Vele në salcë domate Veza konsiderohet të jetë mishi më i dobishëm për bollëkun e aminoacideve dhe mineraleve lehtësisht të tretshëm. Por, ndryshe nga viçi, viçi nga gatim shumë i gjatë bëhet i ngurtë. Sigurisht, shijen e gjellës varet jo vetëm në zotërimin e zonjë, por edhe në freskinë e produkteve. Prandaj, para se të blesh mish - kontrolloni me kujdes copën: nëse kremja është e bardhë e butë, dhe mishi është i kuq i ndezur, atëherë është e freskët dhe nga dem i ri. Nëse copa është e kuqe e errët, dhe yndyra është e verdhë, atëherë kjo është mishi i kafshës së vjetër dhe është më mirë të mos e marrë atë. Gatimi i viçit të freskët - një kënaqësi! Gjatë gatimit, ajo nuk humbet në volum dhe është lehtësisht e përshtatshme për çdo manipulim. Përveç kësaj, enët e verës janë ushqimore. Një kusht i detyrueshëm: në përpunimin e kuzhinës është e domosdoshme për ta sjellë atë në gatishmërinë e plotë. Mishi i mishit të pashuar ose i nënshtruar ka një shije të pakëndshme dhe është tretur dobët.
përbërësit:- Vele 500g
- Qepë 2 g
- Lëng domate 500 ml
- Piper i freskët 1 copë.
- Hudhër 2 karafil
- Miell gruri 1 tbsp. l.
- Vaj luledielli i rafinuar me luledielli 3 tbsp. l.
- Kripë 2 tsp.
- Hapi 1 Për të marrë ragu: viçi, qepë, hudhra, djegës, lëng domate (domate të freskëta ose paste domate).
- Hapi 2 Pritini mishin në copa të vogla.
- Hapi 3 Pritini qepët në gjysmërreth, dhe specat dhe unazat e hudhër.
- Hapi 4 Në një tigan të nxehtë shtoni disa lugë vaj dhe skuqeni mishin për 10 minuta.
- Hapi 5 Në një tigan me një fund të trashë, në një sasi të vogël të naftës, skuqini qepët, hudhrat dhe djegësin.
- Hapi 6 Pas 3 minutash, shtoni një lugë miell mielli, llokoçisni dhe sillni për një tjetër minutë.
- Hapi 7 Mix miellin në mënyrë që të mos mbeten gunga.
- Hapi 8 Hidh lëng domate, kripë dhe zierje për 20 minuta.
- Hapi 9 Vendoseni mishin në myk.
- Hapi 10 Mbushni vezë me salcë domatesh.
- Hapi 11 Mbuloni formën me fletë metalike dhe piqni për 90 minuta në një furrë të nxehur në 180 ° C.
- Hapi 12 Shërbyer tryezën e nxehtë.