Italian tuba Sicilian cannoli ndoshta ëmbëlsia më e famshme italiane, e njohur për të gjithë turistët në pamjen e saj të "thirrjes"! Cannoli në përkthim nga tubuli italian. Baza për ta është përgatitur nga një brumë me rërë të thjeshtë me shtimin e kafesë dhe çokollatës, në të cilën shtohet edhe vera e ëmbël "Marsala". Cannoli është gatuar tradicionalisht për karnaval (Maslenitsa tonë), por me kalimin e kohës kjo ëmbëlsi është bërë shumë e famshme, dhe tani ata janë ngrënë dhe pa arsye! Krem për tubet është bërë nga djathi Ricotta me shtimin e çokollatë dhe frutave të ëmbëlsuar. Tani ju mund të merrni më afër Sicilisë dhe të përgatiteni veten Cannoli edhe jashtë sezonit të plazhit të verës!
përbërësit:- Miell, grurë 250 g
- Pluhur kanelle 3 g
- Pluhur kakao 5 g
- Kafe e çastit 3 g
- Ëmbëlsirë e kuqe e verës 30 ml
- Uthull i bardhë 30 ml
- Kripë 1 majë
- Vezë pulë 1 pc.
- Pluhur Sheqeri 30 g
- Gjalpë 50 g
- Fruta e ëmbël 100 g
- Çokollatë e zezë 75 g
- Pluhur i sheqerit 300 g
- Djathë Ricotta 750 g
- Vezë pulë 1 pc.
- Gjalpë Kikirik 500 ml
- Hapi 1 Ju do të keni nevojë për një vezë, miell, gjalpë, kafe, kakao, kanellë, pluhur sheqeri, kripë, uthull, verë të kuqe ëmbël e ëmbël, gjalpë badiava për tiganisje, një vezë të bardhë për vajosje.
- Hapi 2 Përgatitni brumin për tubat. Përzieni miellin, kafen, kakao, kripën, sheqerin e pluhur dhe kanellën.
- Hapi 3 Shto vezë dhe gjalpë. Filloni përzierjen e brumit.
- Hapi 4 Ngadalë shtoni uthull dhe verë. Kujdes, ju lutem! Ju mund të keni nevojë për më pak lëngje, kështu që pas çdo shërbimi, gatuani brumin dhe shikoni për konsistencë. Brumësia duhet të jetë e butë dhe elastike, pak më e vështirë se brumi i bukës.
- Hapi 5 Roll topin nga brumë dhe përfundojë atë në një film. Lini në frigorifer për një orë, ose më mirë gjatë natës.
- Hapi 6 Roll brumë me një pin kodrina. Trashësia duhet të jetë 2-3 mm. Pritini qarqet me diametër 9 cm.
- Hapi 7 Nga çdo rreth, bëni një ovale duke shtypur skajet me ose palmën ose gishtat, ndërsa shtrihen skajet. Brumë do të bëhet më delikate.
- Hapi 8 Merrni formën e tubave dhe përfundoni ovale, pastroni me proteinë për të lidhur skajet.
- Hapi 9 Ngroheni vajin në 180-190 ° C dhe sillni tubat, duke i kthyer vazhdimisht ato. Mjaftueshëm për 1-2 minuta, në mënyrë që tubat të bëhen kafe.
- Hapi 10 Vendosni tubat e përfunduar në një shtresë letre për të lejuar xhami të tepërt të naftës. Kur të qetësohen, hiqni formën dhe e përdorni atë për tubat e tjerë.
- Hapi 11 Për të përgatitur krem, përzierje Ricotta me pluhur sheqer, çokollatë dhe kanellë. Ju mund të shtoni fruta të ëmbël.
- Hapi 12 Duke përdorur një shiringë të pastër, mbushni tubat me krem dhe dekorojini me fruta të ëmbla. Bëni tubat menjëherë para se të shërbeni, përndryshe ato do të bëhen shumë të buta.