjashme në përbërje, por ato gjithashtu kanë disa dallime: perimet përmbajnë më shumë fibra vegjetale, kripëra, proteina, kështu që ato kërkojnë një përpjekje pak më të madhe të trupit të fëmijës për t'i tretet ato, përveç kësaj, ato përmbajnë më pak sheqere.
Një komponent i rëndësishëm i perimeve - fibra, duke stimuluar punën e zorrëve, duke parandaluar kapsllëkun, që shpesh gjendet në fëmijët modernë.
Ku të filloni?
Filloni familiaritetin e foshnjës me ekspertët e perimeve që rekomandoni me çdo produkt, preferohet me kungull i njomë. Fakti është se ka një strukturë mjaft delikate, hypoallergenic. Si perime e pare mund te beje dhe lulelakra. Për të vendosur marrëdhënie miqësore me secilin prej perimeve, merr 7-10 ditë për të vlerësuar se si fëmija percepton një produkt të ri, për të ndjekur çdo ndryshim, duke përfshirë natyrën dhe shpeshtësinë e stolit.
Pastaj ju mund të hyni në lulelakër, brokoli, patate, karrota, kungull. Më vonë mos harroni të futur fëmijën në selino, patëllxhan, kungull, asparagus. Ndërsa racioni i perimeve zgjerohet, ofrohet patate të përziera me patë, duke marrë parasysh preferencat e tij të shijes. Nëse fëmija nuk i pëlqen purees perimesh të pastër, përpiquni të "fshehni" perimet në fruta ose t'i shtoni në qull.
Mos harroni se perimet janë një produkt i domosdoshëm në tryezën e çdo fëmije dhe të rritur. Ndërsa foshnja rritet, nevoja për një përpunim të plotë të produkteve do të zhduket, do t'i grumbulloni në rende, pastaj do të shkurtoni - në këtë formë, substancat më të dobishme do të mbeten në pjatë.
Gradualisht të përfshijë në enët e fëmijëve menu nga bishtajore - bizele të njoma, bishtaja, por me një sy në gjendjen e foshnjës. Këto produkte janë tretur dhe absorbuar nga trupi më keq se të tjerët, shpesh përdorimi i tyre duhet të shtyhet deri në 2-3 vjet.
Që nga viti ju mund t'i ofroni sallateve të fëmijës suaj nga perimet e papërpunuara (deri në 30-40 gramë në ditë), fëmijët duhet të fshihen për një vjet e gjysmë, pastaj copëtuar lehtë, afër 2 vjet dhe do të ketë një prerje më të madhe. Sallatat mbushen me vaj perimesh të papërpunuara dhe disa pika lëng limoni.
Menuja e shijshme
Ne ofrojmë lloje të ndryshme të enëve perimesh, duke marrë parasysh karakteristikat e moshës së fëmijëve.
Për fëmijët më të vjetër se 5-6 muaj
Pure nga lulelakër
Take:
100 g lulelakër;
qumështi i gjirit (përzierje).
Përgatitja:
1. Boil lakër në ujë të valë (edhe më mirë - kuzhinier një çift) për 5-10 minuta.
2. Drain ujin, duke lënë një pjesë të supë, pure me një mikser ose blender, ju mund të shtoni qumështin e gjirit ose një përzierje, kripë është më mirë të mos shtoni. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të përgatisni patate pure nga një kungull ose kungull (mund të pjeket në furrë).
Për fëmijët mbi 1 vjeç
Pure me supë nga perimet "Kompania e Gëzuar"
Take:
200 g përzierje të perimeve të ngrira;
një bandë e zarzavate të freskëta (kopër, majdanoz)
gjalpë ose salcë kosi.
Përgatitja:
1. Në ujë të valë, vendosni përzierjen e perimeve të ngrira, piqni perimet deri sa të butë.
2. 5 minuta para gatimit, shtoni zarzavate imët finely copëtuar.
3. Hiqni perimet, fshijini një sitë, shtoni supë në pure, sezonin me salcë kosi ose gjalpë.
Cutlets "Sun"
Take:
2 karota të vogla;
1 vezë;
2 tabela. lugë miell gruri
Salt.
Përgatitja:
1. Lani karrota tërësisht, pastroni dhe hidhni mbi një kallami të mirë.
2. Goditja e vezës dhe përzierja, shtimi i miellit dhe përzierja përsëri, ju mund të shtoni pak.
3. Përgatisni cica për një çift, më vonë, kur fëmija rritet, do të jetë e mundur të skuqni cica të tilla në një tigan (por jo më herët se 3 vjet).
4. Shërbyer me krem kosi ose kos natyral pa sheqer.
Për fëmijët mbi moshën 1.5 vjeç
Buding karrota me breadcrumbs "Ryzhik"
Take:
1.5 kg karrota;
1.5 gota sheqer;
100 g copëza të bardha të grimcuara;
6 vezë;
1/2 filxhan rrush të thatë pa gropa.
Përgatitja:
1. Lani karrota, kuzhinierini, pastroni dhe fshini një rende gjobë.
2. Shto copëzat e analizuara në masën që rezulton.
3. Yolks të veçanta nga proteinat, fshij me sheqer dhe gjalpë pak ngrohur.
4. Në përzierjen e yolk-vaj, shtoni pure pure karrota, rrush të thatë (ose fruta të thata të tjera feta).
5. Rrotulloni të bardhët në një shkumë të fortë dhe hidheni butësisht në një pure. Kripë për shije.
6. Pastaj me kujdes (pa thyerjen e cilësisë së ajrit) vendosni masën në një formë të ngopur dhe piqni në furrë për 1,5 orë në 200C.
Biskota karrota "Gëzimi i Zaykins"
Take:
1 kg karrota;
4 vezë;
2 tabela. lugët e vajit vegjetal;
2 gota sheqer;
oreks;
1 limon;
2 gota;
miell.
Përgatitja:
1. Lani karrota, vlim në ujë të kripur, pastroni dhe fshini përmes një sitë.
2. Pastroni pure, shtoni vezë, vaj vegjetal, sheqer. Llokoçis, shtoni lëng limoni, lëviz me një mikser.
3. Derdheni miellin e përzier në masën që rezulton, gatuani brumin.
4. Rrotulloni një tortë me një trashësi prej rreth 1 cm, të prerë në sheshe.
5. Vendos cookies në një fletë pjekje greased dhe piqem për 15-20 minuta në 250C.
Suksesshëm për ju dhe eksperimentet e kuzhinës!